GIÁO ÁN SINH HỌC 8
Bài 36: TIÊU CHUẨN ĂNG UỐNG – NGUYÊN TẮC LẬP
KHẨU PHẦN
I/ Mục tiêu: (chuẩn kiến thức)
1/ Kiến thức:
- Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở những đối tượng khác
nhau
- Trình bày được nguyên tắc lập khẩu phần đảm bảo đủ chất và lượng
2/ Kĩ năng:
- Hoạt động nhóm
- Rèn luyện kĩ năng vận dụng kiến thứvào cuộc sống
Kĩ năng sống:
- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK
- Kĩ năng hợp tác lắng nghe tích cực
- Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trước nhóm, trước tổ
- Kĩ năng xác định giá trị: Cần cung cấp hợp lí và đu chất dinh dưỡng để có một cơ thể khỏe
mạnh
3/ Thái độ:
Giáo dục ý thức tiết kiệm, nâng cao chất lượng cuộc sống
II/ Phương pháp:
- Động não
- Vấn đáp – tìm tòi
- Dạy học theo nhóm
- Giải quyết vấn đề
III/ Chuẩn bị:
- Gv: Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng

TaiLieu.VN

Page 1



+ Nhu cầu dinh dưỡng ở trẻ em cao hơn
- Gv: Liên hệ thực tế v/v hoạt động, lao
người trưởng thành, đặc biệt là protein
động giữa người trưởng thành, trẻ em và
(đạm). Vì cần được tích lũy cho cơ thể
người già
phát triển
+ Ở người già nhu cầu dinh dưỡng thấp
hơn. Vì sự vận động cơ thể kém hơn

TaiLieu.VN

Page 2


người trẻ.
(?) Vì sao trẻ em bị suy dinh dưỡng ở
những nước đang phát triển chiếm tỉ lệ - HS: Ở những nước đang phát triển chất
cao?
lượng cuộc sống của người dân còn thấp.
- Gv: Liên hệ ở một số nước đang phát
triển, trong đó có Việt Nam.
(?) Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng
ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào những yếu - HS: Nêu được
tố nào?
+ Lứa tuổi
+ Giới tính
+ Tình trạng sức khỏe
(?) Tại sao người mới khỏi bệnh, lại cần - HS: Vì để phục hồi sức khẻo


Lọai thực phẩm

Tên thực phẩm

Giàu Gluxit

...............................

Giàu Prôtêin

...............................

Giàu Lipít

...............................

-HS: Nghiên cứu thông tin ,quan sát tranh
các nhóm thực phẩm và bảng giá trị dinh
dưỡng một số lọai thức ăn  hoàn chỉnh
phiếu học tập

Nhiều Vitamin và ...............................
chất khóang

(?) Sự phối hợp các loại thức ăn trong
bữa ăn có ý nghĩa gì?
+ Giúp ăn ngon miệng
+ Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng
cho cơ thể

– Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu
hiện ở:

TaiLieu.VN

Page 4


+ Thành phần các chất
+ Năng lượng chứa trong nó
+ Cần phối hợp các lọai thức ăn để

cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể .
6’

Hoat động 3: Tìm hiểu khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần :
III/ Khẩu phần và nguyên tắc lập
khẩu phần :
GV: Yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi:
(?) Khẩu phần là gì ?
- GV: Yêu cầu học sinh thảo luận :

- Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp
cho cơ thể trong một ngày

(?) Khẩu phần ăn uống của người mới
ốm khỏi có gì khác người bình - HS: Người mới ốm khỏi thỉ cần thức ăn
bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe.
thường ?


cho cơ thể.
5’

Hoạt động 4: Củng cố và tóm tắt bài
1. Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em, người trưởng thành và người già khác nhau như
thế nào?
2. Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào những yếu tố
nào?
3. Khẩu phần là gì? Trình bày nguyên tắc lập khẩu phần?
4. Bữa ăn hợp lí cần có chất lượng là :
a) Có đủ thành phần dinh dưỡng , vit, muối khoáng
b) Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn
c) Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể
d) Cả 3 ý trên đều đúng
5 . Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần :
a) Phát triển kinh tế gia đình
miệng
c) Bữa ăn nhiều thịt , cá , trứng , sữa

1’

b) Làm bữa ăn hấp dẫn ngon
d) Cả a, b , c

Hoạt động 5: Hướng dẫn học ở nhà
– Học bài và trả lời câu hỏi SGK
– Đọc mục em có biết

TaiLieu.VN