Link tải luận văn miễn phí cho ae
Lời mở đầu
Trong những năm gần đây, đồ ăn nhanh dần trở nên quen thuộc và phổ biến với giới trẻ nói riêng cũng như người dân Việt Nam nói chung. Hàng loạt các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng của nước ngoài như KFC, Jollibee, Lotteria, BBQ… đã thâm nhập thị trường Việt Nam và kinh doanh rất thành công. Bên cạnh đó cũng có rất nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh Việt Nam được định hình trong tâm trí khách hàng.
Đồ ăn nhanh ở các nước trên thế giới phát triển hết sức mạnh mẽ và phổ biến. Do đó, trong điều kiện Việt Nam đã trở thành một thành viên chính thức của tổ chức thương mại thế giới WTO sẽ có rất thương hiệu đồ ăn nhanh của nước ngoài vào Việt Nam trong thời gian tới. Các doanh nghiệp Việt Nam cần nhanh chóng nắm bắt cơ hội thị trường, xây dựng thương hiệu để giữ được thị phần trong lĩnh vực đồ ăn nhanh trước sự xâm nhập của hàng loạt tập đoàn kinh doanh nước ngoài.
Ở thị trường Việt Nam, có thể khẳng định KFC là một trong những hệ thống nhà hàng đồ ăn nhanh thành công nhất hiện nay.
I. Cơ sở lý luận.
1.1.Khái niệm dịch vụ
a. Tư cách là 1 ngành, 1 lĩnh vực:
+ Dịch vụ là khu vực phi sản xuất vật chất của nền kinh tế quốc dân
+ Dịch vụ là một ngành trong nền kinh tế quốc dân, là ngành kinh tế thứ 3 sau các nghành CN va NN-bao gồm các hoạt đọng kinh tế nằm ngoài 2 ngành sản xuất vật chất.
b. Tư cách là 1 sản phẩm - kết quả của 1 hoạt động:
+ Dịch vụ là con đẻ của nền kinh tế sản xuất hàng hóa, khi kinh tế hàng hóa phát triển mạnh, đòi hỏi một sự lưu thông thông suốt, liên tục để thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của con người thì dịch vụ phát triển.
+ Dịch vụ là kết quả của hoạt động sinh ra do tiếp xúc giữa bên cung ứng và khách hàng cùng các hoạt đọng nội bộ bên cung ứng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
+ Dịch vụ là sản phẩm vô hình do sự tương tác giữa các yếu tố hữu hình và vô hình mà người tiêu dùng nhận được, phù hợp với quy cách và chi phí mà 2 bên thỏa thuận. Do đó tính vô hình của dịch vụ là để thỏa mãn nhu cầu của con người
c. Tư cách là 1 hoạt động:
+ Dịch vụ là một hoạt động bao gồm các nhân tố không hiện hữu,giải quyết các mối quan hệ giữa khách hàng hay tài sản mà khách hàng sử hữu với người cung cấp mà không có sự chuyển giao quyền sở hữu.
+ Dịch vụ là hoạt động cung ứng lao động, khoa học, kỹ thuật, nghệ thuật nhằm đáp ứng nhu cầu về sản xuất kinh doanh, đời sống vật chất, tinh thần, các hoạt động nhân hàng, tín dụng, cầm đồ, bảo hiểm.
+ Dịch vụ bao gồm toàn bộ các hỗ trợ mà khách hàng mong đợi phù hợp với giá cả uy tín ngoài bản thân sản phẩm hay dịch vụ đó.
→ Tóm lại: Dịch vụ là những hoạt động lao động mang tính xã hội, tạo ra các sản phẩm không tồn tại dưới hình thái vật thể, không dẫn đến việc chuyển quyền sở hữu nhằm thỏa mãn kịp thời, thuận lợi và hiệu quả hơn các nhu cầu sản xuất và đời sống sinh hoạt của con người.
1.2.Khái niệm cung dịch vụ
Cung dịch vụ là lượng dịch vụ mà người bán là các tổ chức và cá nhân kinh doanh dịch vụ có khả năng và sẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau cho khách hàng trong một trời gian và không gian nhất định.
1.3. Đặc điểm cung ứng dịch vụ
* Cung ứng dịch vụ thường được thực hiện bởi các nhà sản xuất ra sản phẩm dịch vụ độc lập và mang tính cạnh tranh cao:
- Tính đồng thời của dịch vụ: sản xuất và tiêu dùng là đồng thời nên các nhà sản xuất ra sản phẩm dịch vụ là độc lập với nhau. Ví dụ: dịch vụ cắt tóc là do thợ cắt tóc làm; dịch vụ khám chữa bệnh do các y, bác sĩ làm…
- Dịch vụ mang tính cạnh tranh cao: bởi tính vô hình của dịch vụ và dịch vụ không được cấp bằng phát minh sáng chế nên nó dễ bị sao chép,bắt trước.
Đặc điểm này buộc các nhà cung ứng phải:
+ Luôn đổi mới dịch vụ, dịch vụ phải đảm bảo giá cả, chất lượng, thời gian cung ứng và các lợi ích kèm theo.
+ Tạo ra các suất dịch vụ trọn gói với các quan điểm đổi mới sau:
• Đổi mới hoàn toàn: tức là tạo ra những sản phẩm chưa từng có.
• Cũ người mới ta: tức là sao chép, bắt trước dịch vụ của doanh nghiệp khác
• Tạo ra phần dịch vụ bao quanh sản phẩm dịch vụ: việc này tùy vào đặc điểm các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khác nhau.
* Quá trình cung ứng gồm nhiều công đoạn, bắt đầu từ việc khám phá ra nhu cầu dịch vụ trên thị trường đến khi khách hàng kết thúc tiêu dùng sản phẩm dịch vụ:
Quá trình cung ứng dịch vụ bao gồm các bước: phát hiện nhu cầu→chuẩn bị nguồn lực →thiết kế sản phẩm →quảng cáo và bán →tiến trình dịch vụ →chăm sóc khách hàng sau bán.
Đặc điểm này đòi hỏi nhà quản trị phải có quyết định nhanh chóng,chính xác để có thể chớp lấy cơ hội.
* Cung dịch vụ thường có khả năng hữu hạn tương đối:
Khả năng của cung dịch vụ là có giới hạn ở mức độ tương đối, do cung dịch vụ khó có thể thay đổi quy mô, vị trí. Vì:
- Cung ứng dịch vụ thường phụ thuộc vào nguồn lực tài nguyên, xã hội mà các nguồn lực này có tính hữu hạn. Ví dụ như sức chứa của một điểm đến du lịch là có hạn.
- Cung ứng dịch vụ ở một khía cạnh nào đó còn được coi là tài sản cố định như chúng ta thường dùng dịch vụ dạy học (lớp học, văn phòng, thư viện..), hay dịch vụ chữa bệnh (phòng khám, bệnh viện,…)
* Cung ứng dịch vụ có thể được tổ chức theo nhiều cách khác nhau:
- Đối với doanh nghiệp trong nước có 3 cách cung ứng dịch vụ là: Khách hàng đối với doanh nghiệp, doanh nghiệp với khách hàng, và theo thỏa thuận.
- Đối với doanh nghiệp sử dụng dịch vụ xuất khẩu sẽ có 4 cách:
+ Cung cấp dịch vụ qua biên giới: dịch chuyển dịch vụ từ nước này đến nước khác mà không có sự di chuyển của con người ( gọi điện thoại, internet…).
/file/d/0Bz7Zv9 ... sp=sharing
