đại học cần thơ
đại học cần thơ đại học cần thơ
đại học cần thơ -
--
- khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp giáo trình giảng dạy trực tuyến
QJ7S&ĂQ7K7HO)D[
:HEVLWHKWWSZZZFWXHGXYQNQQHPDLOGPLQK#FWXHGXYQYWDQK#FWXHGXYQ Kiểm soát vệ sinh thú y
Kiểm soát vệ sinh thú yKiểm soát vệ sinh thú y
Kiểm soát vệ sinh thú y Các sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm

VSKDWWULQFXDPWVOQYLVLQKYW&KXQJWQWDLWURQJWKF
SKPFRWKJ\KKRQJKD\J\EQKFKRQJL9LWKFKXQJWD
FQFRPWTXLWUQKFKELQWKFSKPKSYVLQKWUDQKYLVLQK
YWO\QKLP

&DF ORDL YL VLQK YW WKQJ JS QKW  WURQJ FQJ QJK WKF
SKPODQPPFQPPHQYLNKXQ


,1h00k&

1PPFODPWYLVLQKYWDEDR6SKDWWULQFXDQPPF
WUQWKFSKPQKDQKFKRQJGGDQJQKQELWGRV[XWKLQFDF
VLPFGDQJQXLEQJPQKDWVLPDX7KGXQPVLWUQWKW
PF[DQKWUQEDQKPFX

7UQWKFWQPPFODQJX\QQKQODPKKRQJQKLXORDL
WKFSKP7X\QKLQPWVQPPFFKLXFGXQJWURQJ
FQJQJKFKELQWKFSKPKD\ODQKQJWKDQKSKQFXDWKF
SKP7KGXQPPFWURQJFKELQFKHHVHVR\VDXFHWDRDFLG
FLWULFWURQJVDQ[XWVRIWGULQN

6VLQKWUQJFXDQPPF

1PVLQKVDQYWQKEQJEDRWPWVORDLQPPFFXQJ
KQKWKDQKEDRWKXWQK



5

FXDFKXQJ

&DF\XWDQKKQJQVSKDWWULQFXDQPPHQ

1PPHQSKDWWULQQKLWSKRQJQKLXORDLSKDWWULQFD

R
&YDEGLWQKLW!
R
&1PPHQFQ\XQFSKDW
WULQPWVORDLFRWKPRFPLWUQJNK1KLWWUQLP
QJFQPPHQSKDWWULQJ\UDQKQJLPQXWUQWKW


,,,9,.+8h}1

 9L NKXQ  OD YL VLQK YW UW QKR 9L NKXQ FR QKD EDR QK
%DFLOOXV&ORVWULGLXPFRNKDQQJKQKWKDQKQKDEDRQQNKDQJFDR

6

YLQKQJWKD\LFXDFDFWDFQKQYWO\YDKRDKRFQKQRQJODQK
FKWNKDQJVLQKKQYLNKXQNKQJFRQKDEDR
 0WVFLPYKQKWKDLQXLF\YWO\FXDYLNKXQ
FXQJFQQPYQJYFKQKFKXQJODQJX\QQKQODPDQKKQJ
QVEDRTXDQYDVKKRQJFXDWKFSKP

6SKDWWULQFXDYLNKXQ

9LNKXQVLQKVDQEQJFDFKQKQL9LNKXQJLDWQJV


7












&DF\XWDQKKQJQVOQJYLNKXQ

D6OQJEDQX

qWYLNKXQY\QKLPEDQXVHWQJWKLJLDQEDRTXDQWKF
SKP7KGXQKLW
R
&VYLNKXQQKLPEDQXYL
NKXQFPVDXWXQWKWEKKRQJWKWEQKW1XEDQXFR
YLNKXQFPVDXWXQWKWEQKW

'RRPXQNHRGDLWKLJLDQEDRTXDQWKFSKPFKWOQJ
WWà
àà
àWQJJLDLRDQODJSKDVH
