Tiết 29:
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT

I. Mục tiêu:
1. Kiến thức: HS nắm được một số chất hoá học và các yếu tố vật lý ảnh
hưởng đến sinh trưởng của VSV.
2. Kĩ năng: HS phân biệt được tác dụng của từng yếu tố lí hoá tác động đến
VSV.
3. Giáo dục: cho học sinh vận dụng kiến thức đã học vào thực tế đời sống và
sản xuất nhằm khống chế các vi sinh vật có hại.
II. Chuẩn bị: Các hình vẽ trong sách giáo khoa.
III. Phương pháp giảng dạy: Vấn đáp + Trực quan + Hoạt động nhóm
IV. Trọng tâm bài giảng:
ảnh hưởng của các yếu tôs vật lí, hoá học đế sinh trưởng của vi sinh
vật.
V. Tổ chức các hoạt động dạy và học:
1. ổn định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ:
(?) Đặc điểm của sự sinh sản ở vi sinh vật nhân sơ ?
(?) Sinh sản ở vi sinh vật nhân thực có những hình thức nào ? Đặc
điểm của các hình thức sinh sản đó ?
3. Bài mới:
Hoạt động của GV và HS Nội dung

Hoạt động 1
GV: Chất hoá học có ảnh hưởng đến
sinh trưởng của VSVtheo chiều
hướng cơ bản là: chất dinh dưỡng
hay chất ức chế…
(?) Chất dinh dưỡng là gì ?
HS:

Hãy hoàn thành phiếu học tập sau ?
HS: Thảo luận nhóm và trả lời.

GV: Nhận xét, bổ sung

(SGK)
II. Các yếu tố vật lí:
ảnh hưởng ứng dụng
Nhiệt
độ
-Tốc độ phản ứng sinh
hoá trong TB làm VSV
sinh sản nhanh hay
chậm.
- Căn cứ vào nhiệt độ
chia VSV thành 4 nhóm:
+ VSV ưa lạnh< 15
0
C
+ VSV ưa ấm 20-40
0
C
+ VSV ưa nhiệt 55-65
0

Tạo điều kiện
nuôi cấy thích
hợp.

ánh
sáng
Tác động dến sự hình
thành bào tử sinh sản,
tổng hợp sắc tố, chuyển
động hướng sáng.
Dùng bức xạ ánh
sáng để ức chế,
tiêu diệt VSV:
làm biến tính
A.Nu, Prôtien
áp suất
thẩm
thấu
Gây co nguyên sinh làm
cho VSV không phân
chia được.
Bảo quản thực
phẩm

4. Củng cố:
Câu 1: Tảo, nấm, ĐV nguyên sinh chỉ có thể sinh trưởng khi có mặt ôxi.
Đây gọi là VSV gì ?