protein trong thũt

Quần áo làm từ tơ
poliamit

một số loại thuốc bổ

vải dệt lót lốp ôtô
làm bằng pôliamit

Bột ngọt

lới đánh cá làm bằng
pôliamit



Tiết 18 – Bài 12

luyện tập
CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT
CỦA AMIN, AMINO AXIT
VÀ PROTEIN


I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ
(Dùng sơ đồ tư duy)


II. BÀI TẬP



Bài tập 3 SGK (58):
a) HO– –CH2–CH–COOH + HCl →
NH2

b) HO–

NH3Cl

Br

HO–

–CH2–CH–COOH + 2HBr

Br
–CH2–CH–COOH + 2NaOH →
NH2

d) HO–

–CH2–CH–COOH

H 2O
–CH2–CH–COOH + 2Br2 
→

NH2


Quỳ tím
dd HCl Khói trắng(3)

H2N-CH2COOH

Không đổi màu
(Nhận ra glixin)

CH3COONa

Xanh (2)
Mùi giấm(4)

PT : (1) CH3NH2 + HOH € CH3NH3+ + OH(2) CH3COO- + HOH

€

CH3COOH + OH-

(3) CH3NH2 + HCl → CH3NH3Cl
(4) CH3COONa + HCl → CH3COOH + NaCl


II. BÀI TẬP
Bài tập 6: Cho 18,6 gam anilin phản ứng với dung dịch
nước brom dư, sau phản ứng thu được 52,8 gam
tribrom anilin. Tính hiệu suất của phản ứng.
ĐÁP ÁN
PT:



nC = nCO2 = 16,8 : 22, 4 = 0, 75 (mol)
20, 25
nH = 2nH 2O = 2 ×
= 2, 25 (mol)
18
2,8
n N = 2 nN 2 = 2 ×
= 0, 25 (mol)
22, 4

Đặt CTPT của X là CxHyNz ta có:

x : y : z = 0,75 : 2,25 : 0,25 = 3 : 9 : 1
→ CTĐGN là: C3H9N
Mà là amin đơn chức chỉ có 1 nguyên tử N nên công
thức phân tử cũng là C H N


THẢO LUẬN NHÓM (7 phút)
Bài tập 5 ý a SGK (58): Cho 0,01 mol amino axit A
tác dụng vừa đủ với 80 ml HCl 0,125M, sau đó đem
cô cạn thì được 1,815 gam muối. Nếu trung hoà A
bằng một lượng vừa đủ NaOH thì thấy tỉ lệ giữa A và
NaOH là 1 : 1.
a) Xác định công thức phân tử và công thức cấu tạo
của A, biết rằng phân tử A có mạch cacbon không
phân nhánh và A thuộc loại α-amino axit.



2, Trong các tên gọi dưới đây tên nào phù hợp với
–CH2–NH2 ?
chất
A. Phenylamin

B. Anilin

C. Benzylamin

D. Phenylmetylamin


CỦNG CỐ
3, Số đipeptit tối đa có thể tạo ra từ một hỗn hợp
gồm alanin và glyxin là bao nhiêu?
A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

4, Cho dung dịch chứa các chất sau:
C6H5–NH2 (X1); CH3NH2 (X2); H2N–CH2–COOH (X3);
HOOC–CH2–CH2–CH(NH2)–COOH (X4);
H2N–(CH2)4–CH(NH2)–COOH (X5)
Những dung dịch nào làm giấy quỳ tím hoá xanh?
A. X1; X2; X5.
C. X1; X3; X5

c) sữa tươi để lâu ngày sẽ bị vón cục, tạo thành kết tủa.
ĐÁP ÁN
a) Khi đun nóng, lòng trắng trứng (protein) sẽ bị đông tụ lại
và kéo theo các chất bẩn có trong nước đường nổi lên trên, ta
vớt ra, còn lại là nước đường sạch
b) Khi đun nóng, gạch cua (protein) sẽ bị đông tụ lại và nổi
lên trên
c) Sữa tươi để lâu ngày bị lên men làm đông tụ protein


DẶN DÒ
- Học thuộc lí thuyết
- Làm các bài tập: 5 ý b trong SGK và bài: 3.41 – 3.44 trong SBT
- Bài tập nâng cao: 1, A là α−amino axit có mạch cacbon không
phân nhánh. 0,01 mol A phản ứng vừa hết với 0,01 mol KOH hoặc
với 0,02 mol HCl. Cho 50 ml dung dịch chứa A tác dụng vừa đủ với
80 ml KOH 0,375M. Dung dịch thu được lại phản ứng vừa đủ với
40 ml dung dịch HCl 1,25M. Mặt khác nếu cho 45 ml dung dịch A
tác dụng vừa đủ với NaOH rồi cô cạn sản phẩm, thu được 1,512
gam muối khan.
a) Xác định công thức cấu tạo A và nồng độ mol của dung dịch đầu
b) B mạch không phân nhánh là đồng phân của A. B tác dụng với
HCl nhưng không tác dụng với NaOH, B còn bị khử bởi hỗn hợp
Zn/HCl tạo ra điamin C. Viết phương trình phản ứng với công
thức cấu tạo của B?
2, Khi bị dây axit nitric vào da thì chỗ da đó bị vàng.
- Chuẩn bị bài : Đại cương về polime.


XIN CẢM ƠN THẦY CÔ