Vi khuẩn “tốt” – Bạn là ai? Bình thường, một người có thể mang tới 1kg vi
khuẩn trong ruột, cả “tốt” (có lợi, không gây
bệnh) lẫn “xấu” (có hại, gây bệnh). Môi trường
khuẩn ruột chịu ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống,
stress, sử dụng thuốc kháng sinh… và đặc biệt
hay thay đổi ở trẻ em, dễ dẫn đến vi khuẩn gây
bệnh phát triển tăng thêm về số luợng, gây ra các
rối loạn đường tiêu hóa, viêm nhiễm Vì vậy,
khoa học dinh dưỡng ngày nay luôn tìm cách
tăng cường số lượng Probiotics hay còn gọi là “vi
khuẩn tốt” để kiềm chế các vi khuẩn “xấu”.

Probiotics là gì?

Theo định nghĩa của Tổ chức y tế thế giới (WHO),
Probiotics là những vi sinh vật còn sống, khi được
đưa vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi cho sức
khỏe của ký chủ. Hay nói cách khác, Probiotics là
những vi sinh vật có thể cải thiện hệ tiêu hóa, giúp ích
cho một số tình trạng sức khỏe như phòng chống tiêu
chảy, hội chứng ruột bị kích thích và viêm da ở trẻ em
có nguy cơ dị ứng, tăng cường hệ thống miễn dịch
của cơ thể, chống các bệnh nhiễm trùng và tăng khả
năng năng tiêu hóa, hấp thu các dưỡng chất.

Vì có nhiều cơ chế tác dụng nên nhiều Probiotics
khác nhau có những ứng dụng cho nhiều bệnh khác
nhau. Chủng vi khuẩn được dùng rộng rãi nhất và

kẽm… đồng thời ức chế các vi sinh vật có hại. Khi
các vi khuẩn phát triển gia tăng số lượng chúng sẽ
tạo ra thứ gọi là sinh khối, làm cho phân tăng thể tích
và mềm hơn giúp chống táo bón. Ngoài ra, chúng
cũng tạo ra nhiều loại vitamin quý giá cho cơ thể như
B1, B2, B12, K, niacin…

Tuy nhiên, ngay cả những vi khuẩn “tốt” mạnh nhất
cũng cần phải được duy trì đều đặn để cạnh tranh
trực tiếp, kiềm chế sự phát triển của vi trùng gây bệnh
trong ruột, cũng như điều hòa và tăng cường hệ miễn
nhiễm để bảo vệ đường tiêu hóa và phòng chống
bệnh tật.

Vi khuẩn “tốt” có ở đâu?

Để các vi khuẩn gây bệnh giảm dần số lượng, người
ta tìm cách bổ sung các vi khuẩn “tốt” (Probiotics) vào
thực phẩm hoặc tạo ra môi trường tốt cho vi khuẩn có
lợi phát triển, như cung cấp các loại thức ăn cho
chúng (Prebiotics: Oligofructose, FOS). Tuy nhiên,
cũng không có gì đảm bảo là vi khuẩn gây bệnh
không “xơi” các loại thức ăn đó, vì vậy ưu tiên một là
đưa vi khuẩn “tốt” vào giúp “hệ sinh thái” vi khuẩn
đường ruột dần dần chuyển sang có lợi cho cơ thể.

Prebiotics sẽ giúp hệ tiêu hóa của bé khỏe hơn,
ăn ngon miệng và mau tiêu hơn.

Tại những nước phát triển, các nhà sản xuất, chế