ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH TRÍCH LY TINH DẦU TỪ VỎ CAM

SVTH: VÕ THỊ AN
NGUYỄN THỊ TUYẾT TRÂM
GVHD: NGUYỄN ĐÌNH THỊ NHƯ NGUYỆN

1


NỘI DUNG

1. Giới Thiệu Về Đề Tài
2. Tổng Quan
3. Vật Liệu Và Phương Pháp
4. Kết Quả Và Bàn Luận
5. Kết Luận Và Kiến Nghị
6. Tài Liệu Tham Khảo
2


GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI
1.1. Lý do chọn đề tài




Là một trong những lại quả được sử dụng rộng rãi trên thế giới.
Các bộ phận của cam như quả, hoa, lá, vỏ và dịch quả đều được sử dụng trong các
lĩnh vực như hương liệu, mỹ phẩm, thực phẩm và dược phẩm.

Hình 1.1 – Các bộ phận của cam


GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI
1.3. Tình hình nghiên cứu

•

Các nghiên cứu nước ngoài

-

Ezejiofor et al., (2011) ‘Waste to wealth : Industrial raw materials potential of peels of Nigerian sweet orange (Citrus sinensis)’.

-

Sikdar et al., (2016) ‘Extraction of Citrus Oil From Orange (Citrus Sinensis) Peels By Steam Distillation and Its Characterizations’.

-

Nisha Pauline, M. J. and Lakshmi, A. R. (2015) ‘Extraction of Orange Oil by Improved Steam Distillation and its Characterization Studies’.

6


GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI
1.3. Tình hình nghiên cứu

•

Các nghiên cứu trong nước



Nguồn: (Milind and Dev, 2012).

8


TỔNG QUAN
2.1. Tinh dầu cam






Khai thác chủ yếu từ các tế bào trong vỏ quả cam, một số ít trong lá, hoa.
Quả cam có chứa 1,5% tinh dầu.
Là một trong những loại tinh dầu được sử dụng rộng rãi trên thế giới.
Thành phần chính tạo mùi thơm đặc trưng của tinh dầu cam là D- Limonene
(90%).

Nguồn: (Milind and Dev, 2012).

Hình 2.1 – Các loại tinh dầu
Nguồn: (Pekas, 2011)

9


TỔNG QUAN
2.1. Tinh dầu cam


o o
T nc( C)

-74.35

-74.35

-95.9

o
o
T sôi ( C)

175,5-176,0

175,5-176,0

175,5-176,0

Tỷ trọng (g/cm3 )

0.8411

0.8422

0.8402

Áp suất hơi (pa)



o
0

10


TỔNG QUAN
2.1. Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước



quá trình tách rời các chất dựa vào sự khác biệt của chúng về nhiệt độ như tinh
dầu, nhựa không tan trong nước và phân hủy ở nhiệt độ sôi của chúng.



cho phép tách một hoặc nhiều chất của hỗn hợp được chưng cất ở nhiệt độ xác
định.



Không đòi hỏi nhiều thiết bị phức tạp, vận hành đơn giản hiệu suất tách khá
cao.

Nguồn: (Kumar, 2010)

11




Bộ chưng cất lôi cuốn hơi nước.

Bếp đun bình cầu.

Cổ gạn.

Cân điện tử.

Bình cầu 2 cổ 500ml.

Nhiệt kế.

Hệ thống cấp nước.

Và một số dụng cụ khác.

Hóa chất

Na2SO4
13


VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
2.2. Phương pháp nguyên cứu



Quy trình trích ly tinh dầu cam


2

100:200

3

100:250

4
5
6

100:300

Yếu tố cố định
( Phút )

1

40

2

60

o
Nhiệt độ: 110 C

3


3.1. Ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu và nước

Mẫu

Tỷ lệ nguyên liệu : nước (g/ml)

Tinh dầu (ml)

1

100:150

2.42

2

100:200

3.35

3

100:250

3.57

4

100:300


Thời gian (phút)

Tinh dầu (ml)

1

40

3.26

2

60

4.38

3

80

4.92

4

100

6.33

5



Tỷ lệ nguyên liệu và nước: 100:300 g/ml.

Hình 5.1 – Tinh dầu thu được

199


20


KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
4.2. Kiến nghị

Đề xuất cho những nghiên cứu tiếp theo như sau:

-

Khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ, kích thước nguyên liệu trong quá trình trích ly tinh dầu cam.
Cải thiện chưng cất lôi cuốn hơi nước trong quá trình trích ly tinh dầu cam.
So sánh hiệu suất trích ly tinh dầu từ phương pháp chưng cất lôi cuốn và một số phương pháp khác.
Khảo sát hàm lượng limone trong một số loại cam khác nhau.

221


TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài Liệu Việt Nam
Hoàng Thị Thủy (2015), Nghiên Cứu Đặc Điểm Sinh Học Và Một Số Biện Pháp Kỹ Thuật Đối Với Nguồn Thực Liệu Tạo Quả Không Hạt Cây Có Múi, Luận án
Tiến sỹ, Đại Học Thái Nguyên.


World

Health

Organization.

Available

at:

Available

at:

http://www.inchem.org/documents/cicads/cicads/cicad05.htm#PartNumber:5.
FAO

(2004),

Fruits

of

Vietnam,

Food

and


h
g
n
g
n
lắ
ã
đ
n
ạ
b
c
C ả m ơ n c ô v à cá
have a nice day…!

25