Tiêu đề:
Quy trình chế biến giò lụa bổ sung chế phẩm Poly-gamma-glutamic acid(γ-PGA) để cải thiện chất lượng giò
Tác giả:
Phạm Công Thành
Chủ đề:
Chất phụ gia,Chế phẩm γ-PGA,Công nghệ thực phẩm,Giò lụa
Nhà xuất bản:
Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Năm xuất bản:
2014
