1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
KHOA THƯƠNG MẠI DU LỊCH

  
TIỂU LUẬN
MÔN HỌC: QUẢN TRỊ CUNG ỨNG
Tên đề tài tiểu luận: Chuỗi Cung Ứng Ngành Du Lịch
Giáo viên hướng dẫn: TS. Đoàn Ngọc Duy Linh
Tên trưởng nhóm: Hồ Thảo Nhi
Tên thành viên:
1. Võ Thị Kim Hằng
2. Nguyễn Kim Hoàng
3. Đồng Võ Uyên Nhi
4. Nguyễn Thị Thanh Quyên
5. Đặng Huỳnh Như
6. Ngô Thị Kim Quý
7. Huỳnh Thị Như Quỳnh
8. Trịnh Thị Thảo
9. Lê Thị Hồng Thắm

1

1


2
Nhóm 3:

Võ Thị Kim Hằng


Trình Thị Thảo

13053891

Lê Thị Hồng Thắm

13053831

2

2


3

Mục lục
I.
II.

Giới thiệu về ngành du lịch:.......................................................
Chuỗi cung ứng của ngành du lịch:..........................................
1. Chuỗi cung ứng ngành du lịch:............................................
2. Chuỗi cung ứng ngành du lịch ở Việt Nam như thế nào?..
3. Mô hình chuỗi cung ứng.......................................................
4. Các thành viên và vai trò của các thành viên trong chuỗi cung ứng
4.1. Lưu trú:.............................................................................................
4.2. Phương tiện:......................................................................................
4.3. Hội thảo, hoạt động vui chơi:...........................................................
4.4. Dịch vụ ăn uống:...............................................................................

đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc trong mục đích nghỉ ngơi,
giải trí, thư giãn; cũng như mục đích hành nghề và những mục đích khác nữa, trong
thời gian liên tục nhưng không quá một năm, ở bên ngoài môi trường sống định cư;
nhưng loại trừ các du hành mà có mục đích chính là kiếm tiền. Du lịch cũng là một
dạng nghỉ ngơi năng động trong môi trường sống khác hẳn nơi định cư.
Du lịch là hoạt động của con người đi ra khỏi nơi sống và làm việc thường xuyên
của mình, đến những nơi khác với mục đích nhất định như: tham quan, tìm hiểu,
nghỉ ngơi, chữa bệnh, vui chơi giải trí, tôn giáo - tâm linh mà không nhằm mục
đích kiếm tiền. Làm du lịch có thể hiểu là việc xây dựng, tiếp thị, quảng bá, bán và
thực hiện các chương trình du lịch (đã bán) cùng các sản phẩm, dịch vụ du lịch đi
kèm.

4

4


5
Hiện nay ngành du lịch đang phát triển mạnh ở các nước thuộc thế giới thứ ba.
Nhu cầu về du lịch càng tăng thì vấn đề bảo vệ môi trường cần phải được coi trọng.
Có một dạng du lịch nữa, đó là du lịch xúc tiến thương mại, vừa đi du lịch vừa kết
hợp làm ăn, cũng rất phổ biến tại Việt Nam.
II.Chuỗi cung ứng của ngành du lịch:
1. Chuỗi cung ứng ngành du lịch:
Chuỗi cung ứng ngành du lịch là hệ thống vận chuyển của một sản phẩm
hoặc dịch vụ từ người cung cấp tới khách hàng, kết quả là các nguồn tài nguyên
thiên nhiên, nguyên liệu và các thành phần thô sẽ được chuyển thành sản phẩm
hoàn thiện. Chuỗi cung ứng du lịch bao gồm cả sản phẩm và dịch vụ du lịch cốt lõi
và phụ trợ. Sản phẩm cuối cùng được mua trong chuỗi cung ứng du lịch nói chung
chính là kỳ nghỉ.

4.1.Lưu trú:
4.1.1 .Dịch vụ lưu trú ngắn ngày
- Dịch vụ cung cấp cơ sở lưu trú cho khách du lịch, khách trọ, hàng ngày hoặc
hàng tuần, nhìn chung là ngắn hạn. Các cơ sở lưu trú bao gồm loại phòng thuê có
sẵn đồ đạc, hoặc loại căn hộ khép kín có trang bị bếp và dụng cụ nấu, ăn, có hoặc
không kèm theo dịch vụ dọn phòng hàng ngày, có thể đi kèm với các dịch vụ
khác như ăn uống, chỗ đỗ xe, dịch vụ giặt là, bể bơi, phòng tập, dịch vụ giải trí,
phòng họp và thiết bị phòng họp;
- Hoạt động của các cơ sở lưu trú như: khách sạn; biệt thự du lịch (resort); phòng
hoặc căn hộ khách sạn; nhà khách, nhà nghỉ; nhà trọ.
4.1.2. Khách sạn
Dịch vụ cung cấp cơ sở lưu trú là khách sạn từ hạng 1 đến 5 sao, qui mô từ 15
phòng ngủ trở lên với các trang thiết bị, tiện nghi và dịch vụ cần thiết cho khách
du lịch, bao gồm khách sạn được xây dựng thành khối (hotel), khách sạn nổi
(floating hotel), khách sạn thương
mại (commercial hotel) khách sạn
nghỉ dưỡng (resort hotel). Có kèm
theo dịch vụ dọn phòng hàng ngày,
có thể đi kèm với các dịch vụ khác
như ăn uống, chỗ đỗ xe, dịch vụ giặt
là, bể bơi, phòng tập, dịch vụ giải
trí, phòng họp và thiết bị phòng họp.
4.1.3. Biệt thự hoặc căn hộ kinh doanh dịch vụ lưu trú ngắn ngày
Dịch vụ cung cấp cơ sở lưu trú:
- Biệt thự du lịch (tourist villa): là biệt thự thấp tầng, có sân vườn, cơ sở vật
chất, trang thiết bị, tiện nghi và dịch vụ cần thiết cho khách du lịch;

7

7

Dễ gây ra tai nạn do những rủi ro.
Điều kiện giao tiếp giữa hướng dẫn viên và khách thấp
Các thông tin trên lộ trình khó thực hiện được.
Chất lượng hướng dẫn du lịch khó đảm bảo.

- DL bằng ô tô:
8

8


9
• Cơ động, dễ dàng di chuyển. Dễ sắp xếp chỗ ngồi và quản lý khách.
• Có các thiết bị hỗ trợ cho hướng dẫn viên trong việc tác nghiệp, đảm
bảo chất lượng phục vụ.
• Khách du lịch và hướng dẫn viên thường xuyên được tiếp xúc với
nhau một cách trực tiếp, ít có các đối tượng khác xen vào trên lộ trình.
• Thông tin truyền tải trên ô tô dễ dàng hơn các phương tiện khác.
• Hướng dẫn viên có điều kiện theo dõi trạng thái tâm lý và các ứng xử
của khách nhiều hơn.
• Các hoạt động giải trí, thư giãn cho khách dễ thực hiện hơn.
- DL bằng tàu hoả:
• Tổ chức được đoàn đông
• Khách có thể bị phân chia vào những chỗ ngồi khác nhau, những toa
khác nhau khó hướng dẫn, khó quản lý.
• Thời gian giao tiếp của hdv với khách ít hơn.
• Tâm trạng hướng dẫn của khách khó nắm bắt hơn.
- DL tàu biển:

9

• Tuân thủ các nguyên tắc mậu dịch công bằng
• Khuyến khích dùng thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
-Chăm sóc khách hàng và cộng đồng
• Ứng dụng vệ sinh thực phẩm
• Gắn kết với cộng đồng
-Mang lại môi trường an ninh và an toàn.
4.5. Điểm đến:
- Bộ phận điều hành tour phải chọn lựa rất cẩn thận nơi nào sẽ đưa khách
đến. Họ có thể không nhận thức được sự tổn thương môi trường của một điểm
đến nhất định hoặc vềnhững điểm đến bền vững khác có thể thu hút hoặc

10

10


11
thậm chí hấp dẫn hơn đối với khách du lịch. Thông qua quá trình đánh giá,
ban quản lý KBT, cộng đồng địa phương và bộ phận điều hành tour có thể
giúp thông tin lẫn nhau về những điểm đến nào nên được tập trung vào.
*Căn cứ vào vị trí địa lý nơi đến DL:
- Du lịch nghỉ núi
- Du lịch nghỉ biển, sông hồ

- Du lịch đồng quê
- Du lịch thành phố

Trong các chuyến đi DL người ta thường kết hợp một số loại hình DL với
nhau
III. Phân tích chuỗi cung ứng giữa công ty du lịch Saigontourist và công ty

Hiện nay , Saigontourist đang quản lý hơn 50 khách sạn trải dài khắp cả nước và
liên kết với nhiều khách sạn quốc tế. Hệ thống cung ứng cứ điểm lưu trú của
Saigontourist vô cùng lớn.
Các nhà phân phối dịch vụ lưu trú của Saigontourist gồm:
 Miền Nam:
 Khách sạn Rex, Grand, Kim Đô, Oscar, New word.

Miền Trung:
 Khách sạn Gài Gòn-Đà Lạt
 Khách sạn Sài Gòn- Đông Hà
 Khách sạn Sài Gòn- Nha Trang
 Khách sạn Sài Gòn- Kim Liên resort
 ….vv..
 Miền Bắc:
 Khách sạn Sài Gòn- Hạ Long
* Các nhà hàng:
12

12


13
Hệ thống quản lí các dịch vụ ăn uống của Saigontourist gồm có 28 nhà hàng đầy đủ
tiện nghi,chất lượng phục vụ uy tín đúng với Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Saigontourist luôn chọn những nhà hàng sang trọng, không xô bồ, phục vụ tốt, các món ăn
ngon, vừa miệng, giá cả phù hợp…cho những du khách khi đến saigontourist đi du lịch, họ
sẽ được thưởng thức những đặc sản của vùng, được nghỉ ngơi trong khách sạn yên tĩnh,
được tới những điểm tham quan thích thú và nổi tiếng như: đỉnh LangBian, Thiền Viện
Trúc Lâm… của thành phố hoa Đà Lạt, ngoài ra còn những danh lam thắng cảnh nổi tiếng
khác..



14
•

•

Saigontourist luôn bố trí khoa học về thời gian, địa điểm trong

chương trình tham quan . Tất cả mọi điều hướng dẫn viên đều trao đổi với
đoàn để mọi người thống nhất, không bị bó buộc về giờ giấc, không bị cảm
giác “chạy theo tour”. Nhờ thế, mọi người có thể cảm thấy thoải mái, vừa có
thể tham gia cùng đoàn trong các hoạt động chung, vừa có thời gian “xé lẻ”
nếu muốn. Không chỉ thế, Saigontourist còn biết cách tạo điểm nhấn cho
chương trình bằng một đêm dã ngoại thú vị. Đem đến cho khách hàng mọi
điều thoải mái nhất.
14

14


15
•
• * Vận tải:
•

Dịch vụ lữ hành luôn là một phần quan trọng trong hệ thống chuỗi

cung ứng của ngành du lịch. Hiện Saigontourist đang quản lí 8 công ty lữ hành
và hệ thống phương tiện vận tải hiện đại, nhiều chủng loại xe đời mới, tiện nghi

15


16
 Saigontourist sẽ đón và phục vụ tàu biển Celebrity Milennium mang theo 2.100
khách và thuyên viên (quốc tịch Mỹ, Anh, Australia, Canada)
•

*Hướng dẫn viên du lịch
•Saigontourist

luôn có đội ngũ hướng dẫn viên tận tâm, nhiệt tình với

du khách vì họ như một sợi dây kết nối mọi người trong đoàn ngay từ lúc bắt
đầu hành trình. Suốt chặng đường dài, hướng dẫn viên luôn làm cho du
khách dường như quên hết cảm giác say xe, mệt mỏi, thay vào đó là những
tiếng cười giòn tan, sự hòa đồng vui vẻ mà hướng dẫn viên mang lại, từ cách
dẫn dắt câu chuyện đến những trò chơi vui trên xe… Suốt hành trình, hướng
dẫn viên luôn nhiệt tình, chu đáo, nhắc nhở mọi người lịch trình cụ thể, hỏi
thăm, quan tâm từng thành viên.
•
Các sự kiện:

•


•

Tháng 4: Festival Đờn ca tài tử
•

viên của tập đoàn quốc tế Hoa Kỳ AIG), có thể giúp khách hàng mua bảo
hiểm du lịch, du học trên phạm vi toàn cầu.
o Travel voucher
• Malaysiatourism:
• Phương tiện vận tải:
 Máy bay liên kết với các hãng: Malaysia airline, Air Asia, Berjaya,
Firefly, Malindo, Mas Wings
 Đường bộ liên kết với các hãng xe taxi và xe bus : Sunlight, Warisan,
Public Cab, Wings Radio Cab, Rapid Kuantan, Rapid KL,
BusOnlineTicket.com, Metro Bus……
 Đường biển liên kết với các bến cảng: Feri Langkawi, Feri Pulau

•

•


Pinang, Feri Tioman
Xe lửa: KLIA Ekspres, Rapid KL, KTM…
Điều hành điểm đến:
hướng dẫn viên du lịch
Chuyến và điểm thăm quan:
Những địa điểm nổi tiếng như cao nguyên Cameron, thị trấn cổ

George, đồi Penang, quần đảo Langkawi,
 Du lịch nhà nông: aeroponic Farm-Sime Fersh, agro Semuji Resort,
Aminah Hashim Keli Garden,…
 Du lịch sinh thái: Air Terjun Serendah, Asahan Village Recreational
Forest,…
 Lặng biển: Abect Aqua Adventure SDN BHD, Asia Diving Vacation,

những khu vui chơi, các cành thiên nhiên có sẵn ở Malaysia,
•
•
•
•

những cánh rừng thiên nhiên nguyên thủy….
Cung cấp nước và năng lượng:
 Các trạm dừng chân, ở khách sạn nơi du khách nghỉ ngơi
Dịch vụ giặt là:
 Tại Khách sạn, resort, motel,…..
Cơ sở phục vụ ăn uống:
 Tại các nhà hàng hay trạm dừng chân
Cơ sở lưu trú:
 Khách sạn 3->5 sao: Adamson Hotel Kuala Lumpur , Aldy
Hotel, Anum hotel, …..
 Resort: Ancasa All Suites Resort & Spa, A'Famosa Resort,
Andaman Resort,

19

19


20
•

• Điều hành Tour:
 Hướng dẫn viên du lịch
• Tiếp thị và bán hàng:

 Những lễ hội vui chơi festival và địa chỉ
• KH sẽ được tải miễn phí những ứng dụng du lịch liên quan đến
Malaysia trên điện thoại để tiện lợi cho việc lên kế hoạch tour.
• KH thi đăng kí những mảng du lịch mạo hiểm sẽ được kèm
theo dịch vụ bảo hiểm tùy theo từng mức độ.
• Có cả mảng du lịch cho các cặp đôi hoặc tuần trăng mật cho các
cặp vợ chồng mới cưới.


•

•
• Thông tin bổ sung: Du khách muốn du lịch Malaysia kể từ
tháng 12/2014 cần phải sở hữu vé khứ hồi hoặc vé bay tiếp tới


quốc gia khác cùng chứng minh tài chính, rằng có đủ tiền để chi
trả cá nhân trong thời gian du lịch ở đây.
3.3.
Thị trường chứng khoán, trái phiếu:
•Huy động vốn kinh doanh, phát hành cổ phiếu:
•Tổng công ty Saigontourist đang trong quá cổ phần hóa từ công ty
TNHH 1 thành viên thành công ty cổ phần, để tiếp cận kênh huy động
vốn thông qua quyền phát hành cổ phiếu từ thị trường chứng khoán.

•

- Saigontourist đã bán 380.000 cổ phiếu STT (NDH) Giao dịch

được thực hiện vào ngày 13/2/2015, giảm số cổ phần tai CTCP Vận

318,71 tỷ đồng, trong đó, Tổng công ty du lịch Sài Gòn nắm giữ chỉ có
9,1%, Công ty Cổ phần du lịch Hương Giang nắm giữ 3,64%, các cổ
đông khác (không công bố danh sách) nắm giữ tới 87,26%.
• IV.Hiệp định GATS: