Cam , quýt và sữa bò
Thông thường trước hay sau một tiếng bạn uống sữa bò thì không nên ăn cam hoặc quýt.
Axít petic trong cam , quýt dễ làm cho protein trong sữa bò bị cô đọng lại , ảnh hưởng đến
quá trình tiêu hoá và hấp thụ . Nếu việc này xảy ra thường xuyên , gấn như chắc chắn là
bạn sẽ bị bệnh dạ dày hoặ một trục trặc nào đó trong cơ quan tiêu hoá . Cũng tương tự như
vậy , bạn không nên uống sữa bò cùng với các loại nước hoa quả có vị chua của axít.Sữa
bò có chất protein dồi dào , trong đó có 80% là cazein . Với nồng độ axit kiềm dưới 4,6 độ
thì chất cazein sẽ kết dính và lắng đọng lại , rất khó tiêu hoá. Trường hợp nghiêm trọng sẽ
xảy ra bệnh khó tiêu hoặc đau bụng dữ dội . Vì vậy , khi uống sữa bò hoặc pha sữa bột đều
không nên cho vào sữa bất kì loại hoa quả nào có tính axit.Với những hoa quả như đu đủ ,
các loại dưa , sầu riêng … thì sự kết hợp với sữa bò sẽ là vô hại.
Sữa đậu tương và trứng gà
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn rằng không nên uống sữa đậu tương (sữa đậu
nành) khi đang ăn món trứng rán hay trứng gà luộc . Bởi lẽ , thành phần protidaza trong
sữa đậu tương kiềm chế protein . Trong khi đó , lòng trắng trứng gà chứa rất nhiều chất
nhớt protein , sau khi kết hợp với protidaza trong sữa đậu tương , việc phân giải protein sẽ
bị ngăn cản . Do đó , một phần protein trong thân thể không được sử dụng . Phần protein
tồn đọng này ngày càng nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến việc tiêu hoá và hấp thụ protein trong
cơ thể , khiến cơ thể bạn ngày một gầy đi .
Sữa đậu tương và đường đen
Bạn có bao giờ pha sữa đậu tương bằng đường đen (đường mật) chưa . Hãy dừng ngay lại ,
đó là việc làm rất sai khoa học . Trong đường đen có axit oxalic và axit malic , nếu cho
đường đen vàp trong sữa đậu tương sẽ gây phản ứng axit tạo ra chất lắng biến tính . Chất
lắng biến tính này không những làm cho thành phần chất bổ bị giảm đi mà khi cho trẻ em
uống sẽ gây chứng đầy bụng hoặc mất chức năng tiêu hoá , việc thu hút chất đồng , sắt ,
kẽm và các nguyên tố vi lượng của cơ thể sẽ yếu đi . Hãy pha sữa đậu tương bằng đường
trắng.
Hải sản và một số loại hoa quả
Mùa hè nóng nực , còn gì thú vị hơn là được ngồi hứng gió trên cát và cùng bạn bè thưởng
thức những món ăn từ biển . Tuy nhiên hãy nhớ rằng , trong các loại hải sản có protein và
canxi khá phong phú , nếu ăn hải sản cùng với một số loại hoa quả có axit tanic như hồng ,