M CL C
Trang tựa

TRANG

Quyết định giao đề tài
Lý lịch cá nhân

i

Lời cam đoan

ii

C mt

iii

Tóm tắt

iv

M cl c

viii

Danh sách các chữ viết tắt

xii

Danh sách các b ng


6. Giới h n nghiên cứu

4

7. Phương pháp nghiên cứu

4

8. Kế ho ch nghiên cứu

5

PH N N I DUNG
CH

NG I. C

S

LÝ LU N V NÂNG CAO HI U QU GI NG D Y

NGH LÀM BÁNH THEO MÔ ĐUN
1.1. Tổng quan v lĩnh v c nghiên cứu

7

1.1.1. Tầm quan trọng của vi c d y nghề có hi u qu

7


17

1.3.2. Chất lư ng đào t o

19

1.3.2.1. Quan ni m về chất lư ng đào t o

19

1.3.2.2. Các tiêu chí đánh giá chất lư ng đào t o

20

1.3.3. Quan h giữa hi u qu và chất lư ng đào t o

22

1.3.4. Hi u qu gi ng d y

23

1.4. Đào t o ngh theo module kỹ nĕng hành ngh

25

1.4.1. Sơ lư c về tình hình đào t o nghề theo mô đun kỹ năng hành nghề

25

ng 1

CH

NG II. C

NGH

LÀM BÁNH THEO MÔ ĐUN CHO H C VIÊN CÓ HOÀN C NH

KHÓ KHĔN C

S

37

NH

TH C TI N V NÂNG CAO HI U QU GI NG D Y

T I TPHCM

2.1. Xu h ớng phát tri n và đặc đi m ngh làm bánh t i TPHCM

39

2.1.1. Xu hướng phát triển nghề làm bánh Âu

39



44

2.3.1. Kh o sát ý kiến các đối tư ng

44

2.3.1.1. M c đích của vi c kh o sát

44

2.3.1.2. Đối tư ng điều tra kh o sát

44

2.3.1.3. Nội dung kh o sát

45

2.3.2. Thực hi n kh o sát

45

2.3.3. Kết qu kh o sát

46

2.3.3.1. Ý kiến của người lao động về l i ích của vi c học nghề

46


3.1.1. Căn cứ vào mô hình d y nghề cho trẻ có hoàn c nh khó khăn cơ nhỡ

61

3.1.2. Căn cứ vào kết qu kh o sát thực tr ng ở chương hai

61

3.2. Đ nh h ớng cho vi c đ xu t gi i pháp.

62

3.2.1. Tính thực ti n.

62

3.2.2. Tính kh thi.

62

3.2.3. Tính hi u qu

62

3.3. Đ xu t gi i pháp nâng cao hi u qu gi ng d y ngh làm bánh theo mô
đun cho h c viên có hoàn c nh khó khĕn c nh t i tr

ng NVNH TP


74

3.4.3. Tổ chức lấy ý kiến chuyên gia về tính cấp thiết và tính kh thi đư c đề
xuất

74

3.5. Th c nghi m s ph m

75

3.5.1. M c đích thực nghi m

75

3.5.2. Phương pháp thực nghi m sư ph m

76

3.5.3. Tiến hành thực nghi m

77

3.5.4. Kh o sát ý kiến học viên và giáo viên sau khi thực nghi m

78

3.5.5. Kết qu thực nghi m sư ph m

80


1. LÝ DO CH N Đ TÀI
2. M C TIÊU NGHIÊN C U
3. Đ I T

NG VÀ KHÁCH TH NGHIÊN C U

4. GI THUY T NGHIÊN C U
5. NHI M V NGHIÊN C U
6. GI I H N NGHIÊN C U
7. PH

NG PHÁP NGHIÊN C U

8. K HO CH NGHIÊN C U

1
 
 
 


 

1. Lý do ch n đ tài
T i thành ph H Chí Minh, công tác đào t o ngh đ

c các c quan, đ n v

ng h c tri n khai tri t đ nh ng nhu c u v ngu n nhân l c thu c đ i t

i h c d hi u, d ti p thu và ra tr

ng trong m i doanh nghi p, t ch c l c l

ng có th hành ngh đ

c ngay.

ng lao đ ng qu n lý ch chi m

s nh , còn l i là lao đ ng s n xu t. Lao đ ng này thích nghi v i t t c các khu v c
c a n n kinh t , h đ
đ

c nhà tuy n d ng tin c y.
Tr

Tr

c va ch m th c t , t p trung chuyên môn sâu, v ng vàng nên
ng lao đ ng có tay ngh nh hi n nay,

c tình hình khan hi m l c l

ng Nghi p v Nhà hàng Thành ph đã từng b

c kh c ph c nh

c đi m còn t n


2
 
 
 


 

Do đi u ki n s ng thi u th n v v t ch t l n tinh th n nên đi u ki n đ n tr

ng

c a các em còn nhi u khó khĕn, các em ph i lao đ ng v t vã ph giúp gia đình ho c
t nuôi s ng b n thân. Vi c h c ngh g n li n v i lao đ ng chân tay là chính, các em
ti p thu ki n th c lý thuy t r t ch m, còn l là. Tinh th n h c t p t giác ch a cao,
thao tác k nĕng còn y u, s n ph m ho t đ ng ch a đ t yêu c u đ ng th i tình tr ng
h c viên t t nghi p ch a tìm đ
gi ng d y t i tr
ng

ng c n đ

c vi c làm v n còn. Vì v y vi c nâng cao hi u qu

c chú tr ng, vi c gi ng d y g n li n v i th c ti n giúp

i h c có nĕng l c th c hành ngh đ c l p, t tin làm vi c sau khi ra tr

ng.



ng trình d y ngh và

ng pháp d y h c.

4. Gi thuy t nghiên c u
Nghiên c u n i dung ch

ng trình đào t o ngh làm bánh và ph

ng pháp d y

h c phù h p h c viên có hoàn c nh khó khĕn c nh nhằm nâng cao hi u qu gi ng
d y ngh làm bánh theo mô đun t i tr

ng Nghi p v Nhà hàng Thành ph .

5. Nhi m v nghiên c u
Nhi m v 1: h th ng hóa c s lý lu n c a đ tài
3
 
 
 


 

Nhi m v 2: kh o sát th c tr ng gi ng d y ngh làm bánh cho đ i t
viên có hoàn c nh khó khĕn c nh t i tr


7. Ph

ng Nghi p v

c nghiên c u là làm bánh Âu.

ng pháp nghiên c u

Nh ng ph

ng pháp nghiên c u c b n đ

7.1. Ph

c s d ng đ th c hi n đ tài là:

ng pháp nghiên c u lý thuy t: phân tích, t ng h p các tài li u liên

quan đ n đ tài nghiên c u trong đó có các tài li u liên quan đ n hi u qu gi ng d y,
các tài li u liên quan đ n ngh làm bánh Âu, ph

ng pháp ti p c n đào t o theo mô

đun, d y h c tích h p.
Nghiên c u các ch tr

ng, chính sách, tiêu chu n k nĕng ngh liên quan đ n

đ tài nghiên c u, các s li u th ng kê liên quan đ n đ tài nghiên c u.
7.2. Ph

đánh giá tính kh thi c a các gi i pháp đ
(4) Ph
m i ph

c ng

i nghiên c u đ xu t.

ng pháp th c nghi m s ph m: t ch c d y th c nghi m v vi c đ i

ng pháp d y h c trên 2 l p c a ngh làm bánh Âu.

(5) Ph

ng pháp nghiên c u s n ph m ho t đ ng c a h c viên: phân tích s n

ph m ho t đ ng c a h c viên.
(6) Ph

ng pháp th ng kê: x lý s li u thu th p qua kh o sát th c tr ng.

8. K ho ch nghiên c u
Tháng
Stt

01

N i dung

03


x

7

T ng h p k t qu th c nghi m

x

8

Vi t báo cáo

x

9

Ch nh s a, hoàn t t và báo cáo

ng

06

x
x
x
x

x



NG ĐÀO T O

1.3.1. HI U QU ĐÀO T O
NG ĐÀO T O.

1.3.2. CH T L

1.3.3. QUAN H GI A CH T L

NG VÀ HI U QU ĐÀO T O

1.3.4. HI U QU GI NG D Y
1.4. CH

NG TRÌNH ĐÀO T O NGH THEO MÔ ĐUN K NĔNG HÀNH

NGH
C V TÌNH HÌNH ĐÀO T O NGH

1.4.1. S L
1.4.2. CH

NG TRÌNH ĐÀO T O THEO MÔ ĐUN K NĔNG HÀNH NGH

1.5. D Y H C TÍCH H P
1.5.1. N I DUNG CH
ĐUN Đ NH H
1.5.2. PH


C

S

NG I

LÝ LU N V HI U QU GI NG D Y

NGH LÀM BÁNH THEO MÔ ĐUN
1.1. T ng quan v lƿnh v c nghiên c u
1.1.1. Tầm quan trọng của việc dạy nghề có hiệu quả
Ngày nay, s h i nh p kinh t , Vi t Nam chính th c tr thành thành viên c a t
ch c WTO. Vì v y đào ngu n nhân l c ch t l

ng cao đ i v i Vi t Nam chính là

chìa khóa đ phát tri n kinh t . Đây là m t nhi m v r t l n đ t ra cho ngành giáo
d c Vi t Nam. V n đ ngu n nhân l c ch t l

ng cao trong giai đo n hi n nay đã tr

thành y u t c b n trong vi c th c hi n công nghi p hóa, hi n đ i hóa đ t n
 
ch

Đ i v i nhà tr

ng, s l a ch n v ph

ng trình đào t o, môi tr


đáp ng nhu c u c a các nhà tuy n d ng thì nhà tr

c
ng,

ng c n ph i n m b t nhu c u c a

các doanh nghi p nói riêng, và c a n n kinh t nói chung, ch đ ng liên k t v i các
doanh nghi p đ nghiên c u, tìm hi u nhu c u th c t đ có h

ng đào t o thích h p.

M t trong nh ng khó khĕn mà nhi u doanh nghi p đang g p ph i là thi u đ i
ngũ lao đ ng có trình đ , có tay ngh có kh nĕng đáp ng nhu c u phát tri n trong
đi u ki n h i nh p kinh t qu c t và khu v c. Vai trò c a các tr

ng trong vi c đào

t o và cung ng lao đ ng đáp ng nhu c u c a các doanh nghi p là đi u r t c n thi t
và c p bách. Do đó các tr

ng d y ngh c n có ch tr

cao hi u qu trong giáo d c và đào t o giúp cho ng
7
 
 
 



Trong công tác giáo d c, vi c gi ng d y đ t hi u qu góp ph n nâng cao ch t
l

ng đào t o c a đ n v , vì v y gi ng d y g n li n đào t o, hi u qu liên quan đ n

ch t l

ng, mu n ch t l

ng đào t o đ

c nâng cao tr

c h t c n chú tr ng đ n hi u

qu gi ng d y c a c s đào t o.
Hi n nay, t i TPHCM đang phát tri n v lĩnh v c nhà hàng khách s n, do đó
nhu c u v nhân l c cũng r t đ

c quan tâm, đ c bi t là đ i ngũ nhân l c v ch bi n

món ĕn và làm bánh. Các đ n v d y ngh th

ng xuyên m các l p h c ng n h n v

n u ĕn và làm bánh đ k p th i cung c p ngu n nhân l c cho các doanh nghi p. Trong
đó, ngh làm bánh r t đa d ng, có ngh làm bánh Âu, làm bánh Á, làm bánh kem, các
doanh nghi p th



c đi m còn t n đ ng, phát tri n, nâng cao hi u qu gi ng d y,

đào t o các ngh hi n có nh Làm bánh Âu, Ph b p…đ ph c v t t nhu c u c a th
tr

ng lao đ ng.
8

 
 
 


 

Tóm l i d y ngh có v trí quan tr ng trong chi n l
l cc ađ tn

c. Đ i m i và phát tri n d y ngh ph i ti p c n v i nh ng xu h

đ i m i trong n n kinh t th tr
c s

c phát tri n ngu n nhân
ng

ng, h i nh p kinh t qu c t , đ ng th i ph i d a trên

n đ nh lâu dài, k thừa, phát huy nh ng k t qu và kinh nghi m đ t đ

c th c tr ng cu c s ng, vi c làm và nh ng đ c đi m tâm lý, trong đó có nhu c u

c a TELT là nh ng v n đ c n đ
Từ khi đ t n

c nghiên c u.

c đ i m i, xoá b c ch bao c p, các làng ngh th công nông

thôn b thu h p nhi u. M t khác, nhà n

c khuy n khích phát tri n kinh t , m r ng

đô th , đ ng th i cho phép ng

c t do đi l i, c trú. Do v y, ng

i dân đ

i dân từ

các vùng nông thôn có th tìm ki m vi c làm, ki m s ng ho c vi c làm có thu nh p
cao h n

các đô th . Hi n t

ng tr đi theo cha m ho c t r nhau ra thành ph ĕn

xin, đánh giày, bán báo b t đ u tĕng nhanh. Theo s li u c a y ban B o v và Chĕm
sóc Tr em Vi t Nam (tr

lao đ ng, t

c m t quy n c b n c a mình. Nhi u em đã tr thành n n nhân c a m t

s v b o hành, b l m d ng, b đánh đ p gây th

ng tích.

Trong nh ng nĕm g n đây tình hình TELT ph c t p và có xu h
Theo s li u c a 63 t nh thành, tính đ n cu i nĕm 2008, c n

ng gia tĕng.

c có kho ng 28.500

tr em lang thang, tĕng g p 3 l n so v i nĕm 2005. Ngoài ra, còn có kho ng 1,7 tri u
tr có hoàn c nh đ c bi t và kho ng trên 3 tri u tr em s ng trong các gia đình nghèo,
đây là nh ng em nằm trong di n có nguy c lang thang r t cao.
Trước tình hình đó vấn đề cấp thiết được đề ra là cần phải khắc ph c và tạo
điều kiện cho trẻ lang thang cơ nhỡ đến trường, học tập và rèn luyện để có tay nghề,
có thể tìm việc làm nuôi sống bản thân và ph giúp gia đình.
1.1.3. Các kết quả nghiên cứu trong nước
Nghiên c u v đào t o ngh và đ xu t gi i pháp nâng cao ch t l

ng d y h c

có các công trình nh :
- Đ tài lu n vĕn t t nghi p th c s : “Nâng cao ch t l
h n cho lao đ ng nông thôn t nh Bình D


c s d ng.

10
 
 
 


 

Trên c s th c tr ng đ

c kh o sát, x lý, phân tích và đánh giá, ng

c u đã đ xu t 4 gi i pháp đ nâng cao ch t l
đ ng nông thôn, g m: c i ti n ch
h p và tĕng c

ng đào t o ngh ng n h n cho lao

ng trình, n i dung đào t o ngh theo h

ng k nĕng th c hành, đ i m i ph

tích c c hóa ng

i nghiên

ng pháp d y ngh theo h


Đ tài b

c đ u đã xây d ng đ

c c s lý lu n c n thi t c a ph

h c tích h p nói chung và d y h c tích h p đ i v i tr
ph

ng châm và nâng cao ch t l

ng th c d y

ng cao đẳng ngh nói riêng,

ng ngh , đáp ng v i chi n l

c phát tri n d y

ngh trong giai đo n m i. T p trung phân tích c b n, toàn di n v th c tr ng d y
h c tích h p t i các tr

ng d y ngh trên các m t: Ch

ng trình d y ngh , đ i ngũ

giáo viên, c s v t ch t, t ch c và qu n lý đào t o, tài chính cho đào t o c a tr
d y ngh , th y đ

c m t m nh, m t h n ch , nguyên nhân c a th c tr ng đó, làm c

 
 

ng là


 

h tr c a máy tính, s d ng ph

ng ti n k thu t nghe nhìn nhằm nâng cao hi u qu

trong gi ng d y ngh Ti n theo mô đun.
- Đ tài nghiên c u khoa h c “Tr đ

ng ph Vi t Nam, nh ng nguyên nhân

truy n th ng và nh ng nguyên nhân m i, m i quan h gi a các nguyên nhân này
trong n n kinh t phát tri n”, 2005, D

ng Kim H ng, Kenichi Ohno

N i dung liên quan đ n tình hình tr đ
tr đ

ng ph

Hà N i và TpHCM, phân lo i

ng ph m i d a trên nguyên nhân và hoàn c nh, và vì không ph i tr đ

khăn cơ nhỡ tại TPHCM” đ

c quan tâm th c hi n.

1.2. Các khái ni m liên quan
Hiệu quả là quan h gi a k t qu đ t đ

c và ngu n l c đ

c s d ng.

Dạy nghề là ho t đ ng d y và h c nhằm trang b ki n th c, k nĕng và thái đ
ngh nghi p c n thi t cho ng

i h c ngh đ có th tìm đ

vi c làm sau khi hoàn thành khóa h c, đ

c th c hi n d

c vi c làm ho c t t o

i m t nĕm đ i v i đào t o

ngh trình đ s c p (hay còn g i là d y ngh ng n h n), từ m t đ n ba nĕm đ i v i
đào t o ngh trình đ trung c p, trình đ cao đẳng. [21]
Hiệu quả giảng dạy là k t qu c a ho t đ ng d y h c, đ

c đánh giá cĕn c vào


ngh nghi p m t cách có h th ng đ chu n b cho ng
và kh nĕng đ m nh n đ

i đó thích nghi v i cu c s ng

c m t công vi c nh t đ nh.

Quá trình đào tạo trong nhà tr

ng là quá trình công ngh đ c bi t ph i h p

ho t đ ng c a cán b qu n lý, giáo viên, h c sinh, nhân viên…, do nhà tr

ng t ch c

cho h c sinh, sinh viên th c hi n nh ng ho t đ ng t giác, tích c c, sáng t o nhằm
hình thành và phát tri n
t

h nhân cách ng

i công dân, ng

i lao đ ng

trình đ

ng ng. [7]
Chương trình đào tạo là vĕn b n chính th c quy đ nh m c đích, m c tiêu, yêu


đ ng lao đ ng mà trong đó, nh đ

c đào t o, con ng
13

 
 
 

i có đ

c nh ng tri th c,


 

nh ng k nĕng đ làm ra các lo i s n ph m v t ch t hay tinh th n, đáp ng đ

c nhu

c u c a xã h i.
Nghề làm bánh: hi u m t cách đ n gi n, làm bánh là t o ra nh ng chi c bánh
đ t yêu c u, ph c v cho nhu c u ĕn u ng c a th c khách.
Làm bánh Âu là công vi c ch bi n ra nh ng lo i bánh có ngu n g c từ Châu
Âu. V i t c đ phát tri n chóng m t c a h th ng nhà hàng, khách s n, các ti m bánh
t

i và các chu i c a hàng bánh và cafe t i các thành ph nh hi n nay, nhu c u

tuy n d ng nhân l c c a ngh làm bánh luôn luôn tĕng m nh.

ng l n nhau đ t o ra k t qu d y h c. Nh ng y u t đó là

giáo viên, h c sinh, m c đích, n i dung, ph

ng pháp, ph

ng ti n và đ ph i h p

t t c các y u t đó là t ch c qu n lý quá trình d y h c.
Hoàn c nh khó khĕn: hoàn c nh gây t n th
b t n th

ng tr ho c khi n tr có nguy c

ng nh : thi u ĕn, b b bê, b nh t t, th t h c, b l m d ng, b hành h v

th xác l n tinh th n…
Các d ng tr trong hoàn c nh khó khĕn nh :Tr m côi; tr em đ

ng ph ; tr

khuy t t t; tr m i dâm; tr lao đ ng; tr nghi n ma túy; tr b b r i, b b o hành; tr
nhi m ch t đ c màu da cam.
1.3. Hi u qu và ch t l

ng đào t o

1.3.1. Hiệu quả đào tạo
14
 


c đánh giá trong quá trình đào t o,

ng. Trong kinh t giáo d c, hi u qu trong đ

c đánh giá b i

công th c (1.1) [6]
S h c sinh t t nghi p
Hi u qu trong =

(1.1)
T ng chi phí c a khóa h c

Nh v y, m t m t hi u qu trong c a đào t o có quan h m t thi t v i ch t
l

ng, v i t l l u ban b h c, ch t l

ng đào t o càng cao thì s l

ng HS l u ban,

b h c càng ít, s HS t t nghi p càng nhi u và do đó hi u qu trong c a đào t o càng
cao.
Tuy nhiên v n đ đ t ra là ch t l

ng và s l

ng HS t t nghi p khóa h c đ

trình đào t o, th
ngoài đ

ng có th đánh giá từ sáu tháng sau khi HS t t nghi p. Hi u qu

c xem xét v s tác đ ng c a đào t o t i s phát tri n kinh t xã h i trên

hai m t kinh t và xã h i.
 V m t kinh t :
Hi u qu ngoài là t l l i nhu n thu đ
đ

c do nh ng h c sinh t t nghi p tìm

c vi c làm và mang l i cho n n kinh t cũng nh cho cá nhân trong quá trình lao

đ ng so v i t ng chi phí (giá thành) đào t o và đ

c bi u th b i công th c 1.2 [6,

tr68]
L i nhu n
Hi u qu ngoài =

(1.2)
T ng chi phí c a khóa h c

L i nhu n v m t kinh t do giáo d c và đào t o mang l i cho s phát tri n kinh
t - xã h i và cho ng



ng thu đ

c từ k t qu

c g i là s hoàn v n đào t o.

Nh v y, khi xem xét hi u qu ngoài c a quá trình đào t o ph i g n đào t o v i
s d ng lao đ ng, v i nhu c u v lao đ ng k thu t c a th tr
nh ng HS t t nghi p các khóa đào t o tìm đ

ng lao đ ng, vì ch có

c vi c làm m i mang l i hi u qu kinh

t cho xã h i cũng nh cho b n thân.
V y ba tiêu chí c b n đ đánh giá hi u qu ngoài c a quá trình đào t o là:
1. T l ng
2. T l ng
t o/T ng s ng

i h c t t nghi p tìm đ

c vi c làm/T ng s ng

i h c t t nghi p có vi c làm đúng ngành, ngh và trình đ đào
i h c có vi c làm.
16

 

i

i lao đ ng k thu t, m t

công dân t t, góp ph n c ng hi n cho s phát tri n xã h i, làm giàu đ t n

c cũng

nh kh nĕng nuôi s ng b n thân và gia đình, góp ph n xây d ng xã h i vĕn minh,
b n v ng.
1.3.1.2. Đánh giá hiệu quả đào tạo nghề
Đánh giá hi u qu đào t o th c ch t là đánh giá đào t o ngh qua nĕng l c hành
ngh c a h c sinh khi t t nghi p, nĕng l c này th hi n thông qua s n ph m mà h c
sinh làm ra và đánh giá c s giáo d c ngh thông qua các tiêu chí quy đ nh, đó là
các tiêu chí v ki n th c, k nĕng và thái đ . Tuy nhiên, đ đánh giá nĕng l c hành
ngh theo các tiêu chí trên c n d a vào các chu n đ
ngh , từng trình đ đào t o, th
nĕng làm vi c th c t đáp ng đ

ng đ

c quy đ nh cho từng ngành

c g i là chu n nĕng l c th c hi n đó là kh

c yêu c u c a nhà tuy n d ng.

 Các m c k nĕng:
K nĕng có 5 m c trình đ đ đánh giá đ


Hoàn thành công vi c đ t chu n, thu n

c thu n th c (có k x o)

th c.

17
 
 
 


 

5. Bi n hóa đ

c (có sáng t o)

Hoàn thành công vi c v

t chu n, có

sáng t o.
B ng 1.1. Các m c k nĕng
 Các m c nh n th c:
Theo Bloom, nh n th c có 6 m c trình đ là: Bi t; Hi u; V n d ng; Phân tích
– T ng h p; Đánh giá và sáng t o. Các m c nh n th c này đã đ
Minh Đ

ng c th hóa bằng các m c đ đ đánh giá đ


4.Phân tích- T ng V n d ng các quy lu t, nguyên lý chung đ lý gi i, nh n th c các
h p

s ki n, s vi c, các tr

ng h p riêng; khái quát các tr

ng h p

riêng l đ nêu lên m t k t lu n chung.
5. Đánh giá

V n d ng các nguyên lý, nguyên t c đã h c đ phân tích, so sánh
đ

c m t ph

ng án, bi n pháp khác đã bi t và đ a ra nh n xét,

k t lu n.
6. Sáng t o

V n d ng nh ng ki n th c đã có đ sáng t o ra cái m i
B ng 1.2. Các m c nh n th c

 Các m c v thái đ :
Thái đ là m t lĩnh v c ph c t p và r t khó đánh giá, con ng

i là t ng hòa c a

đi u ki n th tr

c đánh giá v i hai m c đ là đ t yêu c u và không đ t. Trong

ng c nh tranh và h i nh p qu c t , ngoài nĕng l c chuyên môn đ

hành ngh , giáo d c ngh nghi p còn c n trang b cho h c sinh m t s nĕng l c khác
nh nĕng l c xã h i, nĕng l c thích ng, nĕng l c sáng t o, nĕng l c t o l p doanh
nghi p và nĕng l c phát tri n. Ngoài ra, hi u qu đào t o còn đ

c đánh giá d a trên

các tiêu chí sau:
-

K t qu thi t t nghi p (lý thuy t và th c hành) c a h c sinh sau m t khóa h c,

t l h c sinh không t t nghi p.
-

Hi u qu đào t o trong và hi u qu đào t o ngoài đ i v i m t khóa h c.

-

Các đi u ki n đ m b o ch t l

tiêu, n i dung, ch

ng đào t o t i c s giáo d c ngh nghi p: m c



i t t nghi p t

ng ng v i m c tiêu, ch

ng

trình đào t o theo các ngành ngh c th (Tr n Khánh Đ c – Vi n nghiên c u phát
tri n giáo giáo d c). Hi n nay, còn có cách hi u khác nhau v khái ni m ch t l
đào t o, do từ ch t l

ng đ

ng

c dùng chung cho c 2 quan ni m: chất lượng tuyệt đối

và chất lượng tương đối. V i quan ni m ch t l

ng tuy t đ i thì từ ch t l

ng đ

c

dùng cho nh ng s n ph m, nh ng đ v t hàm ch a trong nó nh ng ph m ch t, nh ng
19
 
 
 


xem là s thõa mãn t t nh t nh ng đòi h i c a ng
l

ng, nhi u ng

ng đ i có hai khía c nh: khía c nh th nh t là đ t

ng t

c xem là “ch t l

ng cao,

i trong chúng ta có th có” [4, tr25]. Từ

c m c tiêu (phù h p v i tiêu chu n) do ng

ch t l

c dùng v i nghĩa ch t l

i dùng,

ng đ

c

khía c nh này, ch t



ch

c “ch t l

ng bên ngoài”; đ ng th i

ng vào nhằm đ t m c tiêu đó, đ t “ch t

ng bên trong”.
1.3.2.2. Các tiêu chí đánh giá chất lượng đào tạo [5, tr28]
Trong lĩnh v c đào t o, ch t l

ng đào t o v i đ c tr ng s n ph m là con ng

lao đ ng có th hi u là k t qu (đ u ra) c a quá trình đào t o và đ

i

c th hi n c th

các ph m ch t, giá tr nhân cách, giá tr s c lao đ ng hay nĕng l c hành ngh c a
20
 
 
 


 


c h t ph i là k t qu c a quá trình đào t o và đ

nghi p c a ng

tr

c th hi n trong ho t đ ng ngh

i t t nghi p. Quá trình thích ng v i th tr

ph thu c vào ch t l

ng lao đ ng không ch

ng đào t o mà còn ph thu c vào các y u t khác c a th

ng, nh quan h cung c u, giá c s c lao đ ng, chính sách s d ng và b trí công

vi c c a Nhà n

c, và ng

i s d ng lao đ ng…, do đó kh nĕng thích ng còn ph n

nh c v hi u qu đào t o ngoài xã h i và th tr

ng lao đ ng.

M C TIÊU ĐÀO T O


21
 
 
 

ng đào t o

ng đào t o [5, tr30]