1
THỰC TRẠNG VẬN DỤNG CÁC GIẢI PHÁP MARKETING
NHẰM THU HÚT THỊ TRƯỜNG KHÁCH SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN
UỐNG TẠI KHÁCH SẠN BẢO SƠN.
2.1. Tổng quan về khách sạn Bảo Sơn:
2.1.1. Giới thiệu chung về khách sạn Bảo Sơn:
Tên đăng ký: Khách sạn quốc tế Bảo Sơn.
Địa chỉ: 50 Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội, Việt Nam.
Điện thoại: (844) 8353536
Fax: (844) 8355678
E-mail:
Webpage: baosonhotels.com.
Xếp loại: Khách sạn 4 sao.
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn trực thuộc công ty dịch vụ đầu tư và du
lịch Nghi Tàm dưới sự lãnh đạo của chủ tịch hội đồng quản trị kiêm Tổng
giám đốc Nguyễn Trường Sơn cùng đội ngũ 240 nhân viên chuyên nghiệp.
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn nằm ở vị trí trung tâm của thủ đô Hà
Nội, trong khu vực ngoại giao và tài chính, gần các bộ, cơ quan chính phủ
và các đại sứ quán. Nằm trên trục đường chính dẫn đến trung tâm hội nghị
quốc gia, gần các điểm du lịch chính, thú vị tại Hà nội và các tỉnh lân cận,
cùng các khu vực giải trí và mua sắm.
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn là một khách sạn 4 sao chính thức được
đưa vào hoạt động vào tháng 12 - 1995 với tổng diện tích 5000 m2 với kiến
trúc hiện đại gồm hai đơn nguyên nhà 8 tầng có dạng hình chữ T. Khách
sạn quốc tế Bảo Sơn có 92 phòng chính thức được đưa vào sử dụng và 72
phòng sẽ mở rộng khi cần thiết. Trong đó có 3 phòng ăn với sức chứa tối đa
lên đến 600 chỗ ngồi, 6 phòng hội thảo lớn nhỏ, phòng xông hơi khô và
nước, 20 phòng massage, 11 phòng Karaoke với 5 thứ tiếng, bể bơi…
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn cung cấp các dịch vụ hoàn hảo chắc chắn
sẽ đem đến cho quý khách hàng sự hài lòng, thoải mái khi đến nghỉ tại
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
3
6. Sản xuất các hàng tiêu dùng và nguyên vật liệu.
7. Đầu tư xây dựng và kinh doanh bât động sản.
8. Cung cấp các loại dược phẩm và thiết bị y tế.
9. Khám chữa bệnh bằng liệu pháp cổ truyền và Tây y.
10. Xuất nhập khẩu hàng hoá trực tiếp.
Và đến cuối năm 1993 trước những hiệu quả kinh doanh to lớn của
việc kinh doanh du lịch và lưu trú, công ty dịch vụ đầu tư và du lịch Nghi
Tàm đã đầu tư xây dựng khách sạn quốc tế Bảo Sơn tại địa chỉ số 50 đường
Nguyễn Chí Thanh, Phường Láng Thượng, quận Đống Đa, Thành phố Hà
Nội. Khách sạn được hoàn thành vào tháng 12 năm 1997 với tổng diện tích
5000m² nằm trong quy hoạch tổng thể đã được kiến trúc sư trưởng thành
phố phê duyệt với kiến trúc hiện đại gồm 2 đơn nguyên nhà 8 tầng có dạng
hình chữ T. Khách sạn chỉ có 92 phòng có thể sử dụng nếu công việc cho
phép. Ngoài ra khách sạn còn có 3 phòng ăn Âu, Á và nhà hàng đặc sản
Việt Nam Bora Bora với quy mô 600 chỗ ngồi, 6 phòng hội thảo lớn nhỏ,
một vũ trường, 11 phòng karaoke, một bể bơi nước nóng và nhiều phòng
tắm hơi, massage.
Với quy mô và thiết bị hiện đại khách sạn Bảo Sơn đã được tổng cục
du lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn 4 sao và trong năm 1998 khách
sạn đã lọt vào danh sách topten của Việt Nam về mức tiêu thụ sản phẩm
trong và ngoài nước. Đặc biệt ngày 23-3-2002 khách sạn đã được nhận giải
thưởng cúp vàng chất lượng và công nghệ do tổ chức International
Business Initiative Direction (BIDs) trao tặng Frankfrut Đức. Bảo Sơn là
khách sạn duy nhất ở Việt Nam đầu tiên nhận giải thưởng về chất lượng
công nghệ.
Trong quá trình hoạt động khách sạn được vinh dự đón tiếp các vị
khách nổi tiếng trong và ngoài nước như: hai đội bóng nổi tiếng Federation
và Juventus, những người tham dự liên hoan phim Đông Nam Á, các quan
KẾ TOÁN
MARKETING
ĐẦU TƯ XÂY DỰNG
ÂU
Á
BỂ BƠI
Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Bảo Sơn
5
Hình 2.1:Mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn Bảo Sơn
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
6
• Ban giám đốc:
-Tổng giám đốc.
-Giám đốc điều hành.
-Chánh văn phòng.
Đây là bộ phận có chức năng hành chính cao nhất về quản lý khách sạn,
là bộ phận đề ra phương hướng kế hoạch, công tác kinh doanh cho khách sạn,
đặt ra các quy tắc quy định để đạt được mục tiêu kinh doanh. Ban giám đốc chịu
trách nhiệm phối hợp quan hệ giữa các bộ phận trong khách sạn với nhau, giải
quyết các công việc hành chính hàng ngày để đảm bảo cho việc kinh doanh của
khách sạn diễn ra bình thường.
• Phòng Marketing:
Gồm 5 người, một phó giám đốc điều hành và 4 nhân viên. Tất cả đều có
trình độ đại học, thành thạo vi tính và có thể giao tiếp bằng nhiều ngoại ngữ đặc
biệt là tiếng Anh. Đây là bộ phận trực tiếp quan hệ với khách hàng, là cầu nối
giữa người tiêu dùng với nguồn lực bên trong khách sạn. Bộ phận Marketing
đóng vai trò rất quan trọng trong việc thiết kế sản phẩm cho thích ứng với thị
trường, trọ giúp ban giám đốc trong việc xây dựng chiến lược và chính sách
kinh doanh.
Để đạt được hiệu quả cho việc xây dựng và bán sản phẩm cho đối tượng
nhiệm theo dõi chặt chẽ tất cả việc thu tiền và tính tiền vào tài khoản của
khách. Đặc biệt trong bộ phận này có nhân viên kế toán ca đêm có trách nhiệm
kiểm tra và vào sổ tất cả các hoá đơn chi tiêu và mua hàng của khách, của các
bộ phận khác nhau trong khách sạn. Đây là điểm khác biệt giữa kinh doanh
khách sạn với các loại hình kinh doanh khác. Chính vì thế bộ phận này có quan
hệ chặt chẽ với các hoạt động của bộ phận nhà hàng và quầy uống. Người kiểm
soát giá và thu ngân trong bộ phận nhà hàng và quầy uống (cashier) đều là việc
trong bộ phân kế toán, họ theo dõi doanh thu lẫn chi phí của bộ phận nhà hàng
và quầy uống. Từ báo cáo hàng ngày mà bộ phận ăn uống và nhà hàng đưa lên,
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
8
bộ phận kế toán sẽ viết báo cáo tổng hợp các khoản chi phí về thực phẩm và
thức ăn được sử dụng.
• Phòng công trình:
Gồm 16 người có trình độ từ cao đẳng trở lên và có kinh nghiệm trong
thiết kế, xây dựng. Bộ phận này thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỹ
thuật của khách sạn, cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt
động bình thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ tại khách sạn. Mỗi ngày nhân
viên bộ phân này đều phải tiến hành kiểm tra các thiết bị điện, nước… để kịp
thời sửa chữa, bổ sung khi bị hỏng, thiếu.
Bộ phận này cũng chịu trách nhiệm hoàn toàn trong vấn đề lắp đặt điều
chỉnh hệ thống âm thanh, ánh sáng, kỹ thuật cho phòng hội nghị, hội thảo của
khách sạn.
• Phòng bảo vệ:
Gồm 17 người, đa số là nam giới, có chức năng đảm bảo sự an toàn về tài
sản và tính mạng cho khách hàng và khách sạn. Nhân viên bộ phận này ở khách
sạn Bảo Sơn có tinh thần trách nhiệm cao tạo sự tin cậy rất lớn cho khách hàng
đến lưu trú, tiêu dùng dịch vụ và cả nhân viên trong công ty.
• Bộ phận đại sảnh:
Bao gồm các bộ phận đặt phòng, lễ tân, dọn vệ sinh, hội trường, trung
hàng Việt Nam), nhà hàng Á, nhà hàng Âu. Bộ phận này có tất cả 48 nhân viên
trong đó 17 nam và 31 nữ có trình độ từ trung cấp đến đại học, chịu trách nhiệm
phục vụ cho nhu cầu ăn uống tại nhà hàng của khách trong và ngoài khách sạn.
Tuy nhiên việc kinh doanh ăn uống tại khách sạn Bảo Sơn chưa thực sự hiệu
quả và đem lại doanh thu cao cho khách sạn.
• Bộ phận vui chơi giải trí:
Gồm bể bơi nước nóng, phòng tắm hơi, phòng massage, bàn bida, phòng
karaoke, phòng luyện tập sức khoẻ. Bộ phận này có tất cả 39 người phục vụ cho
nhu cầu giải trí của khách.
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
10
Nhìn chung tất cả các bộ phận hoạt động một cách độc lập nhưng có sự
phối hợp với nhau một cách nhịp nhàng, chặt chẽ trong quy trình phục vụ khách
dưới sự chỉ đạo của nhà quản lý.
2.1.4. Các hoạt động kinh doanh của khách sạn:
Hiện nay Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn kinh doanh các dịch vụ như: Dịch
vụ phòng ngủ, nhà hàng và quán Bar, hội thảo và hội họp, dịch vụ giải trí…
2.1.4.1. Kinh doanh dịch vụ phòng ngủ:
Tổng số phòng ngủ theo thiết kế là 164 phòng, đã đưa vào hoạt động 92
phòng. Trong số 92 phòng đã đưa vào kinh doanh có:
Phòng hạng sang (Deluxe suite): 5 phòng.
Phòng quản lý với 2 phòng ngủ, 1 phòng khách (Executive
Studio Suite): 10 phòng.
Phòng đặc biệt (Superior): 30 phòng.
Phòng sang trọng (Deluxe standard): 28 phòng.
Phòng tiêu chuẩn (Standard): 14 phòng.
Toàn bộ trang thiết bị trong
80 95
Phòng đặc biệt
(Superior room)
90 105
Phòng hạng sang
(Deluxe Superior)
110 125
Phòng quản lý với 2 phòng
ngủ, 1 phòng khách
(Executive Suite)
140 155
Phòng quản lý sang trọng
(Deluxe Executive Suites)
150 175
Nguồn: Bảng giá của bộ phận lễ tân
Như vậy giá phòng từ khoảng 70 USD đến 175 USD chưa bao gồm 10%
thuế, 5% phí phục vụ. Thường thì khách đến sử dụng dịch vụ lưu trú sẽ sử dụng
dịch vụ ăn uống tại khách sạn. Và giá trên của phòng khách sạn được tính bao
gồm cả giá của bữa sáng tại nhà hàng Âu. Có thể nói chiến lược giá của dịch vụ
lưu trú cũng ảnh hưởng rất lớn đối với hoạt động ăn uống. Chiến lược giá này sẽ
đảm bảo cho nhà hàng của khách sạn Bảo Sơn luôn có một số lượng khách
tương đương với số lượng khách nghỉ tại khách sạn. Và đến phần thị trường
khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống của khách sạn ta sẽ thấy rõ được điều này.
2.1.4.2. Nhà hàng và quán Bar:
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
12
Khách sạn Bảo Sơn có Nhà hàng Trung Quốc, Nhà hàng Âu và quán bar
BORA BORA. Nhà hàng ăn Trung Quốc được thiết kế theo lối kiến trúc kiểu
Hồng Kông có 300 chỗ chuyên phục vụ tiệc cưới, tiệc hội nghị, và các loại tiệc
khác, chủ yếu phục vụ các món ăn Á… Nhà hàng ăn Âu được bố trí theo phong
(Diamond 2)
19,2 100 200
Phòng họp cho 30
đến 50 người
(Diamond 3)
64,8 150 250
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
13
Phòng họp cỡ lớn
(Grand Diamond)
106,8 200 300
Phòng hội thảo cho
100 người
(Ball room section1)
108,32 250 350
Phòng hội thảo cho
100 người
(Ball room section 2)
108,32 250 350
Phòng hội thỏa cỡ
lớn
(Grand Ball room)
216,65 400 500
Nguồn: Khách sạn Bảo Sơn
Giá trên chưa bao gồm 5% thuế phục vụ và 10% thuế GTGT. Giá trên
bao gồm: Sắp xếp phòng họp theo yêu cầu, sử dụng miễn phí màn chiếu, miễn
phí hoa trang trí phòng họp, miễn phí biển chỉ dẫn, chào mừng đại biểu, miễn
phí nhân viên trực kỹ thuật tại phòng họp, miễn phí hệ thống âm thanh, 02
micrô không dây và 02 micrô có dây.
Trang thiết bị hội thảo cho thuê:
11 phòng hát karaoke với 5 thứ tiếng Việt, Anh, Nhật, Trung Quốc, Hàn
Quốc.
Ta thấy là dịch vụ bổ sung của khách sạn Bảo Sơn chưa thật phong phú
lắm, các dịch vụ còn đơn điệu, nếu không có chính sách gì thì sé khó long mà
thu hút được khách đến sử dụng dịch vụ. Mà đặc biệt là dịch vụ hát Karaoke và
bể bơi, bởi hai dịch vụ này có mối quan hệ mật thiết với nhà hàng của khách
sạn. Như dịch vụ hát Karaoke, khách đến sử dụng dịch vụ này thường sẽ gọi
thêm đồ ăn thức uống, và vì thế mà hoạt động kinhdoanh ăn uống lại có thêm
doanh thu từ đây. Rồi như ta được biết bể bơi của khách sạn nằm ở ngay trong
nhà hàng Việt Nam của khách sạn Bảo Sơn, và khách đến sử dụng dịch vụ bơi ở
đây cũng sẽ sử dụng dịch vụ ăn uống của nhà hàng.
Khách sạn khuyến khích khách hàng mua vé tháng của dịch vụ bể bơi
bằng cách khi khách hàng mua vé tháng thì khác hàng sẽ được sử dụng phòng
tập, sử dụng bể bơi mùa, phòng xông hơi ở khu vực bể bơi, được giảm 20% chi
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
15
phí xông hơi và massage, giảm 20% chi phí hát Karaoke, giảm 20% chi phí nhà
hàng.
2.1.5. Nhân tố tác động tới các chiến lược Marketing để thu hút khách của
khách sạn Bảo Sơn:
2.1.5.1. Các nhân tố của môi trường vĩ mô:
• Các nhân tố của môi trường kinh tế:
Việt Nam đã gia nhập Tổ chức thương mại thế giới (WTO), điều này có
tác động mạnh mẽ đến các doanh nghiệp của Việt Nam trong đó có các doanh
nghiệp khách sạn. Nó mang đến cho các doanh nghiệp Việt Nam cũng như
doanh nghiệp khách sạn cơ hội mở rộng quan hệ hợp tác, đầu tư, chuyển giao
công nghệ quản lý với đối tác nước ngoài, cung cấp cho doanh nghiệp nguồn
khách, trang thiết bị, sản phẩm dịch vụ, công nghệ, thông tin, mạng lưới thị
trường khách, học hỏi kinh nghiệm đầu tư, kỹ năng quản lý kinh doanh…Giúp
cho các doanh nghiệp Việt Nam hội nhập với nền kinh tế Thế giới.
ăn, họ thích tiệc tùng, họ luôn mời bạn bè về ăn cơm, tuy nhiên do giá lương
thực tăng họ phải giảm mọi chi tiêu hết mức. Và điều này cũng ảnh hưởng
không nhỏ tới khách sạn Bảo Sơn bởi khách sạn có một thị trường khách không
nhỏ là người Pháp, và tất nhiên sẽ ảnh hưởng tới các chính sách Marketing.
Ở Việt Nam tình hình giá cả cũng tăng cao, lạm phát phi mã, làm hoạt
động kinh doanh của khách sạn cũng bị ảnh hưởng nhất là nếu tình hình giá cả
tăng cao và lạm phát kéo dài. Nó sẽ ảnh hưởng tới chiến lược giá của khách sạn.
Ở Việt Nam sự quá tải của các khách sạn lớn trong những năm qua sẽ
nhanh chóng tạo ra một làn sóng đầu tư mạnh vào ngành này. Vì vậy trong một
vài năm tới sẽ dẫn đến tình trạng cung vượt quá cầu dẫn đến cạnh tranh gay gắt
hơn.
Hiện nay thì Nhật Bản đầu tư vào Việt Nam rất nhiều dự án, công trình,
làm khách công vụ đến Hà Nội là đông và sẽ rất có lợi cho việc kinh doanh của
khách sạn. Dưới đây là thống kê khách Nhật vào Việt Nam, khách Nhật vào
Việt Nam ngày càng tăng, tuy nhiên tốc độ thì đã chậm lại.
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
17
Bảng 2.4: Số lượng khách Nhật Bản vào Việt Nam.
Số lượng khách
(Lượt người) Năm sau so với năm trước
Năm 2004 267.21
Năm 2005 320.605 20%
Năm 2006 383.896 13,4%
Năm 2007 411.557 7,2%
• Các nhân tố của môi trường chính trị-luật pháp:
Tình hình chính trị của Việt Nam rất ổn định, hình ảnh Việt Nam trong
măt người dân Thế giới không còn là một Việt Nam nghèo nàn và chiến tranh
nữa mà thay vào đó là một đất nước hoà bình. Đây là một thuận lợi cho các
khách sạn, và thuận lợi cho các hoạt động Marketing của khách sạn Bảo Sơn
Tuy nhiên tình hình chính trị thế giới lại bất ổn định, xung đột giữa các
Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn như đã giới thiệu ở trên là một khách sạn 4
sao, nằm ở trung tâm Thành phố Hà Nội , thuộc sở hữu của tập đoàn Bảo Sơn
mà chủ tịch hội đồng quản trị là ông Nguyễn Trường Sơn. Khách sạn quốc tế
Bảo Sơn được xây dựng trên diện tích là 5000m2 nằm trong quy hoạch tổng thể
đã được kiến trúc sư trưởng thành phố phê duyệt với kiến trúc hiện đại gồm 2
đơn nguyên nhà 8 tầng có dạng hình chữ T. Khách sạn chỉ có 92 phòng chính
thức hoạt động, còn lại 72 phòng có thể sử dụng nếu công việc cho phép. Ngoài
ra khách sạn còn có 3 nhà hàng ăn Âu, Trung Quốc và nhà hàng đặc sản Việt
Nam, 6 phòng hội thảo lớn nhỏ, 1 vũ trường, 11 phòng karaoke, 1 casino, 1 bể
bơi nước nóng và nhiều phòng tắm hơi, massage.
Các sản phẩm dịch vụ của khách sạn như: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn
uống, dịch vụ bổ sung. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chiến lược sản phẩm
của khách sạn
Tuy nhiên cơ sở hạ tầng của khách sạn do đã được xây dựng trong thời
gian cũng khá lâu nên cũng đang trong giai đoạn xuống cấp làm giảm năng lực
cạnh tranh của khách sạn. Diện tích khách sạn còn hẹp thiếu không gian và khi
muốn mở rộng khó khăn. Hiện khách sạn chưa có bãi đỗ xe cho khách đến
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
19
khách sạn. Đây cũng là một khó khăn của khách sạn và nó ảnh hưởng không
nhỏ tới việc thu hút khách đến đây.
Hiện nay khách sạn Bảo Sơn có khoảng 150 nhân viên có trình độ từ
trung cấp trở lên, có thể giao tiếp được bằng ngoại ngữ. Sự phục vụ của nhân
viên rất chu đáo, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng tới hoạt động thu hút khách
của nhà hàng, ảnh hưởng tới chiến lược sản phẩm của nhà hàng.
Tuy nhiên việc quản lý tại một số bộ phận của công ty còn lỏng lẻo sẽ
làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ, cấp trên bao che cho cấp dưới, xử lý
không nghiêm minh những trường hợp vi phạm… nhân viên không tuân thủ
nghiêm khắc quy trình phục vụ, tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ của khách
sạn…
đông khách du lịch trong và ngoài nước đến lưu trú và tiêu dùng dịch vụ của
khách sạn. Thị trường khách của Bảo Sơn không chỉ bao gồm khách du lịch văn
hoá đến Hà Nội tham quan, mua sắm, giải trí…mà còn nhiều đối tượng khách
khác như khách đi vì mục đích công việc (chính trị, kinh tế, họp báo…), khách
đi vì mục đích tham dự các kỳ đại hội thể thao được tổ chức trên địa bàn Hà
Nội, các giải đấu giao hữu quốc tế…Tuy nhiên khách du lịch thuần tuý và
khách công vụ vẫn là hai thị trường khách chính của khách sạn quốc tế Bảo
Sơn. Ta có thể thấy rõ điều đó qua bảng số liệu về cơ cấu thị trường khách của
khách sạn trong 4 năm gần đây như sau:
Bảng 2.5: Cơ cấu nguồn khách theo động cơ đi du lịch của khách sạn quốc tế
Bảo Sơn
Đơn vị tính: Lượt khách
STT Loại khách Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006
Năm 2007
1 Khách DL
thuần tuý
8375 8678 9021 11066
2 Khách công vụ 6980 7058 10045 12486
3 Khách khác 817 1050 633 1742
4 Tổng 16172 16786 19699 25294
Nguồn: Phòng kinh doanh Khách sạn Bảo Sơn
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
21
Như vậy trong 4 năm gần đây thì số lượng khách công vụ và khách du
lịch thuần tuý luôn chiếm tỷ lệ cao, dao động từ 80% đến 90% trong tổng số
khách đến lưu trú tại khách sạn. Khách đến lưu trú tại khách sạn có nguồn gốc
rất là đa dạng, khách trong nước và khách nước ngoài. Trong đó khách nước
ngoài là khách chủ yếu của khách sạn, chiếm đến hơn 90% trong tổng số khách,
tập trung vào các thị trường đó là: Trung Quốc, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài
Loan, Úc, Pháp, Thái Lan, Anh và một số quốc gia khác. Và hiện nay trong
Đài
Loan
Thái
Lan
Singapor
e
Hàn
Quốc
Malaysi
a
Nhật Pháp Đức
Khách
Khác
20% 17% 10% 15% 5% 19% 5% 5% 4%
Như ta thấy khách đến khách sạn Bảo Sơn chủ yếu là khách nước ngoài
như: Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Đức,
Singapore… Nhưng khách Trung Quốc chiếm tỷ lệ cao nhất trong cơ cấu khách
của khách sạn, tiếp sau đó là khách Nhật. Vâng đây là thị trường mà khách sạn
đang chủ yếu phục vụ. Nhất là thị trường khách Trung Quốc, còn thị truờng
khách Nhật Bản thì trong tương lai sẽ chú trọng hơn. Tổng thị trường khách
Châu Âu là thị trường chiếm tỷ trọng là 10%.
2.1.7. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn quốc tế Bảo Sơn
Bảng 2.7: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn
trong 2 năm 2006- 2007.
Các chỉ tiêu
Đơn
vị
Năm 2006 Năm 2007
Năm
2007 so
-2,04
14,3
15,8
5,82
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
23
1.3. Doanh thu DV bổ
sung
-Tỷ trọng
3747,53
13,48
4677,52
15,05
929,99
1,27
24,82
2. Tổng chi phí
-Tỷ suất chi phí
24962,79
91,78
28405,7
91,38
3442,91
-0,4
13,8
3. Thuế doanh thu 1359,85 1554,26 194,41 14,3
4. Tổng mức lợi
nhuận
-Tỷ suất lợi nhuận
919,95
6,56
10. Tiền lương bình
quân
18,1 19,62 1,52 8,04
11. Công suất sử dụng
phòng
79 81 2
Nguồn: Khách sạn Bảo Sơn.
Từ bảng kết quả trên cho thấy tỷ lệ doanh thu và chi phí của khách sạn
năm 2007 là: H= Doanh thu/ chi phí = 31085,25/28405,7 = 1,695 lần. Như vậy
cùng với sự gia tăng của chi phí nhưng hiệu suất sử dụng vốn năm 2007 cũng đã
đạt được hiệu quả. Một đồng chi phí sử dụng đã tạo được 1,695 đồng doanh thu.
Do đó tổng doanh thu năm 2007 so với năm 2006 tăng tới 14,3% tương ứng với
3888,17 Trđ. Điều này là do:
+Sự tăng lên về doanh thu của dịch vụ lưu trú. Đây là nguồn thu chủ yếu
quýet định đến tổng doanh thu của khách sạn, cụ thể năm 2007 đã tăng 15,8%
Lớp Du lịch 46B Đại học Kinh tế quốc dân
24
so với năm 2006 tương ứng với 2500,87 triệu đồng, chiếm tỷ trọng lớn trong
tổng doanh thu 59,47%.
+Doanh thu ăn uống tăng 5,82% tương ứng với 435,31 triệu đồng, chiếm
25,48% trong tổng doanh thu. Có thể nói dịch vụ ăn uống của khách sạn có tốc
độ tăng ít nhất trong ba dịch vụ chính.
+Doanh thu từ dịch vụ bổ xung tăng rất nhanh, lên tới 24,82% tương ứng
tăng 929,99 triệu đồng, chiếm tỷ trọng trong tổng doanh thu là 15,05%. Ở đây
bao gồm dịch vụ vui chơi giải trí, dịch vụ hội thảo, hội nghị và các dịch vụ
khác. Đây là một tín hiệu khả quan vì dịch vụ bổ sung có tỷ suất lợi nhuận là rất
lớn. Sự tăng lên của dịch vụ bổ sung sẽ đem lại lợi nhuận cao hơn trong kinh
doanh khách sạn.
-Do nhu cầu đầu tư lớn nên khách sạn đã tăng tổng vốn kinh doanh lên
Copyright: Tài liệu đại học ©