đại học cần thơ
đại học cần thơ đại học cần thơ
đại học cần thơ -
--
- khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp giáo trình giảng dạy trực tuyến
QJ7S&ĂQ7K7HO)D[
:HEVLWHKWWSZZZFWXHGXYQNQQHPDLOGPLQK#FWXHGXYQYWDQK#FWXHGXYQ Kiểm soát vệ sinh thú y
Kiểm soát vệ sinh thú yKiểm soát vệ sinh thú y
Kiểm soát vệ sinh thú y Các sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm

FQQQJFDRSKPFKWWKWYDSKXWDQJ
.KDPWKXVQJJLXSWDSKQORDLJLDVXFNKRHYLJLDVXF\XJLD
VXFQXQJEQKYDJLDVXFDQJSKDWEQKWUX\QQKLPNSWKL
FDFKO\[O\WUDQKO\ODQ
*LXSFKUWQKLXFKRYLFNLPQJKLPVDXNKLJLWP

,,.,j}062$v7*,$68v&.+,9h1&+8<j}1ij1
 i\ OD  PW WURQJ QKQJ EF NKDP VQJ 0XQ NLP WUD
QKDQKFKRQJYDFRNWTXDWDSKDL
&KXQEDLPFKRJLDVXF[XQJ[HFQFRWUDQJWKLWEFKRJLD
VXF[XQJ[HQKFXWKDQJE[HSKDLQNKSYLWKDQK[HJLD
VXF[XQJ[HGGDQJ
1LQKWJLDVXFNKL[XQJ[HГ7DPWKLXQKWJLDVXFWURQJ
PW[HWUXERFRQ
+HRГ7DPWKLFRQ
Г&QKQKWFRQFKXQJ
 .LPWUDYKDQKFKDQK

74

Г*L\NLPGFKQJYWFXD7KX<DSKQJ[HPWKXFR[XW
SKDWWYXQJDQWRDQGFKNKQJ
Г*L\WLPSKRQJSKRQJWUQJKSWLPSKRQJFKDWLWKL
JLDQPLQGFK
Г.LPWUDVOQJJLDVXF[HPFRNKSYLVOQJWUQJL\WYQ
FKX\QNKQJ1JKHEDRFDRWQKKQKDQJLDVXFWURQJTXDWUQK
YQ FKX\Q FXDQKQYLQDSWDL1XWKLXYEQKWUX\QQKLP
SKDLQSELQEDQ[O\OLQTXDQWURQJTXDWUQKYQFKX\Q
ГiLYLWUXERNLPWUDWKPJL\SKFDQK
Г6DXNKLNLPWUD[RQJSKQDQWKHR  [XW[

PQDRJ\SKXQDR

,,,&+g062v&18k,'mlu1**,$68v&&+ls*,j77+r7
*LDVXFVDXNKLFSKQDQVHQXLQKWWDLNKXFKXQJ
QJKQJL7URQJNKXFKXQJQ\FREWUPDQJQPDQJXQJQQ
FKXQJ[\FRGFGWKRDWQFGWLXF&KRJLDVXFQXQJ
\X&KRJLDVXFQJKQJLQKPODPFKRTX\WKWVDXNKLJLWP
DWFKWOQJWW9VDXNKLQJKQJLWKJLDVXFNKLJLW
P
Г&KRFWLWPDXUDKRDQWRDQ
Г1QJFDRSKPFKWWKW
ГmvFFKYLWUXQJ[PQKSYDRWKW
*LDVXFWUFNKLDYDRJLWPKWUF NKLJLWP
NKQJFKRXQJQF1XFRQFXQJFSQFFKRJLDVXFNKLJLW
WKWQFWGDGD\WUDRUDODPFKRWKWNHPSKPFKWYDSKXWDQJ
NKLWDFKVHJSNKRNKQ
<vQJKDFXDYLFFKPVRFJLDVXFWUFNKLJLWP
Г7LWNLPWKFQ 
Г/RQJFUDVDFK 
Г&KRFWLWPDXUDKRDQWRDQWKWNKQJFRYWPDXWX

76

Г'OWGD
7UFNKLDOQQJG\JLWPJLDVXFFNLPWUD
QKLWOQFXL9LFNLPWUDQ\QKPJLXSSKDWKLQQKQJJLD
VXFFREQKWUX\QQKLPDFRWULXFKQJELXKLQUR6DXRJLD
VXFFWPUDVDFKVHYDDLJLWWKW

,9.+$v07+8v75mlv&.+,im$9$s2.+8*,j70k} 