Vitamin C - Dưỡng chất
cần thiết cho cơ thể

Chức năng chủ yếu của vitamin C là sản xuất collagen, là một chất đạm
chính của cơ thể. Collagen rất quan trọng trong việc liên kết các cấu trúc cơ
thể với nhau (mô liên kết, sụn khớp, dây chằng v.v ), cần thiết cho sự lành
vết thương, sự mạnh khỏe của nướu răng.

Vitamin C giúp thành mạch máu bền vững, ngăn ngừa các mảng bầm ở da.
Đặc biệt, vitamin C giúp tăng sức đề kháng của cơ thể, hạn chế sự phát triển
của siêu vi trùng thường gây chứng cảm cúm.

Vitamin C cũng là một chất dinh dưỡng chống oxy hóa rất mạnh có tác dụng
chống lão hóa, giúp đẹp da, hạn chế các bệnh do thoái hóa gây ra, ngăn ngừa
ung thư. Vitamin C sẽ làm tăng hấp thu chất sắt có trong thức ăn giúp phòng
chống bệnh thiếu máu.
Quả bưởi giàu vitamin C Do đó, con người không thể thiếu vitamin C, nếu thiếu, ban đầu cơ thể sẽ
mệt mỏi, căng thẳng thần kinh, buồn ngủ, đau nhức cơ khớp; rồi có thể chảy
máu nướu răng, chảy máu dưới da; nặng nhất là biến dạng xương khớp, vết
thương không lành, hư răng, dễ bội nhiễm vi trùng gây bệnh.

Đặc biệt, nếu thiếu vitamin sẽ mắc chứng bệnh scorbut: ở người lớn là viêm
lợi, chảy máu chân răng, tụ máu dưới màng xương, đốm xuất huyết da niêm,
tăng sừng hóa ở nang lông (nếu không điều trị có thể tử vong do chảy máu ồ
ạt hoặc do thiếu máu cục bộ cơ tim); ở trẻ còn bú thì bị chảy máu dưới màng

cũng phải mất khá lâu cơ thể mới tăng sức đề kháng. Vì vậy không nên để
thiếu vitamin C, và cung cấp bằng chế độ ăn là tốt nhất.

Vitamin C ít tích lũy trong cơ thể và lượng dư thừa có thể thải qua nước tiểu,
nên ít gây ngộ độc cấp. Tuy nhiên, nếu dùng liều cao lâu ngày, một số người
có thể bị tạo sỏi oxalat hoặc sỏi thận urat, rối loạn tiêu hóa, giảm độ bền
hồng cầu, giảm hấp thu vitamin B12 gây thiếu máu

Dùng vitamin C liều cao kéo dài ở thai phụ gây tăng nhu cầu bất thường về
vitamin C ở thai (vì vitamin C qua nhau thai) dẫn đến bệnh scorbut sớm ở
trẻ sơ sinh.