<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Bài 24: THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN </b>
<b>TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (Tiết 1)</b>

<b>I. MỤC TIÊU: </b>

<b>1. Kiến thức : Thực hiện tỉa được hoa từ hành lá </b>

<b>2. Kĩ năng : Có kĩ năng vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn</b>

<b>3. Thái độ : Có tính cẩn thận, thao tác chính xác, đúng quy trình, tiết kiệm ngun vật liệu</b>
<b>4. Tích hợp bảo vệ mơi trường : Giữ gìn vệ sinh nơi nấu ăn, an toàn thực phẩm</b>

<b>II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:</b>

<b>1. Chuẩn bị của giáo viên : Dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mũi nhọn, hành lá, quả ớt </b>
<b>2. Chuẩn bị của học sinh : Thau nhỏ, hành lá, quả ớt</b>

<b>III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:</b>
<b>1. Ổn định lớp: (1 phút)</b>

- Kiểm tra sĩ số lớp học:

Lớp 6A1 ...
Lớp 6A2 ...
Lớp 6A3 ...

<b>2. Bài mới: (38 phút)</b>

<b>a. Giới thiệu bài: (1 phút) Để tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn ngoài các phương pháp chế</b>

biến chúng ta còn có thể tỉa hoa từ các loại rau, củ, quả để trang trí món ăn.

+ Nguyên liệu: Hành lá

+ Dụng cụ: dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn, kéo
nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ.

- Yêu cầu học sinh đặt tất cả dụng cụ, vật liệu đa
chuẩn bị cho tiết thực hành lên bàn.

- GV giới thiệu có nhiều hình thức tỉa hoa: tỉa hoa
dạng phẳng, tỉa nổi thành các dạng hình khới, tỉa tạo
hình hoa, lá và nêu mợt sớ hình thức tỉa hoa, tranh
ảnh liên quan đến hình thức tỉa hoa.

- GV lưu ý HS về biện pháp đảm bảo an toàn
lao động trong khi thực hành.

- GV: hướng dẫn và thực hiện mẫu cách tỉa
hoa, cành, lá từ hành lá:

<b>a. Hoa: Sử dụng đoạn trắng của cọng hành, cắt ra làm</b>

- HS lắng nghe, tiếp thu .

- HS đặt tất các dụng cụ – vật liệu
đa chuẩn bị theo nhóm lên bàn
- HS lắng nghe, tiếp thu và ghi
chép.

- HS lắng nghe, ghi nhớ

- HS: Chú ý quan sát

- HS thực hiện theo nhóm theo
hướng dẫn của GV

- HS thực hiện và trình bày mẫu tự
sáng tạo cá nhân.

<b>Hoạt động 3: Đánh giá kết quả thực hành (8 phút)</b>

- GV yêu cầu HS dừng hoạt động, thu dọn vệ sinh nơi
thực hành.

- Trưng bầy sản phẩm cho các nhóm đánh giá chéo
nhau.

- GV nhận xét, bổ sung, rút kinh nghiệm cho lần sau.
- GV nhận xét chung tiết thực hành về:

+ Sự chuẩn bị của hs.
+ Cách thực hiện quy trình.
+ Thái đợ học tập.

+ Vệ sinh nơi thực hành.

- HS: Thu dọn vệ sinh nơi thực
hành

- Các nhóm quan sát và nhận xét