Công thức và hướng dẫn
cách làm Chiffon cam và
nho khô, chiffon dừa và
nho khô, chiffon chanh
leo và nho khô, Chiffon
trà xanh.
Chiffon là loại bánh có độ nở rất lớn nhưng lại không dùng đến bột nở, khi
ăn có độ dai và xốp nhẹ vô cùng dễ chịu. Thỉnh thoảng cắn phải hạt nho khô
chua chua rất thú vị. Ban đầu nghe nói đến bánh chiffon em cứ ngỡ là khó
lắm, vì bánh thành công là phải nở rất cao mà trong công thức lại không có
chút bột nở nào. Vậy mà làm lần đầu lại thành công ngay nên em rất muốn
chia sẻ với các bạn còn đang e ngại với công thức bánh chiffon tuyệt ngon
này. Các bạn đừng sợ hỏng nhé, bánh này không quá khó đâu! Những chiếc
bánh chiffon nho khô xốp mềm với những hạt nho khô chua chua dịu nhẹ sẽ
là món quà tặng tuyệt vời bạn có thể làm tặng người thân dịp cuối năm.

Công thức:
Phần hỗn hợp lòng trắng:
- 4 lòng trắng trứng (sử dụng trứng cỡ 55-60g)
- 1 nhúm cream of tartar hoặc 5ml nước cốt chanh
- 55g đường
Phần hỗn hợp lòng đỏ:
- 4 lòng đỏ trứng
- 35g dầu ăn
- 55g bột mỳ
- 5g bột ngô/bột năng
-10g đường
- 1 chút vani
- 50ml m ****
- 15g vỏ cam nạo sợi nhỏ****
- 40g cranberry khô lăn qua bột mỳ khô. Bỏ bột thừa.


Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và úp ngược lên cổ chai chờ nguội. Khoảng 1h
sau (bánh và khuôn còn hơi ấm) là có thể dùng dao nhựa hoặc que tre mỏng
lách 1 vòng quanh thành khuôn và lỗ tròn ở giữa tâm bánh, nhấc phần đáy
bánh cho rời khỏi thành khuôn. Tiếp tục dùng dao/que tre tách phần đáy bánh khỏi khuôn.

Úp phần mặt bánh xuống dưới. Từ đây đáy bánh chính là mặt bánh.
Công thức đơn giản. Hy vọng có nhiều thành công!