i

I H C THÁI NGUYÊN
I H C NÔNG LÂM

TR

NG

KHÓA LU N T T NGHI

H

o

: Chính quy

Chuyên ngành

: Tr ng tr t

Khoa

: Nông h c

Khoá h c

: 2011 - 2015

IH C


: Nông h c

Khoá h c

: 2011 - 2015

Gi

ng d n : TS. Nguy n Thúy Hà


i

L IC
Tôi xin bày t lòng bi
ng d n, ch b o t

c t i TS. Nguy
tôi trong su t quá trình th c hi

tài

và hoàn ch nh khóa lu n c a mình.
Tôi xin chân thành c

y, cô giáo trong Khoa Nông h c,

ih
tôi trong su t th i gian th c.
s

FAO

: Food and agriculture organization of the United Nations
(T ch c nông nghi

c Liên h p qu c)

WHO

: World Health Organization (T ch c y t th gi i)

CT1

: Công th c 1

CT2

: Công th c 2

CT3

: Công th c 3

CT4

: Công th c 4

CT5

: Công th c 5

c và Vi t
c) ............................................................. 14
ng c a các giá th

ng thái ra lá/ cây..... 27

B ng 4.2. K t qu
ng c a các lo i giá th
nt
ra lá
xà lách ..................................................................................................... 30
B ng 4.3. K t qu
ng c a các giá th
ng kính tán
c a cây xà lách ........................................................................................ 32
B ng 4.4. K t qu nh
ng c a các giá th
nm
sâu h i
rau xà lách ............................................................................................... 35
B ng 4.5.
ng c a m t s lo i giá th
t c a cây
rau xà lách ............................................................................................... 36
B ng 4.6.
B

ng c a các lo i giá th

ng NO3- trong rau xà lách.... 37

ng kính tán c a
cây xà lách............................................................................................... 33


v

M CL C
Trang

PH N 1 M

U ........................................................................................... 1

tv

.............................................................................................. 1

1.2. M c tiêu nghiên c u............................................................................... 2
1.3. Yêu c u c

tài .................................................................................. 3
c và th c ti n c

tài ............................................... 3

PH N 2 T NG QUAN TÀI LI U................................................................ 4
khoa h c:...................................................................................... 4
2.2. Tình hình nghiên c u v cây xà

c và trên th gi i ......... 6


ng c a m t s lo i giá th

n

ng thái ra lá c a rau xà lách. ........................................................... 27


vi

4.2. K t qu nghiên c u
ng thái phát tri n
4.3. K t qu nghiên c u

ng c a m t s lo i giá th

n

ng kính tán c a cây rau xà lách .................... 32
ng c a m t s lo i giá th

n

t c a cây rau xà lách.............................................................. 36
PH N 5 K T LU N VÀ KI N NGH ....................................................... 39
5.1. K t lu n ................................................................................................ 39
ngh ................................................................................................. 39
TÀI LI U THAM KH O ............................................................................ 40
I. Ti ng Vi t ................................................................................................ 40
II. Ti ng Anh ............................................................................................... 41

ng rau

t nhân t tích c c không th thi u trong quá trình cân

b

và góp ph n kéo dài tu i th
i. Chính vì th , rau xanh tr thành s n ph m nông nghi p có giá tr kinh

t cao và có th

ng tiêu th r ng l n c

c.
Lactuca sativavar.

Cúc, 2005) [2].

Xà lách


2

và cs, 2006) [4].

ngày,
quay vòng/6 -

c



, 2011) [8].
-


5

c

Làn và cs, 2011) [8].

L

trong q

u


6

-

.

- CEC). CEC

-, NO3-, SO4-, Cl-. Các

2.2.1. T


và cs, 2009) [1].
-

ng nhi m s c th là 8, 9, 17 c p (Hoàng Th Bé


9

B ng 2.1. Giá tr

ng c

c
(Tính trong 100g tr

Cacbon
Cây

Hydrat

Protein

Khoáng (mg%)

Calo

(g)

(Kcalo) Caroten VTMC Canxi Fe


346

0,064

0

41

4,9

88,5

4,3

2,9

36

6,80

54

145

9,0

87,5

9,1


16,2

1,5

89

1,34

11

24

0,7

-

v
-

-

[4].
Ngoài ra, rau còn cung c

T


10

-

Ca

P

m t s lo i rau

Fe Caroten

B1

B2

C

0,6 91,5

2,9

1,0

14

21,0 25,0 0,2

0,02

0,01 0.03

12


3

1,8 90,0

5,4

1,6

30

48,0 31,0 1,1

0,01

0,06 0,05

36

3,2 92,0

2,5

1,5

23

100 37,0 1,4

2,90


0,05

0,11 0,10

70

0,8 95,0

3,0

0,7

16

23,0 27,0 1,0

0,30

0,03 0,04

5


11

- Giá tr kinh t
+ Rau
-

Cúc, 2005) [2].


0

- 150

- 220C.

:
-80%)


13

Cúc, 2005) [2].
:
rung tính 5,8-6,6
-

:

+
-

lách

tiên sau Công ng
nhau.
+ Giá tr

ng:

Vì v y, xà lách là ngu n

n. Xà lách ch a nhi u vitamin A, C ch t khoáng:

kali, canxi, s t, có vai trò ch a m t s b nh. Theo vi n nghiên c


14

M , th c ph m ch a nhi
m ts d

n

(T Thu Cúc, 2005) [2].

B ng 2.3. Thành ph

ng trong rau xà lách

Vi t Nam (trong 100g ph

m ts

c và

c)

c
M

2,5

2,2

Ch t béo (%)

0,3

-

-

c (%)

-

93,4

95,0

Ch t khoáng (g)

-

-

1,2

Vitamin A (IU)


B2 (mg)

-

-

0,12

PP (mg)

-

-

0,70

Tro (g%)

-

-

0,8

Xellulose (g%)

-

-


-

Thiamin (mg)

-

0,09

-

Riboflavin

-

0,13

-

-


15

+ Giá tr kinh t :
Xà lách chi m m t v trí quan tr

u

c, th c



n ng

p cho nông dân,
khu v c nông thôn. Xà lách
t có th i gian tiêu hu ch t

t v i lo i cây tr ng chính

v ti p theo. Xà

lách còn là cây ít có sâu b nh. Do v y luân canh xà lách s giúp s
i c a sâu b nh, gi m thi
chính ti

c s t n t i c a sâu b

n

i v i v tr ng

i b lá phát tri n nhanh và r ng, che ph

toàn b di

n h n ch c d i cho v sau. Xà lách

c tr ng xen v

t n d ng t


t cao nh t v sinh kh i, thân v ng r t nhanh và ra hoa.
+ Lá:
Xà lách có s

ng lá l n, lá s p s p trên thân theo hình xo n c, lúc

um

n sau m
m, lá trong xanh nh

n
n tr ng ngà. Các lá phía trong m m có ch t

ng cao. B m t lá không ph ng mà l i lõm, g

c tính di truy n.

Lá làm nhi m v ch y u là t ng h p ch t h
+ Hoa:
Chùm hoa d

u, ch a s

ch v i nhau trên m
cao, h t ph

ng hoa l n, các hoa nh duy trì ch t



ây rau. Lân có