Tiêu đề:
Nghiên cứu tinh chế hoạt chất ức chế enzyme α-glucosidase từ đậu đen lên men bằng chủng Aspergillus oryzae.
Tác giả:
Phạm Thanh Dung
Chủ đề:
Aspergillus oryzae,Công nghệ thực phẩm,Đậu đen,Enzyme,Enzyme α-glucosidase,Nấm mốc
Nhà xuất bản:
Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Năm xuất bản:
2014
