Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Quy trình sản xuất đồ hộp các nục sốt càTiểu luận CÁ NỤC SỐT CÀ CHUA
GVHD : TRẦN THANH GIANG
Trang 2
Lời mở đầu
Thời đại công nghiệp hóa của nền kinh tế thị trường đã đua chúng ta vào
vòng xoáy của những công việc bất tận. Đặc biệt người phụ nữ ngày nay không chỉ quan tâm đến công việc nội trợ mà còn các công việc khác ngoài xã hội. Họ không còn nhiều thời gian để nấu những bữa cơm thật ngon, với những món ăn giàu chất dinh dưỡng và có một câu hỏi đặt ra là làm sao để giải quyết chuyện này một cách nhanh chóng (vừa có bữa ăn ngon, bổ đủ đinh dưỡng mà lại không mất nhiều thời gian) hiểu được điêu đó ngành công nghiệp đồ hộp ra đời.
Ở Việt Nam ngành đồ hộp vẫn còn non trẻ nhưng đang phát triển nhanh
chóng.Nước ta với lợi thế về nguồn lợi thủy sản phong phú, các sản phẩm cá đóng hộp đang ngày càng được ưu chuộng ở thị trường trong nước.
Một trong những sản phẩm cá đóng hộp đang bán rất trên thị trường là “Cá
nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, sản phẩm này khác biệt với các sản phẩm tượng tự trên thị trường và đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô về loại sản phẩm này.
Tổng quan sản phẩm
Cũng như cá tươi, cá hộp là một loại thực phẩm có nhiều protein, chất béo
và muối khoáng. Protein của cá giống như hầu hết các protein động vật khác, có nhiều amino acid cần thiết cho cơ thể.
Chất béo trong cá hộp chứa nhiều vitamin A và D hay là dầu thực
vật tinh chế ( dầu lạc, dầu hướng dương, dấu ôliu,…) trong cá hộp ngâm dầu.
Vitamin trong cá hộp gồm các loại vitamin hoà tan trong chất béo (
như vitaminA, D, K…) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP...
Các muối khoáng chủ yếu trong cá hộp là: muối canxi, photpho, sắt,
đồng,….trong đó còn có cả các nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể như: íôt, liti
,
Ảnh hưởng của việc sử dụng đồ hộp đến thai nhi
Trong thai kỳ, phụ nữ thường thích ăn vị chua, thích ăn hoa quả đóng hộp.
Tuy nhiên, trong nhiều loại hoa quả đóng hộp này có chứa chất bảo quản, phụ gia, chất tẩy trắng, chất chống oxy hóa... các chất này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển, có thể dẫn tới nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rất nguy hiểm cho sức khoẻ của mẹ và thai nhi.
Thời đại công nghiệp hóa của nền kinh tế thị trường đã đua chúng ta vào vòng xoáy của những công việc bất tận. Đặc biệt người phụ nữ ngày nay không chỉ quan tâm
Dành riêng cho anh em Ket-noi, bác nào cần
download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
source: content/getpagecontent?id=377863&pageNumber=2&documentKindID=1
