ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN THỊ NGÂN

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH SINH VẬT HỌC
CỦA VI KHUẨN SALMONELLA GÂY BỆNH Ở VỊT
NUÔI TẠI HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG

LUẬN VĂN THẠC SĨ THÚ Y

Thái Nguyên -2017


ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN THỊ NGÂN

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH SINH VẬT HỌC
CỦA VI KHUẨN SALMONELLA GÂY BỆNH Ở VỊT
NUÔI TẠI HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG
Ngành: Thú y
Mã ngành: 60 64 01 01

LUẬN VĂN THẠC SĨ THÚ Y

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Đặng Xuân Bình

Thái Nguyên - 2017


cho tôi thực hiện đề tài.
Xin chân thành cảm ơn các đồng chí cán bộ trạm Chăn nuôi và Thú y huyện
Yên Dũng; cảm ơn các đồng nghiệp Thú y cơ sở, các trang trại và hộ chăn nuôi
thuộc 5 xã Trí Yên, Quỳnh Sơn, Lãng Sơn, Thắng Cương và Lão Hộ đã hỗ trợ và
giúp đỡ tôi hoàn thành đề tài.
Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn tới bạn bè, đồng nghiệp và đặc biệt biết ơn gia
đình đã luôn tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn này.

Thái Nguyên, ngày 10 tháng 9 năm 2017
Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Ngân


iii

MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN ...................................................................................................... i
LỜI CẢM ƠN ........................................................................................................... ii
MỤC LỤC ................................................................................................................ iii
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT........................................ vi
DANH MỤC CÁC BẢNG ..................................................................................... vii
DANH MỤC CÁC ẢNH, ĐỒ THỊ ...................................................................... viii
MỞ ĐẦU ....................................................................................................................1
1. Tính cấp thiết của đề tài ......................................................................................1
2. Mục tiêu nghiên cứu ...........................................................................................2
3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài ............................................................2
3.1. Ý nghĩa khoa học .............................................................................................2
3.2. Ý nghĩa thực tiễn ..............................................................................................2
Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ......................................................................3

ở vịt ...................................................................................................................26
2.4.2. Phương pháp nghiên cứu tình hình nhiễm Salmonella ở vịt ..................26
2.4.3. Phương pháp nuôi cấy và phân lập vi khuẩn Salmonella spp ................26
2.4.4. Phân lập vi khuẩn Salmonella ................................................................28
2.4.5. Phương pháp xác định serotype của vi khuẩn Salmonella phân lập được
..........................................................................................................................29
2.4.6. Xác định gen sản sinh độc tố đường ruột enterotoxin của vi khuẩn
Salmonella bằng phương pháp PCR .................................................................30
2.4.7. Xác định độc lực của chủng vi khuẩn Salmonella phân lập được ..........33
2.4.8. Phương pháp xác định tính mẫn cảm với một số loại kháng sinh của vi
khuẩn Salmonella phân lập được......................................................................33
Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ..................................36
3.1. Tình hình chăn nuôi tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang ...........................36
3.1.1. Bệnh do Salmonella ở vịt theo giống .....................................................38
3.1.2. Bệnh do Salmonella ở vịt theo tuổi ........................................................40
3.2. Tình hình nhiễm Salmonella ở vịt .................................................................43
3.2.1. Nhiễm Salmonella ở vịt theo giống ........................................................43
3.2.2. Nhiễm Salmonella ở vịt theo tuổi ...........................................................45
3.2.3. Nhiễm Salmonella ở vịt theo tính biệt ....................................................47
3.2.4. Nhiễm Salmonella ở vịt theo mùa ..........................................................49
3.3. Tỷ lệ nhiễm Salmonella trên trứng vịt ...........................................................51
3.4. Phân lập vi khuẩn Salmonella từ mẫu bệnh phẩm vịt mắc bệnh phó thương
hàn .........................................................................................................................53
3.5. Giám định đặc tính sinh vật, hóa học của vi khuẩn Salmonella phân lập được ......54
3.6. Xác định serotype của vi khuẩn Salmonella phân lập được ..........................56
3.7. Xác định gene quy định yếu tố độc lực của vi khuẩn Salmonella phân lập được 58
3.8. Xác định độc lực của vi khuẩn Salmonella phân lập được ............................60


v

: Phó thương hàn

P

: Sai số ước lượng

S

: Salmonella

E

: Escherichia

TY

: Trí Yên

LS

: Lãng Sơn

QS

: Quỳnh Sơn

TC

: Thắng Cương


Bảng 3.13. Độc lực của vi khuẩn Salmonella phân lập được trên chuột bạch.......... 61
Bảng 3.14. Tính kháng thuốc của vi khuẩn Salmonella phân lập được .................... 63


viii

DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ

Hình 3.1. Biểu đồ tỷ lệ mắc bệnh do Salmonella ở vịt theo giống ........................... 39
Hình 3.2. Biểu đồ tỷ lệ mắc bệnh phó thương hàn ở vịt theo tuổi ............................ 43
Hình 3.3. Biểu đồ tỷ lệ nhiễm Salmonella từ mẫu phân và mẫu tampon hầu họng.. 45
Hình 3.4. Biểu đồ tỷ lệ nhiễm Salmonella ở vịt theo lứa tuổi................................... 46
Hình 3.5. Biểu đồ tỷ lệ nhiễm Salmonella ở vịt theo tính biệt.................................. 48
Hình 3.6. Biểu đồ tỷ lệ nhiễm Salmonella trên trứng ............................................... 51
Hình 3.7. Biểu đồ tỷ lệ phân lập vi khuẩn Salmonella từ bệnh phẩm vịt mắc bệnh
phó thương hàn ............................................................................................ 53


1

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài
Vịt là loài thủy cầm có tính thích nghi cao với các điều kiện sinh thái, thích
hợp chăn thả ở những nơi có nguồn nước để tìm kiếm thủy động vật và thóc lúa rơi
vãi sau thu hoạch. Những năm gần đây, chăn nuôi vịt phát triển mạnh trên địa bàn
huyện Yên Dũng chủ yếu là các giống: vịt Bắc kinh, vịt siêu trứng CV 2000 Layer,
vịt Vân Đình, vịt Xiêm (ngan nội). Tuy nhiên, điều kiện nuôi vịt cần có nước là môi
trường rất thuận lợi cho việc phát triển bệnh do vi khuẩn gây ra, trong đó
Salmonella có vai trò quan trọng về dịch tễ, là một hạn chế đáng kể trong việc phát

huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang”.
2. Mục tiêu nghiên cứu
- Nghiên cứu một số đặc điểm dịch tễ về tình hình mang trùng, thải trừ mầm
bệnh và bệnh do vi khuẩn Salmonella gây ra (Salmonellosis) trên đàn vịt nuôi tại
huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang.
- Nghiên cứu một số yếu tố độc lực của vi khuẩn Salmonella phân lập được.
- Xác định đặc tính kháng thuốc của vi khuẩn Salmonella phân lập được.
3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
3.1. Ý nghĩa khoa học
- Bổ sung tư liệu khoa học về đặc điểm dịch tễ bệnh do vi khuẩn Salmonella
gây ra (Salmonellosis) trên đàn vịt nuôi tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang.
- Bổ sung tư liệu khoa học về một số yếu tố độc lực của vi khuẩn Salmonella
phân lập được.
- Bổ sung tư liệu khoa học về đặc tính kháng kháng sinh của vi khuẩn
Salmonella phân lập được.
3.2. Ý nghĩa thực tiễn
- Kết quả nghiên cứu của đề tài giúp cho công tác phòng chống quản lý dịch
bệnh đối với tình trạng mang trùng và bài xuất mầm bệnh vi khuẩn Salmonella ở
vịt; góp phần hạn chế bệnh ở vịt nói riêng và nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm ở
người do Salmonella nói chung.
- Kết quả nghiên cứu về yếu tố độc lực, tính kháng kháng sinh phục vụ cho
các nghiên cứu tiếp theo; để chế tạo Kit chẩn đoán nhanh thực phẩm nhiễm độc tố
do vi khuẩn Salmonella sản sinh; góp phần hạn chế tính kháng thuốc của
Salmonella nói riêng và vi khuẩn đường ruột nói chung.


Luận văn đầy đủ ở file: Luận văn full