HIỂU BIẾT CƠ BẢN VỀ PHÉP
LỊCH SỰ XÃ GIAO
1. Khi được mời dự tiệc chiêu đãi hay một bữa ăn có tính chất
nghi thức cần phải hiểu việc bố trí các dụng cụ ăn như thế
nào ?
Tùy thuộc thực đơn và các loại thức uống người ta có cách sắp xếp
những dụng cụ ăn uống trên bàn tiệc cho phù hợp. Thứ tự sử dụng phải
từ ngoài vào trong, từ trái sang phải .
- Dĩa lớn để ăn được đặt trước mặt khách, trong dĩa có tờ thực đơn
và khăn ăn bằng vảitrắng xếp có nghệ thuật .
- Muỗng ăn súp, các dao ăn cá, ăn thịt xếp bên phải
- Các nĩa và dĩa nhỏ đựng bánh mì xếp bên trái
- Muỗng, nĩa. Dao nhỏ xếp phía trước dĩa lớn dùng để ăn các thứ
tráng miệng
- Các ly xếp phía trong so với dĩa lớn và các muỗng nĩa nhỏ, cách
xếp ly từ nhỏ đến lớn tính từ phải sang trái .
2. Phát biểu - Ứng xử như thế nào là thế nào trong buổi tiệc ?
- Theo tập quán Việt Nam, khi bắt đầu nhập tiệc chủ nhà đọc hoặc nói
mấy lời chúc rượu, khách chính đáp từ sau đó mọi người bắt đầu ăn
- Theo thói quen của nước ngoài, khi bắt đầu buổi tiệc chủ nhà phát
biểu chúc rượu, sau đó mọi người bắt đầu ăn cho đến khi ăn xong món
chính, và trươc khi ăn món tráng miệng thì khách chính đáp từ
- Ăn mặc gọn, sạch, nét mặt luôn vui tươi. Tuyệt đối không nói chuyện
lớn tiếng trong khi ăn tiệc
- Về thứ tự phục vụ : thông thường người phục vụ sẽ phục vụ khách
chính trước tiên, kế đến là phụ nữ và các khách khác, sau cùng là chủ
tiệc
- Khi cầm ly, dĩa…tránh để các ngón tay lên miệng
- Người phục vụ dùng tay trái bưng dĩa thức ăn để đưa vào từ phía trái
của khách, lấy dĩa ra bằng tay phải, từ phía phải của khách. Chú ý :
không được với tay trước mặt khách

- Nam chào nữ trước
- Cấp dưới chào cấp trên
- Trẻ chào già trước
- Người mới đến chào người đến trước
- Người từ ngoài vào chào người ở trong phòng
7. Bắt tay như thế nào là lịch sự ?
- Dịu dàng, chân thành
- Đưa tay phải ra nắm cả bàn tay bạn
- Bắt tay không nên để lâu
- Bóp mạnh tay là thô bạo, hời hợt là vô lễ, vồ vập là sổ sàng
- Mùa đông giá lạnh khi bắt tay phải tháo găng tay ( trừ đối với phụ nữ)
- Không nên một tay đút trong túi áo, túi quần còn một tay bắt tay
8.Khi 2 người lần đầu tiên gặp nhau thì ứng sử sao cho phù
hợp ?
- Không chủ động bắt tay khách, chờ người giới thiệu hoặc tự mình chủ
động giới thiệu để làm quen rồi mới bắt tay
- Không chủ động bắt tay người có cương vị cao hơn mình, dù quan biết
lâu cũng vậy, nhất là đối với khách phụ nữ
9. Thái độ khi nói chuyện như thế nào là lịch thiệp ?
- Cần có thái độ lịch thiệp, nhã nhặn, khiêm tốn, tránh ba hoa, khoe
khoang, tự cao, tự đại. Khi nói chuyện không khoe khoang về mình và
không kể bệnh tật vủa mình
10. Khi dự chiêu đãi hoặc thăm viếng như thế nào ?
- Không nên lạm dụng sự mến khách của chủ nhà mà ở lại quá lâu.
Ngược lại, nếu cần pahí ra về sớm thì đến chào ông bà chủ nhà rồi nhẹ
nhàng đi ra, không để những người xung quanh biết .