BÁO CÁO THỰC TẬP TRƯỜNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐÔ

Phạm Thị Huệ Lớp QTKD Khách sạn 1
MỤC LỤC Trang
LỜI CẢM ƠN
LỜI MỞ ĐẦU
3
4
CHƯƠNG 1
TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN
5
1.1. Giới thiệu khái quát về Khách sạn Bảo sơn
1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Bảo Sơn
5
5
1.1.2 Nguồn lực của Khách sạn Bảo Sơn
1.1.2.1. Nguồn lực lao động
1.1.2.2. Nguồn lực cơ sở vật chất kỹ thuật
6
6
10
1.2. Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn trong năm
2007 – 2008
CHƯƠNG 2
NỘI DUNG THỰC TẬP
2.1 Thời gian và vị trí thực tập
11
13
13
2.2 Nội dung công việc thực tập 13
2.3 Kết quả thực tập 13

2
BÁO CÁO THỰC TẬP TRƯỜNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐÔ

LỜI CẢM ƠN
Trước tiên em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới cô giáo
Đàm thị Thuỳ Trang đã tận tình hướng dẫn em hoàn thành báo cáo thực tập
này.
Em xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu phòng đáo tạo, cùng toàn
thể các thầy cô giáo bộ môn trường Đại Học Thành Đô và lời cảm ơn sâu sắc
nhất tơí cô giáo chủ nhiệm Nguyễn Thị Thu Thuỷ đã hết lòng dạy dỗ chúng em
cũng như tập thể lớp C ĐQTKD KS1 trong suốt 3 năm học vừa qua.
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể ban giám đốc và tập thể
cán bộ công nhân viên Khách sạn Bảo Sơn đã nhiệt tình giúp đỡ em trong suốt
quá trình thực tập.
Do thời gian nghiên cứu cũng như trình độ có hạn nên báo cáo thực
tập của em không tránh khỏi những sai sót. Em rất mong nhận được sự quan
tâm góp ý của các thầy cô giáo và các bạn.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn !
Phạm Thị Huệ Lớp QTKD Khách sạn 1 3
BÁO CÁO THỰC TẬP TRƯỜNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐÔ
LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, du lịch không chỉ đơn thuần là một hoạt động của bộ phận nhỏ
của những người có mức sống cao mà du lịch đã nhanh chóng trở thành một hiện
tượng phổ biến và đại chúng đang có xu hướng ngày càng phát triển. Ngành du
lịch đang dần khẳng định là một ngành kinh tế mũi nhọn trong nền kinh tế của
đất nước.
Nâng cao chất lượng phục vụ nói chung và chất lượng phục vụ bàn nói
riêng là hướng đi đúng đắn mà các nhà kinh doanh khách sạn đã lựa chọn để
khẳng định vị trí của mình trên thương trường. Đây là phương thức cạnh tranh
tốt nhất nhằm thúc đẩy tất cả các doanh nghiệp khách sạn nâng cao chất lượng

Tên viết tắt: Bao Son Group JSC
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn trực thuộc công ty TNHH DV đầu tư & du lịch
Nghi Tàm. Từ ngày 23/7/2007 công ty TNHH DV đầu tư & du lịch Nghi Tàm
được đổi tên thành Công ty CP tập đoàn đầu tư XD & du l ịch Bảo Sơn. ( Giấy
chứng nhận đăng ký kinh doanh số 040342 cấp ngày 9/01/1992, Với vốn điều lệ
là 100 tỷ đồng.
Khách sạn quốc tế Bảo Sơn chính thức đi vào hoạt động t ừ tháng 11/ 1995.
khách sạn nằm ở vị trí trung tâm của thành phố HN, trong khu vực ngoại giao và
tài chính gần các bộ, cơ quan chính phủ, đại sứ quán, các tuyến du lịch chính, các
khu vực giải trí, mua sắm. Trong quá trình hoạt động khách sạn luôn chú ý đến
việc năng cao chất lượng phục vụ khách hàng là mục tiêu hàng đầu của mình,
nâng cao trình độ chuyên môn cho đội ngũ cán bộ, nhân viên. Với những nỗ lực
không ngừng của mình khách sạn đã tạo ra môi trường làm việc chuyên nghiệp
cho mọi người.
Phạm Thị Huệ Lớp QTKD Khách sạn 1 5
BÁO CÁO THỰC TẬP TRƯỜNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐÔ
* Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn
+ Phục vụ nghỉ ngơi, bồi dưỡng sức khoẻ cho khách hàng đến nghỉ tại
khách sạn và khách hàng bên ngoài
+ Kinh doanh chủ yếu là phòng ngủ, phòng họp, phòng hội nghị khách
hàng, ăn uống và các dịch vụ như: masage, bơi lội, casino…
+ Tổ chức du lịch trong và ngoài nước, kinh doanh cac dịch v ụ giải trí
+ Ngoài ra, khách sạn còn luôn thực hiện tốt nghĩa vụ nộp thuế cho ngân
sách nhà nước, bảo toàn và tăng trưởng vốn theo quy định hiện hành
và thực hiện đầy đủ các chế độ chính sách với người lao động
* Môi trường kinh doanh
- Đối tượng khách của khách sạn chủ yếu là khách Trung Quốc, khách
Nga, khách Nhật, khách Mỹ. Ngoài ra còn có khách lẻ, khách đi theo tour
* Sản phẩm của khách sạn
- Khách sạn hiện đang kinh doanh các dịch vụ như là: Dịch vụ buồng

Bộ
phận
bảo
vệ
Bộ
phận
công
trình
Bộ
phận
buồng
Bộ
phận
nhà
hàng
Bộ
phận
lễ tân
Nhân
viên
Nhân
viên
Nhân
viên
Nhân
viên
Nhân
viên
Nhân
viên

+ Đóng vai trò chủ đạo trong các hoạt động phuc vụ , tuyên truyền,
quảng cáo, cố vấn cho ban giám đốc trong việc đề ra các chiến lược,
chính sách kinh doanh.
+ Nhận đặt buồng và bố trí buồng cho khách, đăng ký khách sạn cho
khách
+ Trực tiếp và phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách trong thời
gian khách lưu trú tại khách sạn
+ Tiếp nhận và giải quyết phàn nàn của khách
- Bộ phận nhà hàng: Có nhiệm vụ phục vụ ăn uống cho khách lưu trú và
khách từ ngoài vào
Phạm Thị Huệ Lớp QTKD Khách sạn 1 8
BÁO CÁO THỰC TẬP TRƯỜNG ĐẠI HỌC THÀNH ĐÔ
- Bộ phận buồng phòng: Chức năng là chuẩn bị cho việc vệ sinh
buồng, kinh doanh buồng
+ Nhiệm vụ : Bán buồng nhằm tối đa hoá công xuất sử dụng và cực đại
hoá doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn
+ Xây dựng dự báo buồng cho khách sạn nhằm giúp đỡ các bộ phận
trong khách sạn chủ động trong việc tối đa hoá sử dụng cac nguồn lực(
con người và cơ sở vật chất), Tổ chức phối hợp hoạt động giữa các bộ
phận một cách ăn khớp, nhịp nhàng
- Bộ phận công trình: Nhiệm vụ bảo dưỡng thường xuyên, sửa chữa các
trang thiết bị và các tiện nghi của khách sạn và trong buồng khách hoạt động tốt
và ổn định
- Bộ phận kế toán: theo dõi mọi hoạt động tài chính của khách sạn
+ Nhiệm vụ: kiểm soát thu nhập và mua bán, lập các khoản tiền nộp
ngân hàng. bảo quản tiền mặt
Đặc điểm cơ cấu lao động của Khách sạn Bảo Sơn (Bảng 1.1)
Bảng 1.1. Đặc điểm lao động của Khách sạn Bảo Sơn
STT Bộ phận Số lượng
Nam Nữ

11
Bảo vệ 6 2 30 1 7 0 0 1 6
12
Kho 1 3 30 2 2 0 0 2 2
13
Bảo dưỡng 10 0 27 8 2 0 3 4 1
Tổng số 64 66 30.3 61 69 12 41 30 4
( Nguồn: Phòng Nhân sự)
Nhìn vào bảng 1.1 ta thấy Khách sạn đã có được đội ngũ lao động có
nghiệp vụ tương đối vững vàng, với 61 trong tổng số 130 lao động (chiếm
46,92%) có trình đại học và cao đẳng. Độ tuổi trung bình của nhân viên trong
Khách sạn khá cao, điều này cho thấy Khách sạn đã có được một đội ngũ lao
động đầy kinh nghiệm. Đây là một trong những ưu thế của Khách sạn.
Tuy nhiên trình độ ngoại ngữ của nhân viên còn nhiều hạn chế. Số nhân
viên có trình độ đại học và trình độ C tiếng anh chỉ là 72 người, chiếm
(54,64%), Khách sạn cần thường xuyên mở các lớp đào tại ngoại ngữ tại chỗ
cho nhân viên nhất là nhân viên phục vụ bàn để từ đó nâng cao chất lượng phục
vụ bàn tại Khách sạn.
1.1.2.2: Nguồn lực cơ sở vật chất của Khách sạn
- Hệ thống buồng: gồm 95 phòng khép kín với đầy đủ trang thiết bị hiện đại đáp
ứng nhu cầu lưu trú của nhiều đối tượng khách khác nhau Gồm có 5 phòng
DELUXE SUIT, 10 phòng EXCUTIVE( gia đình), 35 phòng SUPERIOR, 31
phòng DELUXE STANDARD(2 giường) và 14 phòng DELUXE( 1giường).
Phạm Thị Huệ Lớp QTKD Khách sạn 1 10