Chất sắt – sự cần thiết cho cơ thể

Sắt giúp cơ thể chúng ta đưa oxy vào máu, ở bất
cứ độ tuổi nào cũng cần một lượng sắt đều đặn
trong khẩu phần ăn. Phụ nữ, thiếu nữ, và trẻ em là
nhóm có nguy cơ thiếu sắt vì nhu cầu sắt của họ
cao hơn những nhóm khác.
Để hấp thụ sắt tốt nhất?
Thịt cá là nguồn sắt tốt nhất và dễ hấp thu nhất đối
với cơ thể con người. Sự hấp thu này sẽ tốt hơn nếu
chúng ta dùng kèm với thực phẩm giàu vi-ta-min C
như cam, dâu, cà chua, thơm và hầu hết các loại
nước trái cây.

Nguồn thực phẩm có hàm
lượng sắt cao (mg sắt)
Gan (Cừu) Thận (Cừu)
100g = 11.1 50g = 5.7
Thịt bò
2 lát (120g) =
3.6
Thịt cừu
2 lát (120g) =3

Thịt gà
2lát (120g) =
0.8
Cá mòi
75g = 2.0
Cá hồi, cá thu
150g = 2.6

100g = 2.2
Rau bina
70g = 2.2
Súp-lơ xanh
100g = 1.0
Đậu xanh
80g = 1.2
Mè, hạt bí ngô
20g = 2.1
Bạn cần bao nhiêu sắt trong một ngày?
• Phụ nữ (gồm cả phụ
nữ đang cho con bú)
thông thường cần 12-
16mg
• Phụ nữ mang thai cần
22-36mg. Gan và pâté
gan cần tránh suốt thai
kỳ
• Phụ nữ lớn tuổi (đã mãn kinh) cần 5-7mg
• Lứa tuổi 12-18 tuổi cần 10-13mg
• Trẻ em 1-11 tuổi cần 6-8 mg.Trẻ sơ sinh có sắt từ
sữa mẹ hoặc các loại sữa bột dành cho trẻ sơ sinh
• Đàn ông cần 7 mg
Điều gì làm giảm hấp thụ sắt?

Có một số thực phẩm nếu dùng nhiều sẽ làm giảm
hấp thu sắt:
• Trà (hơn 6 ly một ngày)
• Cà phê