Vi Corn – Flavour your life 1

Tiểu luận

DỰ ÁN KINH DOANH

ViCorn – Flavour your life

A. NỘI DUNG
1. Mở đầu ……………… …………………………………………….1 2. Thông tin về doanh nghiệp và sản phẩm
Về doanh nghiệp……………………………………… 2
Cửa hàng ViCorn ………………………………………2 3. Phân tích thông tin thị trường
Môi trừơng kinh doanh ……………………………………….…2
Môi trường pháp luật ….……………… …….…… 2
Môi trường văn hóa… ……………………………… 3
Nguyên vật liệu …………………… …………….……3
Đối thủ………………………………………………………… 4
Vị thế…………………………………………………… 4
Điểm mạnh……………………………………………….4
Điểm yếu ………………………………………… ……6

Nội dung chiến lược…………………………………….12
Kế hoạch tổ chức thực hiện ……………………………………14
6. Tổng kết … ………………………………………………………15

B. NỘI DUNG ĐÍNH KÈM

Ý nghĩa Logo, Slogan ……………………………………………… 16
Tác dụng của bắp …………………………………………………… 17
Danh mục các sản phẩm …………………………………………… 19
Vi Corn – Flavour your life 4 1. Mở đầu

Thực phẩm là nhu cầu cơ bản của con người, ngày nay khi cuộc sống của con người ngày
càng được cải thiện, mức sống của con người ngày càng được nâng cao thì nhu cầu thực phẩm
ngày càng có yêu cầu cao hơn. Từ việc những ăn những món ngon, món lạ nay lại chuyển dần
sang những món tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó là những món ăn đến tức các quốc gia khác
nhau. Thế nhưng với nhịp sống như hiện nay để thưởng thức được những món ngon, món lạ
và tốt cho sức khỏe thì phải tốn rất nhiều thời gian và chi phí đi du lịch sang những nước khác.
Chính vì vậy nhóm chúng tôi có 1 dự án xây dựng quán món ăn Việt trên đất Mỹ, nhằm giúp

bắp, mỗi tầng có diện tích 7m x 20m
 Tầng 1 : Dành cho khách không có nhiều thời gian, được trang trí bằng hình
ảnh cánh đồng bắp, tạo sự thư thái cho khách hàng.
 Tầng 2 : Dành cho khách hàng là gia đình, đi đông người và dành thời gian
ngồi lại lâu và thiết kết thoáng đãng giành cho trẻ em
 Tầng 3: Được sử dụng linh hoạt với mục đích tạo sự riêng tư cho khách hàng
và phù hợp cho những buổi hội họp hay tổ chức tiệc.
- Hình thức trang trí :
 Cửa hàng được trang trí linh hoạt tùy theo mỗi tầng. Tuy nhiên tất cả đều phải
sự dụng hàng hóa từ bàn ghế đến vật dụng trang trí có xuất xứ từ Việt Nam.

- Các yếu tố khác :
 Kiến trúc của cửa hàng được áp dụng hệ thống điều hòa nhiệt của Nhật Bản và
hạn chế sử dụng máy lạnh tạo không khí thoáng đãng, đồng thời kết hợp sử
dụng pin mặt trời.
 Những dụng cụ trang trí trên bàn, muỗng, nĩa, tăm đều được chế biến từ bắp
 Những bao bì, đóng gói dành cho khách hàng đem về đều phải đảm bảo tiêu
chuẩn thân thiện với môi trường.
 Rác thải được phân lọai và áp dụng công nghệ xử lý mùi.
3. Phân tích thông tin thị trường
3.1 Môi trường kinh doanh
3.1.1 Môi trường pháp luật
- Thu tục đăng ký kinh doanh
 Chính sách hạn chế mở các cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh truyền thống
1

 Thủ tục được trả lời trong vòng 15 ngày
- Sử dụng lao động

1

nước, đường đi đằng đường, rất kì khôi. Mà hầu hết những món ăn của ta đều cần độ
dẻo của giống bắp Việt, nên cần thiết phải nhập nguồn nguyên liệu chính từ Việt Nam.
Những món như: bắp luộc, bắp rang, cốm bắp, bắp nướng ta có thể dùng nguyên liệu
tại chỗ. Việc nhập nguyên liệu từ Việt Nam qua Mỹ, vì chúng ta nhập với số lượng rất
nhỏ, dùng cho chế biến món ăn ở một vài cửa hàng thì không có vấn đề gì khó khăn,
miễn là đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; một điều nữa là những món
cần phải dùng bắp từ nước ta mang qua đều không cần bắp nguyên quả nên chúng ta có
thể sơ chế tại Việt Nam, chỉ mang bắp hột đã được tách hột sang Mỹ, như vậy sẽ giảm
chi phí vận chuyển, trong cách này điều cần chú ý là việc bảo quản bắp ở điều kiện
thích hợp để bắp giữ được độ ngọt, dẻo cần thiết. Vận chuyển bằng đường hàng không
thì thời gian vận chuyển nhanh, điều kiện bảo quản tốt nhưng phí vận chuyển đắt hơn
bằng đường biển rất nhiều.
- Các dụng cụ như tăm, muỗng, hoa trang trí … từ bắp có nhiều trên thị trường Mỹ
- Các sản phẩm trang trí như tranh, bàn ghế có xuất xứ từ Việt Nam cũng được xuất sang
Mỹ.
3.2 Đối thủ
3.2.1 Vị thế
Cửa hàng Vicorn là first mover tại thị trường Los Angeles về mặt hàng bắp nói chung, và các món ăn từ bắp nói riêng. Tuy nhiên, các
đối thủ gián tiếp của cửa hàng chính là các cửa hàng thức nhanh nổi tiếng : Arby’s, Subway và cửa hàng Việt café
3.2.2 Điểm mạnh

Các cửa
hàng
Hình thức Menu Kênh phân phối
Arby’s -

Màu sắc chủ đạo là màu cam đỏ, dễ nhìn,
dễ nhận
- phong cách nội thất chiếm ít diện tích, dễ
di chuyển


Chủ yếu là bánh mỳ mềm và tuna
- Hướng đến đồ ăn ngon và tốt cho
sức khoẻ
- Đa dạng thức ăn, đặc biệt cso menu
dành riêng cho nhóm đi đông người(
gia đình, nhóm bạn bè, nhóm làm
việc)
- Thực đơn dành riêng cho trẻ em (
phần ăn có đồ uống và snack)

- Bán trực tiếp tại nhà hàng
- Phân phối qua điện thoại và đặt
hàng trên mạng
Viet café - Cửa hàng thuần việt, các loại thức vật đặc
trưng của Việt Nam
- Phong cách trang trí kết hợp á âu
- Không gian bếp mở
- Các món ăn thuần Việt( phở, bún,
nem…)

- Bán trực tiếp tại cửa hang
ViCorn – Flavour your life 1ViCorn – Flavour your life


người mỗi nơi đi qua( video contest on
website)
Subway - Xây dựng website bắt mắt, như hình thức 1
tờ báo điệt tử
- Đơn đặt hàng qua mạng vô cùng bắt mắt
- Các substore với sản phẩm mang logo
subway
-

Chương trình giúp đơ xã hôị
1.“Going Green”: các hội nghị về môi trường,
2. kênh truyền hình riêng
- kênh truyền hình riêng trên internet
- tranh chủ có phần dành cho sinh viên học
sinh nghiên cứu phương thức kinh doanh
Việt
café
- Bài giới thiệu trên trang vàng của chính
quyền

ViCorn – Flavour your life 6

3.2.3 Điểm yếu

STT Cửa hàng Nội dung
1 Arby’s -


3.3.1 Mô tả
Khách hàng là giới trẻ Mỹ từ 13 – 25 tuổi.
3.3.2 Thu nhập trung bình

GDP ( 2005) : 639 tỷ USD
Tốc độ tăng trưởng : 2.2%
Xếp hạng ( theo MasterCard ): 17
Dân số ( 2007) : 12,5000,000
Sức mua (lấy quy chiếu New York=100): 120% ViCorn – Flavour your life 7

3.3.3 Đặc điểm và thói quen

- Giới trẻ Mỹ ngày nay coi trọng gia đình. Trên 73% người được hỏi cho rằng họ
cảm thấy hạnh phúc khi ở bên gia đình ( từ 13 đến 24 tuổi )
- Ngày nay, giới trẻ Mỹ tiêu dùng tằn tiện hơn và tiết kiệm trở thành lối sống sành
điệu. Các cửa hàng bán lẻ có doanh thu ở các mặt hàng dành cho giới trẻ giảm 8%
trong 3 tháng đầu năm 2008
- Tự tin và cảm thấy tự hào về bản thân mình
- Cảm thấy tự tin và lạc quan về tương lai của mình.
- Giới trẻ Mỹ không thích dùng CD mà tải nhạc. Hằng năm chi ra 500triệu USD để
chi cho việc tải nhạc chuông, nhạc nền di động
3.3.4 Sở thích
- Thích làm công việc tình nguyện
- Tụ tập bạn bè

- Lợi thế hiệu ứng nước xuất xứ
- Khách hàng trẻ quan tâm đến vấn đề môi
trường

T
- Pháp luật không cho mở cửa hàng thức ăn nhanh
truyền thống
- Đối thủ chính là 3 hãng thức ăn nhanh có vị thế
vững mạnh
- Các cửa hàng thức ăn Việt Nam có nhiều và đã
tạo được thương hiệu mạnh
- Khách hàng có xu hướng tiêu dùng tiết kiệm
- Bắp tại Mỹ không phù hợp để chế biến các món
ăn 2
Xu hướng này đang mang lại lợi nhuận khổng lồ cho các nhà cung cấp dịch vụ ĐTDĐ.
Năm 2004, có 22% người dùng ĐTDĐ ở Mỹ dùng tin nhắn SMS. Đến năm 2005, tỉ lệ
này tăng lên 36% với tổng số tin nhắn được gởi qua mạng là 500 tỉ tin. Dự kiến đến năm
2010, con số này sẽ lên đến 2.300 tỉ tin
ViCorn – Flavour your life 8

Một số điểm lưu ý trong SWOT :

Theo một trong những lựa chọn ban đầu chọn thị trường Mỹ là do nguyên liệu chế
biến có sẵn nhưng phân tích cho thấy nguyên liệu phải nhập khẩu từ Việt Nam vì vậy

Cuối cùng là khu đa chức năng, bao gồm nhà vệ sinh có lối đi riêng,
nhà kho, chứa sản phẩm đông lạnh và các khu vực chế biến thành phẩm
khoảng 50 m
2

5.1.2 Sản phẩm bày bán

- Cửa hàng duy trì các dòng sản phẩm và các sản phẩm đã có như trong các cửa
hàng trong nước
- Về phần trang trí cửa hàng, đẩy mạnh trang trí sử dụng các hình ảnh gắn với làng
quê Việt Nam.
- Với khách ăn tại cửa hàng thì dùng các loại chén dĩa thông dụng bằng gốm sứ
Minh Long. Còn với khách có nhu cầu mang đi (với những sản phẩm tiện dụng
ViCorn – Flavour your life 9

như ram bắp, cốm bắp, chè bắp…) thì dùng những loại hộp đựng thân thiện với
môi trường cũng được sản xuất từ bắp (hiện đã có bán trên thị trường)
- Trong tương lai có thể phát triển thêm các loại sản phẩm dành riêng cho người ăn
kiêng, như các sản phẩm ít đường, ít chất béo…vì vốn dĩ bắp đã là loại thức ăn rất
tốt cho người ăn kiêng, người muốn giảm béo
5.1.3 Thời gian kinh doanh, quản lý nhân sự
- Có thay đổi so với thời gian kinh doanh cửa hàng trong nước : thời gian sẽ bắt đầu
từ 9h – 11h đêm vào mùa Đông.
Cửa hàng sẽ thuê nhân viên phục vụ là những sinh viên Việt Nam đang du học
tại Mỹ để làm việc bán thời gian, thuê nhân viên đầu bếp là người Việt. Lương
cho nhân viên phục vụ là 2,5$/1h và lương cho nhân viên đầu bếp là
4$/1h.Quỹ thời gian của cửa hàng sẽ chia làm 3 ca


Giá
Chiến lược
kinh tế
Chiến lược
thay đổi nhu
cầu
Thấp hơn
Cao hơn Thấp hơn
Chiến lược
giá trị cao
Chiến lược
hang cao
cấp
Cao hơn
Giá trị
ViCorn – Flavour your life 11
5.3 Chiến lược phân phối
Cũng như những sản phẩm khác chúng tôi thực hiện bán hàng qua các kênh sau :
 Bán trực tiếp tại cửa hàng
 Nhận đặt hàng qua điện thoại
Tuy nhiên với một số loại sản phẩm đặc biệt, do không ngon nếu không được sử
dụng ngay như ram bắp, súp bắp thì cửa hàng chỉ thực hiện bán trực tiếp tại cửa hàng
5.4 Chiến lược chiêu thị
5.4.1 Mục tiêu & xây dưng hình ảnh thương hiệu
a Mục tiêu
- Định vị thương hiệu
Khách hàng nghĩ gì đến cửa hàng Khách hàng nhớ về sản phẩm
-

Cửa hàng của giới trẻ yêu gia
đình, bạn bè và hoạt đồng tình
nguyện, đặc biệt là môi trường
- Sản phẩm giá rẻ và tốt cho sức
khỏe và được bảo đảm
Hướng dẫn ý tưởng Điều tạo nên sự thuyết phục
-

Cảm giác lạ từ món ăn và thỏai
mái khi ở trong cửa hàng và
thưởng thức món ăn.
- Nơi tìm kiếm mọi thông tin
- Âm thanh, hình ảnh : Dịu dàng,
nhưng vui tươi, thể hiện hình
ảnh của giới trẻ hiện đại và hình
ảnh Việt Nam

2 Menu đặc sắc Tạo sự thích thú
cho khách hàng
Thể hiện sự quan tâm
hướng đến khách hàng
Gây ấn tượng, nâng giá trị
của sản phẩm khi nội dung
Menu nêu các thông tin sau
 Thông số năng lượng
của mỗi món ăn
 Những câu chuyện
gắn liền với mỗi món
ăn

Thôn tin cụ thể
về nội dung
được đính kèm
ở phụ lục
Các thông số
năng lượng của
sản phẩm được
đưa đến cục đo
lường chất
lượng Mỹ kiểm
tra
3 Tặng phiếu ăn

Thu hút khách
đến cửa hàng.
Quảng cáo cửa
hàng thông qua


13
- Tạo dựng hình ảnh là cửa hàng gắn kết với các hoạt động tình nguyện
- Xây dựng hình ảnh gia đình
- Gia tăng doanh thu

b. Nội dung

STT Tên c.trình Mục đích Nội dung Ghi chú
1 Ấm áp đêm
NOEL
Hoạt động tình
nguyện vì cộng
đồng
ViCorn là địa điểm thu nhận
quà giáng sinh các bạn trẻ
giành tặng
ViCorn sẽ nhận gói quà và
những bạn đem quà đến tặng
sẽ được tặng một phiếu tham
dự buổi party trao quà cho trẻ
em .
Hoạt động có
thể diễn ra vào
lễ NOEL và
duy trì là hoạt
động thường
niên.
2 Bài PR2 Tập trung vào
khách hàng

viên trong gia đình
ViCorn xuất
hiện như một
địa điểm mới
để gia đình có
thể bên nhau
dịp cuối tuần

ViCorn – Flavour your life 14
5.5 Kế hoạch tổ chức thực hiện
5.6 Chi phí và nguồn vốn cần thiết
Khoảng vốn vay 45.000 USD cùng với 30.000 USD góp vốn của ban lãnh đạo
 Đổi mới cơ sỡ hạ tầng 20.500USD
 Mua trang thiết bị gồm:
 1 máy tính tiền 750 USD


8. Huy động tài chính
Lịch hoạt động chiêu thị,
khuyến mãi
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. Quảng cáo trên Internet
2. Menu đặc sắc
3. Tặng phiếu ăn
4. Bài PR1
5. Bài PR2
6. Bài PR3
7. Bài PR4
9. Âm áp đêm NOEL
ViCorn – Flavour your life 15
6. Tổng kết

Dự án trên thể hiện tâm huyết và mong muốn của chúng tôi về việc truyền bá sản
phẩm Việt Nam sang thị trường thế giới. Mục tiêu mà chúng tôi hướng đến đó là
cửa hàng mang những phong cách mới lạ, thể hiện những nét văn hóa truyền
thống, cơ bản của dân tộc Việt Nam, gây dựng hình ảnh cửa hàng thân thiện,
không những với sản phẩm thân thiện cho sức khỏe mà phong cách quản lý cửa
hàng còn thân thiện với môi trường.
Với tham vọng có được lợi nhuận trong năm đầu tiên, tạo dựng được doanh số đáng kể
tại thị trường California, bước tiếp theo của chúng tôi là xây dựng hệ thống Franchise
thực phẩm của
Ý NGHĨA LOGO VÀ TÊN GỌI


hương vị mới lạ từ nguyên liệu giản đơn
ViCorn – Flavour your life 16
- Những mới lạ mà bạn cảm nhận được còn bao gồm những yếu tố từ
không gian thiết kế hướng về thiên nhiên
- Yếu tố gia vị thứ 3 mà chúng tôi đề cập đến đó là gia đình, và cộng
đồng. Những chiến dịch quảng cáo, truyền thông, cũng như các gói sản
phẩm khuyến mãi đều hướng đến các yếu tố này.
-
Công dụng của Bắp

Trong ngô có gì ?
 Trong hạt ngô có chứa flagellat 38 %, abscisin
18%, protein từ 7-12%, cùng lysin từ 1,8-4,45%
và tryptophan 0,4-1,0% tùy theo loại ngô.
 Vỏ hạt ngô có thành phần chính là protein -
polysaccharid, hydroxyprolin và những amin acid:
serin, threonin.
 Chính vì thành phần dinh dưỡng phong phú và
đầy đủ này mà ngô đã được dùng rất nhiều trong
thành phần thức ăn bổ sung. Ngô vừa là món ăn
bổ dưỡng, giúp tái tạo và tăng cường năng lượng

năng ngăn cản ung thư vú, da, ruột kết ở thú vật và một cuộc khảo cứu
dịch tể học cho thấy thức ăn gồm nhiều những hột ấy giảm hạ ung thư vú,
tiền liệt, ruột kết con người, chống bệnh hoại huyết, tăng cường sức đề
kháng, chống các bệnh đề kháng, nhiễm trùng.
Lại chuyện làm đẹp:
 Ăn ngô có thể giúp phụ nữ trẻ lâu và rất có ích trong việc làm đẹp. Kết
luận này là của các nhà khoa học Trung Quốc và Châu Âu và Mỹ đã
khẳng định nhiều năm.
 Trong hạt ngô có chứa rất nhiều vitamin E và tốt cho tiêu hóa. Điều này sẽ
giúp phụ nữ cảm thấy khỏe khoắn, sảng khoái, da dẻ căng mọng, mịn
màng, kéo chậm quá trình lão hóa.
 Bột ngô là một loại nguyên liệu dùng làm mặt nạ rất tốt. Dùng bột ngô
trộn với sữa tươi hay mật ong với chanh sẽ cho bạn làn da căng mịn, trắng
trẻo, tươi mới.
 Cháo ngô là một món ăn kiêng tuyệt vời, ít béo mà vẫn đủ chất dinh
dưỡng.
 Để xóa những vết nứt nẻ gót chân hay giữ cho da tay đẹp và trắng mịn,
hãy bôi hỗn hợp bột ngô và sữa tươi hàng ngày sau 1 tuần đến 10 ngày. ViCorn – Flavour your life 18
CÁC MÓN ĂN PHỤC VỤ
Menu được thiết kế với các nội dung như sau:
1. Tên của món ăn

ViCorn – Flavour your life 19