ĐỀ XUẤT SẢN PHẨM MỚI
“ BÁNH KEM RAU CÂU” VÀ XÂY
DỰNG KẾ HOẠCH TUNG SẢN
PHẨM MỚI
I. PHÂN TÍCH NHU CẦU THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG
SẢN PHẨM MỚI.
Qua khảo sát thị trường tại Q. Ninh Kiều, chúng tôi nhận thấy rằng tuy cửa
hàng bánh kem Đức thành mới thành lập năm 2003 nhưng đã tạo được thương hiệu và
uy tín trong lòng khách hàng. Khi khảo sát ngẫu nhiên 100 người tại Q. Ninh Kiều có
58 người đã chọn Đức Thành khi có nhu cầu mua bánh kem. Cửa hàng bánh kem Đức
Thành có những dòng sản phẩm hiện tại như: bánh kem sữa tươi, chocolate, trái cây,
hỗn hợp, bánh Pháp cao cấp… và có nhiều mức giá khác nhau từ 10 ngàn đồng đến
vài triệu đồng. Cung cấp nhiều mẫu mã đa dạng. Dòng sản phẩm này đang ở giai đoạn
trưởng thành, để giữ chân được khách hàng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu và khảo
sát nhu cầu khách hàng để phục vụ họ ngày càng tốt hơn.
Trong quá trình tìm hiểu nhóm chúng tôi được biết khách hàng mục tiêu
hiện tại của cửa hàng ở độ tuổi 15 – 25 tuổi và có thu nhập ở mức 1 triệu – 2 triệu, họ
thường mua bánh ở mức giá từ 100-200 ngàn đồng. Qua khảo sát thấy nhóm khách
hàng này luôn đòi hỏi những sản phẩm mới lạ, nhưng giá cả phải rẻ hơn, họ cho là giá
bánh kem mà họ đang dùng của Đức Thành cao hơn so với các cửa hàng bánh kem
khác tại địa bàn Q. Ninh Kiều như Sài Gòn bakery, Đức Phát, Tam Bảo, Mỹ Huy.
Phần lớn khách hàng của bánh kem Đức Thành là học sinh, sinh viên với
tâm lí thích sản phẩm mới lạ, độc đáo phải thể hiện được phong cách giới trẻ. Nhưng
dòng bánh kem hiện tại với nguyên liệu chủ yếu kem chocolate, bánh bông lan là quá
quen thuộc đối với giới trẻ, và dễ gây cảm giác ngán. Hiểu được nhu cầu đó, chúng tôi
cho ra sản phẩm bánh kem mới “ bánh kem rau câu”. Sản phẩm mới này là sự kết hợp
giữa Đông và Tây, với kem có nguồn gốc từ phương Tây và rau câu là món ăn ngọt rất
quen thuộc của người Việt Nam. Rau câu không chỉ là món ăn chơi mà nó là một loại
thực phẩm bổ sung cho cơ thể nhiều khoáng chất vi lượng cùng một số axit amin cần
thiết và nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, C, B12 Bánh kem rau câu của
chúng tôi phù hợp cho mọi lứa tuổi dùng, tùy theo nhu cầu của khách hàng mà chúng

1. Product.
Bánh kem rau câu là loại bánh vừa kết hợp kem vừa rau câu. Rau câu
làm nền bên trong có thể khắc chữ là những lời nhắn gửi đến chủ nhân bữa tiệc, trang
trí kèm theo những loại trái cây, lớp bên ngoài vẫn trang trí như loại bánh kem bình
thường theo yêu cầu khách hàng. Có rất nhiều loại nhân rau câu như:
 Rau câu hương café, sữa, chocolate, ca cao,…
 Rau câu trái cây.
 Rau câu bánh flan.
Bánh kem rau câu với nguyên liệu bột rau câu chiết xuất từ rong biển tự
nhiên, ít béo, không độc hại ,tốt cho sức khỏe. Phù hợp cho mọi lứa tuổi dùng, và
thích hợp nhất cho thế hệ 9x, với bên trong rau câu giòn, mát lạnh hòa quyện cùng vị
béo của chocolate sữa kết hợp hương trái cây, bên ngoài có lớp kem tươi tan mềm
trong miệng, cảm giác rất lạ và sảng khoái.
2. Price.
Sản phẩm mới này tung ra thị trường với chiến lược định giá thấp đáp
ứng được nhu cầu của tuổi teen, vừa mới mẻ, ngon và hợp túi tiền. Bánh kem rau câu
dùng nguyên liệu rau câu thay thế bánh bông lan, vì vậy giá từ 200.000đ trở
xuống phù hợp với học sinh, sinh viên hơn.
3. Promotion, Place:
Bánh kem rau câu là sản phẩm mới nên chưa được biết đến rộng rãi
.Bước đầu, chúng tôi sẽ phát tờ rơi tại các trường Trung học cơ sở, Trung học phổ
thông và trường Đại học trong địa bàn quận Ninh Kiều.
Tổ chức sự kiện “ Bánh kem rau câu” lớn nhất
Trưng bày và bán trực tiếp tại cửa hàng.
III. KẾ HOẠCH TUNG SẢN PHẨM MỚI.
Dự kiến sẽ tung sản phẩm mới trong khoảng thời gian 30 ngày. Bắt đầu từ
ngày 11/ 11/ 2011. Với ngân sách là
Các hoạt động Marketing cho bánh kem 9X :
- Tiến hành phát tờ rơi tại các nơi công cộng như siêu thị, trường trung học phổ
thông, các trường đại học (dự trù ngân sách là 3.5 triệu)