CHƯƠNG 2
THI
ẾT KẾ TỦ CẤP ĐÔNG TIẾP XÚC
1000KG/MẺ

2.1/ ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT CỦA TỦ CẤP ĐÔNG TIẾP XÚC
1000KG/MẺ
- Vỏ tủ đông cách nhiệt chế tạo bằng nguyên vật liệu ngoại nhập trên
dây chuy
ền thiết bị công nghệ mới, đồng bộ của Italya, sản xuất theo công
nghệ sạch ( CFC free ) bằng máy phun foam áp lực cao.
- Vật liệu cách nhiệt là Polyurethane dày 150mm. Tỷ trọng đạt tiêu
chu
ẩn
40

42 kg/m
3
, hệ số dẫn nhiệt
02,0018,0 

W/m.K có độ đồng đều và độ
bám cao. Hai mặt của vỏ tủ được bọc bởi thép không rỉ INOX dày 0,6mm.
-
Khung đỡ ben bằng thép mạ kẽm được lắp ở mặt bên trên của tủ có
kết cấu chịu lực để đỡ ben và bơm dầu thuỷ lực.
- Ben thuỷ lực nâng hạ các tấm lắc đặt trên tủ. Pittông và cầu dẫn ben
thuỷ lực làm bằng thép không rỉ đảm bảo yêu cầu vệ sinh. Hệ thống có bệ
phân phối dầu cho truyền động bơm thuỷ lực.
- Các vật liệu bên trong tủ có khả năng tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm
đều l

đôn
g sản phẩm theo từng khay.
- Kích thước khay cấp đông tiêu chuẩn như sau :
+ Đáy trên : 277 x 217 mm
+ Đáy dưới : 267 x 207 mm
+ Cao : 70 mm
- Kích thước tấm lắc cấp đông tiêu chuẩn :
2200 x 1250 x 22 mm
( dài x r
ộng x cao )
- Số lượng sản phẩm chứa trên một tấm lắc :
1 tấm lắc chứa được 36 khay sản phẩm, 1 khay chứa 2 kg sản
phẩm.
Như vậy : Khối lượng sản phẩm tr
ên 1 tấm lắc là :
36 x 2 = 72 kg
- Khối lượng trên một tấm lắc kể cả nước châm :
m =
kg103
%70
72

- Số lượng tấm lắc có chứa hàng :
N
1
=
103
E
m
E

à các ống góp gas. Khoảng hở đó là 400 mm.
V
ậy chiều dài của tủ là :
L
1
= 2.200 + 2 x 400 = 3.000 mm
Chiều dài phủ bì là :
L = 3.000 + 2
CN

Trong đó
CN

: Chiều dày của lớp cách nhiệt.
b/ Xác định chiều rộng bên trong tủ
Chiều rộng bên trong tủ bằng chiều rộng của các tấm lắc cộng
thêm
kho
ảng hở ở hai bên, khoảng hở mỗi bên là 125 mm.
V
ậy chiều rộng của tủ là :
W
1
= 1250 + 2 x 125 = 1500 mm
Chi
ều rộng phủ bì là :
W = 1500 + 2
CN



450 mm
V
ậy ta có : H
1
= 10 x 105 + 100 + 450 = 1600 mm
Chi
ều cao bên ngoài hay chiều cao phủ bì của tủ là :
H = H
1
+ 2
CN

= 1600 + 2
CN

Trong đó :
CN

: Chiều dày của lớp cách nhiệt.
2.3/ CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ TÍNH CHIỀU DÀY CÁCH NHIỆT
CỦA TỦ CẤP ĐÔNG TIẾP XÚC 1000 KG/MẺ
2.3.1/ Cấu trúc xây dựng
- Vỏ tủ cấp đông có cấu tạo gồm các lớp : Lớp cách nhiệt poly-
urethane dày 150 mm được chế tạo theo phương pháp rót
ngập, có mật độ 40

42 kg/m
3
, có hệ số dẫn nhiệt


11
1








cn
cn
i
i
n
j
, W/m
2
.K
- Ta có th
ể tính được chiều dày lớp cách nhiệt :










2
.K
1

: hệ số toả nhiệt của môi trường bên ngoài ( phía nóng) tới
tủ cấp đông, W/m
2
.K
2

: hệ số toả nhiệt của vách tủ cấp đông vào tủ cấp đông,
W/m
2
.K
- Tra b
ảng 3.7/ Sách hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh
(HDTKHTL) Trang 65 chọn :
1

= 23,3 W/ m
2
.K
2

= 10,5 W/ m
2
.K
- Trang b
ảng 3.3/ Sách HDTKHTL trang 63 chọn :
k = 0,19 W/ m