Tiêu đề: Giáo trình vi sinh vật học công nghiệp - Chương 11: Hệ vi sinh vật thực phẩm và các sản phẩm thực phẩm
Tác giả: Hoàng Hải;Nguyễn Bá Hiên;Nguyễn Xuân Thành
Chủ đề: Chế biến thực phẩm,Hệ vi sinh vật,Thực phẩm,Vi sinh vật,Vi sinh vật học công nghiệp,Vi sinh vật thực phẩm,Vi sinh vật ứng dụng
Nhà xuất bản: Giáo Dục
Năm xuất bản: 2005

---