•

Kỹ năng Nghiên cứu các
Tiêu chuẩn và Quy chuẩn Kỹ thuật
đối với Thực phẩm Nông nghiệp

Andrew Stephens
USAID/STAR+
Hà Nội, Việt Nam

1


Nội dung trình bày


Tại sao phải tìm hiểu các Phương pháp Tìm kiếm
Quy chuẩn Kỹ thuật & Tiêu chuẩn Tự nguyện?



5 Mẹo sử dụng các công cụ tìm kiếm nâng cao
trên internet.



Các Website tìm kiếm thông tin:





3
chất lượng/tính bền vững


Mẹo thứ 1: Sử dụng các
Phương pháp Tìm kiếm Nâng cao


Hầu hết mọi người đều sử dụng các công cụ tìm
kiếm như Google và Yahoo. Nhưng hầu như
không ai trong chúng ta có thói quen sử dụng
thường xuyên các chức năng tìm kiếm nâng cao.



Các bạn có thể tìm được những mách nước và
các chỉ dẫn bổ ích trên các đường link sau:



www.google.com/insidesearch/tipstricks/
Yahoo Search Tips: />4


Ví dụ: Tìm kiếm hẹp trên phạm vi một trang
Trên Google, đánh “trang
thông tin:” cộng với tên
trang để giới hạn phạm
vi tra cứu.
Ví dụ tra cứu: (cảnh báo

báo nhập khẩu
hải sản trên trang
web FDA.gov
website được
sửa đổi trong
tuần gần nhất.

7


Mẹo thứ 2: Translate.google.com

8


Mẹo thứ 3: Điều hướng trong phạm vi
translate.google
1) Nhập địa chỉ của
một website vào
mục văn bản của
translate.google
2) Ấn “Enter”
3) Bản dịch của
website hiện ra.
4) Bạn có thể điều
hướng tới trang
khác đã được dịch
trong nội dung ứng
dụng này.


Mẹo thứ 5: Tìm hiểu thêm từ các nguồn khác




Đôi khi, nội dung một quy định hay một tài liệu chính thức rất khó
hiểu.
Hãy cố tra cứu thêm về các khái niệm có liên quan, đọc để hiểu về
các khái niệm đó trong các ấn bản học thuật, các tổ chức quốc tế,
bài báo, và hiệp hội ngành nghề.
FAO.ORG

WorldBank.ORG

OECD.ORG

scholar.google.com/

SSRN.com
(scholar database)

www.cbi.eu/
(EU export assistance)

seafoodsource.com/

www.oryza.com/
(rice)

foodsafetynews.com

VI. Cảnh báo nhập khẩu
PHẦN 2: TIÊU CHUẨN TỰ NGUYỆN
I. Chứng nhận bền vững và môi trường
II. Chứng nhận An toàn Thực phẩm và Thực hành tốt (GAP,
14
GMP)


I. Yêu cầu về nhãn hàng hóa ở Hoa Kỳ và EU
Tìm hiểu về
“Hướng dẫn Ghi
nhãn hàng hóa của
Hoa Kỳ” tại đây:
/>

Nội dung ghi nhãn
phải rõ ràng, nhận
dạng sản phẩm,
thể hiện số lượng,
giá trị dinh dưỡng



Quy định về ghi
nhãn hàng hóa
của EU áp dụng
hài hòa ở cấp EU.
Các nguồn tham
khảo:


178/2002

/>www.cbi.eu/marketinfo/cbi/docs/eu_legislation_general_food_law

16


II. Quy định chung về An toàn Thực phẩm - HACCP








Hoa Kỳ: Theo Luật Hiện đại Hóa An toàn Thực phẩm (FSMA)
năm 2010, các nhà nhập khẩu phải chứng nhận rằng các nhà
cung ứng nước ngoài đã sử dụng “các biện pháp kiểm soát ngăn
ngừa dựa trên rủi ro” quy định về mức độ an toàn thực phẩm
giống hệt với mức độ áp dụng cho các nhà sản xuất Hoa Kỳ.
Điều này có nghĩa là các nhà nhập khẩu Hoa Kỳ phải đảm bảo
rằng đối tác cung ứng nước ngoài của mình phải sử dụng
HACCP hoặc các chương trình tương tự để quản lý rủi ro an toàn
thực phẩm. Tham khảo tại:
/>Luật “Từ Trang trại tới Bàn ăn” của EU yêu cầu các nhà sản xuất
EU phải sử dụng các hệ thống HAACP. Quy định (EC) 852/2004
Các nhà nhập khẩu EU có thể yêu cầu áp dụng các hệ thống an
toàn thực phẩm được chứng nhạn theo nguyên tắc HACCP.
Tham khảo tại: www.cbi.eu/marketinfo/cbi/docs/eu_legislation_food_control


III. Yêu cầu về Giấy Chứng nhận kiểm dịch
Rau quả
tươi

Thịt

USA APHIS CÓ
USA FSIS
USA FDA

CÓ

EU

CÓ

CÓ

Hải sản

Thực
phẩm chế
biến

KHÔNG

KHÔNG

CÓ

mục này hiện bao gồm ớt khô, bột cà-ri và nghệ nhập từ tất
cả các nước.
Hải sản: EU chỉ cho phép hải sản nhập khẩu từ các nước đã
được phê duyệt và từ các cơ sở đã được phê duyệt tại các
nước đó. Mỗi lô hàng phải đi kèm với một giấy chứng nhận
kiểm dịch do chính phủ của nước xuất khẩu ban hành.


/> /> />
21


V. “Mức Dư lượng Tối đa” (MRL)






Các nhà khoa học chịu trách nhiệm xác định mức dư
lượng tối đa của thuốc trừ sâu và các hóa chất khác an
toàn cho con người sử dụng.
MRL được quy định bởi chính phủ. Hàng hóa sẽ bị cấm
nhập khẩu nếu thử nghiệm cho thấy hóa chất ở trên MRL.
Ủy ban CODEX của FAO quy định các MRL mà các chính
phủ được khuyến nghị áp dụng.

22



Nhật Bản:
mhlw.go.jp/english/topics/importedfoods/12/index.html


24


VI. Cảnh báo Nhập khẩu: Ví dụ tìm kiếm

25