PHẦN III : MỘT SỐ NHẬN XÉT VÀ Ý KIẾN ĐỐNG GÓP NHẰM
HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KẾ TOÁN TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ
TÍNH GIÁ THÀNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DỊCH VỤ
KHÁCH SẠNTẠI KHÁCH SẠN TÂY HỒ.
3.1. Nhận xét, đánh giá chung về công tác kế toán tập hợp chi phí và tính giá
thành hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn tại khách sạn Tây Hồ.
Trong công tác kế toán doanh nghiệp thì kế toán tập hợp chi phí sản xuất và
tính giá thành là khâu vô cùng quan trọng. Thông qua số liệu bộ phận kế toán tập
hợp và tính giá thành sản phảm cung cấp, các nhà quản lý có thể biết được chi phí
và giá thành thực tế của từng hoạt động, từng dịch vụ cũng như toàn bộ kết quả sản
xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Trên cơ sở đó phân tích được chính xác tình
hình sử dụng vốn, vật tư, lao động,..là có hiệu quả cao hay thấp, tiết kiệm hay lãng
phí, phân tích tình hình thực hiện hạ giá thành nhằm đề ra những biện pháp hữu
hiệu, kịp thời khắc phục những tồn tại.
Như vậy, việc tập hợp đầy đủ, chính xác chi phí sản xuất tạo điều kiện thuận
lợi cho nhà quản lý đưa ra quyết định kinh doanh và điều hành sản xuất kinh doanh
có hiệu quả cao nhất, tạo chỗ đứng cho doanh nghiệp trong một môi trường cạnh
tranh gay gắt như hiện nay, đặc biệt đối với doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ
khách sạn như khách sạn Tây Hồ khi du lịch đang là ngành kinh tế mũi nhọn và
không ngừng phát triển.
Có thể nói, mục đích quan trọng nhất trong kinh doanh dịch vụ khách sạn là
tạo hiệu quả cao nhất trong kinh doanh. Muốn thu được lợi nhuận cao thì doanh
nghiệp không còn cách nào khác là quản lý tốt việc tiết kiệm chi phí sản xuất, hạ
giá thành sản phẩm và tăng doanh thu.
3.1.2. Những ưu điểm trong công tác kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành
hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn tại khách sạn Tây Hồ.
Khách sạn Tây Hồ kể từ khi thành lập đến nay đã trải qua nhiều thăng trầm
cũng như thử thách, nhất là trong nền kinh tế thị trường thì thử thách đặt ra đối với
khách sạn càng nhiều và càng khó khăn. Nhưng cùng với thời gian, khách sạn đã
và đang khẳng định mình, cố gắng vượt qua mọi thách thức, ngày càng phát triển
lớn mạnh cả về qui mô kinh doanh và trình độ quản lý, tạo cho mình một chỗ đứng

- Thứ tư : khách sạn áp dụng phương pháp kê khai thường xuyên là phù hợp với
tình hình thực tế của khách sạn, đảm bảo hạch toán chi phí được chính xác, đáp
ứng yêu cầu theo dõi thường xuyên tình hình biến động vật tư, tiền vốn.
- Thứ năm : Với cách mở tài khoản chi tiết khách sạn có thể tính riêng giá thành
cho từng hoạt động kinh doanh cũng như giá thành của toàn bộ khách sạn.
Phương pháp này có ưu điểm là đơn giản, dễ hiểu, nhanh chóng xác định được
tổng giá thành thực tế của hoạt động kinh doanh khách sạn. Đặc biệt, việc áp dụng
phương pháp tính giá thành giản đơn còn rất phù hợp với hoạt động kinh doanh
dịch vụ khách sạn do hoạt động này không có sản phẩm làm dở.
- Thứ sáu : Về hình thức kế toán mà khách sạn áp dụng: Khách sạn Tây Hồ có rất
nhiều hoạt động kinh doanh nhỏ lẻ từ đó trong một ngày có rất nhiều nghiệp vụ
kinh tế phát sinh với nhiều hoá đơn, chứng từ và các tài liệu liên quan. Việc khách
sạn áp dụng hình thức chứng từ ghi sổ đã giúp khách sạn giảm nhẹ công tác kế
toán rất nhiều: các chứng từ phát sinh trong ngày chỉ cần vào các bảng kê chứng
từ, đến cuối quý mới phải tiến hành lập chứng từ ghi sổ và vào các sổ sách kế toán
nên giảm số lượng sổ và giảm cả số lượng nghiệp vụ phải ghi trong sổ.
- Thứ bảy: Khách sạn thực hiện việc kế toán hàng tồn kho theo phương pháp kê
khai thường xuyên đã tạo điều kiện nắm bắt được các biến động của vật tư và tiền
vốn trong hoạt động kinh doanh của khách sạn.
- Thứ tám: Về tổ chức bộ máy kế toán: Khách sạn Tây Hồ có mô hình kinh doanh
vừa, có khá nhiều bộ phận tham gia vào hoạt động kinh doanh cả trực tiếp và gián
tiếp nhưng tất cả đều được tập trung vào duy nhất một địa điểm nên việc khách sạn
áp dụng hình thức tổ chức bộ máy kế toán tập trung là rất hợp lý. Bộ máy kế toán
của khách sạn có sự bố trí sắp xếp công việc phù hợp với yêu cầu và trình độ
chuyên môn của từng người nên về cơ bản đã đáp ứng được những yêu cầu hạch
toán, xử lý cung cấp thông tin kế toán tương đối đầy đủ và chính xác.
Giữa bộ phận kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành với các bộ phận khác có
sự phối hợp chặt chẽ với nhau một cách đồng bộ giúp cho công tác kế toán tập hợp
chi phí , tính giá thành được thuận tiện hơn và việc lập báo cáo tài chính cuối quý
được tiến hành đều đặn và đúng kỳ.

- Đối với công tác tính giá thành: Hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn thì
đối tượng tính giá thành là toàn bộ quy trình công nghệ hoạt động đó là phương
pháp tính giá thành giản đơn và hợp lý.
Tuy nhiên, khách sạn mới chỉ dừng lại ở việc tính tổng giá thành của từng hoạt
động kinh doanh. Việc tính giá thành đơn vị của từng loại phòng trong hoạt động
kinh doanh lưu trú là chưa được thực hiện trong khi mỗi loại phòng lại có phát sinh
các chi phí khác nhau. Cũng như giá thành đơn vị của mỗi mõn ăn. Điều này gây
khó khăn cho công tác quản lý chi phí và việc nghiên cứu hạ giá thành đơn vị từng