Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
(TIẾT 3)
III. Chế biến món ăn
IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ănQuy trình chế biến món ăn
1. Sơ chế thực phẩm
2. Chế biến món ăn
3. Trình bày món ăn

Sơ chế thực phẩm

- Món khai vị:
+ Súp gà
+ Súp lươn
- Món chính:
+ Canh mồng tơi
+ Cơm gà
+ Món xào thập cẩm
+ Tôm lăn bột rán
- Món phụ:
+ Nộm
+ Ngô chiên
- Món tráng miệng và đồ uống
+ Hoa quả
+ Nước ngọt và sinh tố

Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: