LỜI MỞ ĐẦU
Với sự phát triển nhanh chóng của một nền kinh tế thị trường theo định
hướng xã hội chủ nghĩa, trong những năm gần đây, nền kinh tế Việt nam đã
có những sự thay đổi lớn lao. Bên cạnh đó, sự đòi hỏi cần phải hội nhập đa
phương, liên kết phát triển cùng với các nền kinh tế trong khu vực và quốc tế
nói chung cũng đã mang lại sự đa dạng và thay đổi ngày càng sâu rộng trên
mọi lĩnh vực của nền kinh tế.
Góp phần vào sự phát triển nhanh chóng này, hoạt động kiểm toán đã
hình thành và ngày càng phát triển một cách sâu rộng ở Việt Nam hiện nay.
Tuy thời gian phát triển của kiểm toán Việt Nam là chưa lâu, song những
năm qua, ngành cũng đã đạt được những thành tựu đáng kể mang lại lợi ích
không chỉ cho đời sống kinh tế, chấn chỉnh kỷ cương, tăng cường quản lý,
chống lãng phí thất thoát tiền của, tài sản của nhà nước và của nhân dân rất
lớn mà còn làm đời sống xã hôi trở nên có văn hoá, phát triển lành mạnh và
nâng cao hiệu lực quản lý hơn. Chính bởi một ý nghĩa và tầm quan trọng
như vậy nên khi đất nước chúng ta bước vào con đường hội nhập và phát
triển thì các dịch vụ kiểm toán ngày càng đòi hỏi phải không ngừng nâng
cao chất lượng.
Xuất phát từ thực tiễn đó, chuyên ngành Kiểm toán trường Đại học Kinh
tế Quốc dân đã tổ chức đợt kiến tập kế toán cho sinh viên năm thứ ba nhằm
giúp sinh viên có điều kiện vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế.
Qua thời gian hai tháng thực tập tại khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội, em
đã thu nhận được rất nhiều kiến thức thực tế bổ ích. . Đợt thực tập này đã
cho phép em có cơ hội làm quen và tiếp cận thực tế với các quy trình tổ
chức, các tác nghiệp cụ thể của công tác kế toán, tài chính tại doanh nghiệp-
đó sẽ là những kiến thức và kinh nghiệm quý báu giúp em trong quá trình
tham gia công tác sau khi tốt nghiệp. Trên cơ sở tiếp xúc với các số liệu kế
hoạch, các số liệu tài chính - kế toán cụ thể trong các năm gần đây, cùng với
kiến thức đã được đào tạo tại Nhà trường, em đã hoàn thành bản Báo cáo
kiến tập kế toán với các nội dung cơ bản như sau:
Chương I: Tổng quan kinh doanh và quản lý tại khách sạn Sofitel Plaza

Trong quá trình phát triển của mình, khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội
đã xác định mục tiêu phương hướng ngày càng hoàn thiện trở thành một
trong những khách sạn với chất lượng phục vụ tốt nhất làm hài lòng khách
hàng trong và ngoài nước.
Bảng 1.1: Tổng hợp doanh thu và chi phí của khách sạn Sofitel Plaza
Hà Nội tháng 5/2008.
Đơn vị tiền tệ: USD
Số tiền thực tế Chỉ tiêu Năm ngoái
Diễn giải

9,579

9,579

9,579

Rooms Available
7,052

7,577

7,320

Rooms Sold

1.5

1.4

Number of guests per room Rented
163.3

146.5

125.4

ASP Per Guest (LC)
Doanh thu
961,318
57.6
992,375
59.6
698,088
53.0
Rooms
342,800
20.5
304,660
18.3

Communications
46,145
2.8
48,338
2.9
42,190
3.2
Sport & Recreation
145,879
8.7
142,208
8.5
128,792
9.8
Other Operating Dept
25,904
1.6
40,653
2.4
24,138
1.8
Rentals & Other Income
1,668,831

1,665,126

1,318,260

Tổng doanh thu
74,318

22.6
(28,959)
23.4
Beverage
(1,271)
84.8
(2,637)
87.0
(2,416)
87.0
Communications
(260)
0.6
(300)
0.6
(363)
0.9
Sport & Recreation
(3,310)
2.3
(2,568)
1.8
(3,616)
2.8
Other Operating Dept
(158,190)

(139,641)

(136,140)

- Chức năng:
+ Là nơi mở cuộc tiếp xúc chính thức giữa khách với khach sạn.
+ Thực hiện các quy trình công nghệ gắn liền giữa khách với khách sạn.
+ Là cầu nối giữa khách với các dịch vụ khác trong khách sạn và ngoài
khách sạn.
- Nhiệm vụ:
+ Lập bảng kê khai số phòng ở, số phòng khách đi và số phòng khách
sẽ đến để thông báo cho các các bộ phận khác có kế hoạch bố trí công việc sắp
xếp nhân lực.
+ Giữ chìa khoá, th từ, đồ gửi của khách.
+ Làm thủ tục giấy tờ cho các nghiệp vụ mà khách sạn đã cung ứng cho
khách trong suốt thời gian lu trú.
+ Tiếp nhận hoặc môi giới những dịch vụ tơng ứng với cấp hạng khách
sạn, xử lý hành chính các vụ việc có liên quan tới lĩnh vực quản lý kinh doanh
và kiểm tra các hoạt động dịch vụ bổ sung.
+ Chuyển giao các yếu cầu dịch vụ của khách với các dịch vụ tơng ứng.
+ Nhận hợp đồng lu trú đặt tiệc, tổ chức hội nghị nếu đợc giám đốc uỷ
quyền đại diện.
+ Thực hiện yêu cầu mua sắm hàng hoá, mua vé tàu xe, thông tin mà
khách yêu cầu...
Ngoài các nhân viên làm thủ tục đăng ký ra thì còn có nhân viên thu
ngân, có nhiệm vụ đổi tiền và thanh toán cho khách. Tuy thực tế thờng dựa vào
lý luận làm nền tảng nhng đôi khi cũng có sự khác nhau. Việc đăng ký phòng
và trả phòng trên lý thuyết ấn định theo thời gian nhng trong thực tế nhân viên
thờng làm phụ thuộc vào khách.
Tóm lại, lễ tân là một bộ phận của khach sạn, là nơi tạo ấn tợng ban đầu
của khách đối với khách sạn. Do tm quan trọng của bộ phận lễ tân nên khách
sạn rất chú trọng và đổi mới không ngừng.
Bộ phận phục vụ bàn:
- Chức năng:

nghỉ ngơi và làm việc, là một trong những nghiệp vụ chính quan trọng hàng
đầu trong kinh doanh khách sạn.
- Nhiệm vụ:
+ Thông qua việc phục vụ sẽ phản ánh đợc trình độ văn minh, lịch sử
của ngành du lịch, từ đó khách sẽ hiểu đợc phong tục tập quán của ngời Việt
Nam.
+ Luôn luôn đảm bảo phục vụ mọi yêu cầu của khách (ăn uống, giặt
là )
+ Kiểm tra các phòng rồi vệ sinh, trang thiết bị nếu thiếu hoặc h hỏng
phải báo để sửa chữa hoặc thay thế.
+ Làm vệ sinh hàng ngày phòng khách nghỉ.
+ Phát hiện khách để quên tài sản lập biên bản để xử lý.
+ Chịu trách nhiệm trớc ban giám đốc về toàn bộ tài sản trong phòng
nghỉ.
+ Phản ánh ý kiến của khách tới bộ phận có liên quan để nâng cao chất
lợng phục vụ khách.
Phòng kế toán:
- Chức năng:
+ Tham mưu cho giám đốc khách sạn trong lĩnh vực quản lý các hoạt
động tài chính - kế toán, trong đánh giá sử dụng tài sản, tiền vốn theo
đúng chế độ quản lý tài chính của Nhà nước.
+ Trên cơ sở các kế hoạch tài chính và kế hoạch kinh doanh của các
bộ phận xây dựng kế hoạch tài chính của toàn khách sạn. Tổ chức
theo dõi và đôn đốc các bộ phận thực hiện kế hoạch tài chính được
giao.
+ Tổ chức quản lý kế toán (bao gồm đề xuất tổ chức bộ máy kế toán
và hướng dẫn hạch toán kế toán). Kiểm tra việc hạch toán kế toán
đúng theo chế độ kế toán Nhà nước ban hành.
+ Định kỳ tập hợp phản ánh cung cấp các thông tin cho cho giám đốc
khách sạn về tình hình biến động của các nguồn vốn, vốn, hiệu quả sử

ứng, hoàn ứng và các thủ tục tài chính khác theo Quy chế quản lý tài
chính, Quy chế chi tiêu nội bộ của khách sạn.
+ Định kỳ đánh giá tình hình sử dụng tài sản củakhách sạn theo Quy
chế của khách sạn.
+ Phân tích các thông tin kế toán theo yêu cầu của Lãnh đạo khách
sạn
+ Quản lý tài sản cố định, Công cụ dụng cụ, hạch toán theo chế độ
hiện hành..
+ Tiến hành các thủ tục, thanh quyết toán các loại thuế với cơ quan
thuế.
+ Theo dõi, lập kế hoạch và thu hồi công nợ của khách hàng đầy đủ,
nhanh chóng bảo đảm hiệu quả sử dụng nguồn vốn của khách sạn.
+ Lập và nộp các báo cáo tài chính đúng và kịp thời cho các cơ quan
thẩm quyền theo đúng chế độ quy định của Nhà nước.
+ Tổ chức khoa học công tác kế toán phù hợp với điều kiện tổ chức
sản xuất kinh doanh và bộ máy tổ chức của khách sạn.
+ Chấp hành quyết định của Ban kiểm soát về việc kiểm tra hoạt động
kế toán tài chính
+ Áp dụng khoa học quản lý tiên tiến vào công tác kế toán, bồi dưỡng
nghiệp vụ chuyên môn cho cán bộ kế toán, đề xuất các biện pháp hữu
hiệu nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn vốn của khách sạn.
Việc tổ chức quản lý của khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội được thể
hiện qua sơ đồ sau:
Sơ đồ 1.1: Sơ đồ bộ máy tổ chức quản lý
Tổng
giám đốc
Giám đốc
bộ phận
dịch vụ ăn
uống

Phụ trách
kho
CHƯƠNG II
THỰC TRẠNG TỔ CHỨC HẠCH TOÁN KẾ TOÁN TẠI
KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HÀ NỘI
2.1 Đặc điểm tổ chức bộ máy kế toán:
2.1.1 Mô hình bộ máy:
Khách sạn áp dụng chương trình kế toán trên máy nên toàn bộ nhân viên
của phòng kế toán đều làm việc trên máy tính. Hiện nay Công ty sử dụng
phần mềm kế toán Sun System để giảm bớt khối lượng công việc và đáp ứng
ngày càng đầy đủ hơn các yêu cầu về thông tin quản lý.
Khách sạn áp dụng hình mô hình kế toán tập trung tức là chứng từ gốc do
đơn vị lập ra hoặc từ bên ngoài vào đều phải tập trung tại bộ phận kế toán.
Bộ phận kế toán phải kiểm tra kỹ lưỡng tất cả mọi chứng từ đã nhận hoặc đã
lập và chỉ sau khi kiểm tra và xác minh là đúng thì mới dùng chứng từ đó để
ghi sổ kế toán.
Phòng kế toán gồm có 30 người, do khối lượng giao dịch diễn ra hang
ngày là khá lớn nên mỗi phần hành có thể do nhiều người kiêm nhiệm đảm
bảo cung cấp đầy đủ kịp thời thông tin cho việc quản lý toàn Công ty.
- Kế toán trưởng: là người đứng đầu bộ máy kế toán có nhiệm vụ phụ
trách chung, chịu trách nhiệm hướng dẫn, kiểm tra các công việc do
kế toán viên thực hiện.Chịu trách nhiệm trước Ban Giám đốc và cơ
quan chủ quản về số liệu kế toán cung cấp.
- Kế toán tổng hợp: là người tập hợp các số liệu từ các phần hành kế
toán để ghi vào sổ cái, sổ nhật ký chung tính số thuế phải nộp và các
khoản nộp ngân sách Nhà nước.
- Kế toán tiền gửi ngân hàng: có nhiệm vụ giao dịch với ngân hang
theo dõi tiền gửi, tiền vay ngân hàng và tình hình vốn, nhu cầu sử
dụng vốn của khách sạn.
- Kế toán công nợ: quản lý đầy đủ, chính xác kịp thời các khoản công

gửi
ngân
hàng
Kế
toán
công
nợ
Kế
toán
tiền
lương
và
bảo
hiểm
Kế
toán
tài sản
cố
định
và chi
phí
Kế
toán
tiền
mặt
• Nguyên tắc, phương pháp chuyển đổi các đồng tiền khác: theo tỷ giá
thực tế.
• Chế độ kế toán áp dụng: Chế độ kế toán theo QĐ 15/2006/QĐ-BTC
ban hành ngày 20/3/2006.
• Chính sách kế toán đối với hàng tồn kho: