QUẢN LÝ
QUẢN LÝ
A
A
TTP
TTPTHEO CHUỖI VÀ
THEO CHUỖI VÀ
PHƯƠNG THỨC TỔ CHỨC QUẢN
PHƯƠNG THỨC TỔ CHỨC QUẢN
LÝ A
LÝ A
TTP
TTP
Ở TỈNH PHÚ THỌ -
Ở TỈNH PHÚ THỌ -
THÁCH THỨC VÀ GIẢI PHÁP
THÁCH THỨC VÀ GIẢI PHÁPNguyễn Văn Chanh
Nguyễn Văn Chanh
Chi Cục Trưởng chi cục ATVSTP
Chi Cục Trưởng chi cục ATVSTPQUẢN LÝ ATTP THEO CHUỖI
QUẢN LÝ ATTP THEO CHUỖI


người sử dụng.
người sử dụng.

Một chuỗi
Một chuỗi
TP
TP
đạt tiêu chuẩn an toàn khi sản phẩm
đạt tiêu chuẩn an toàn khi sản phẩm
TP
TPlưu thông trên thị trường được phối hợp quản lý chặt
lưu thông trên thị trường được phối hợp quản lý chặt
chẽ từ nuôi trồng, đánh bắt,
chẽ từ nuôi trồng, đánh bắt,
s
s
ơ
ơ
ch
ch
ế
ế
,
,
chế biến
chế biến
,

theo quy định.

Cơ quan quản lý chuỗi chỉ quản lý việc đảm bảo DN
Cơ quan quản lý chuỗi chỉ quản lý việc đảm bảo DN
thực hiện đúng các quy định của chuỗi.
thực hiện đúng các quy định của chuỗi.
QUẢN LÝ ATTP THEO CHUỖI
QUẢN LÝ ATTP THEO CHUỖI
3. Nội dung quản lý ATTP theo chuỗi
3. Nội dung quản lý ATTP theo chuỗi

Điều kiện đất, nước trong nuôi, trồng, đánh bắt.
Điều kiện đất, nước trong nuôi, trồng, đánh bắt.

Điều kiện cây giống, con giống.
Điều kiện cây giống, con giống.

Điều kiện thức ăn chăn nuôi, phân bón.
Điều kiện thức ăn chăn nuôi, phân bón.

Điều kiện thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật.
Điều kiện thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật.

Điều kiện nhà xưởng, quy trình sản xuất trong sơ chế,
Điều kiện nhà xưởng, quy trình sản xuất trong sơ chế,
chế biến.
chế biến.

Điều kiện trong bảo quản, vận chuyển, kinh doanh.
Điều kiện trong bảo quản, vận chuyển, kinh doanh.

Đối với cơ sở thực phẩm tham gia chuỗi quản lý
Đối với cơ sở thực phẩm tham gia chuỗi quản lý
ATTP
ATTP

Phải đăng ký và cam kết tuân thủ các quy định của chuỗi.
Phải đăng ký và cam kết tuân thủ các quy định của chuỗi.

Cơ sở
Cơ sở
TP
TP
được chứng nhận đạt các điều kiện
được chứng nhận đạt các điều kiện
theo
theo
quy định của
quy định của
nhà nước
nhà nướchoặc ISO, HACCP…về sản xuất, chế biến, kinh
hoặc ISO, HACCP…về sản xuất, chế biến, kinh
doanh
doanh
TP
TP
.
.

cung ứng cho thị trường được quản lý chặt chẽ từ nguồn gốc
ban đầu (nuôi trồng, đánh bắt) và trong suốt quá trình vận
ban đầu (nuôi trồng, đánh bắt) và trong suốt quá trình vận
chuyển, chế biến đến khi đưa ra lưu thông trên thị trường.
chuyển, chế biến đến khi đưa ra lưu thông trên thị trường.