Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xuyên Trang 1 Tiểu luận THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU
TƯ CỬA HÀNG PIZZA LONG XUYÊN

Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xu yên Trang 2
Vì cuộc sống ngày càng hiện đại, đi cùng theo đó là lối sống hiện đại, nhu cầu ăn
uống cũng được phát triển theo. Vì vậy những món ăn nhanh, ngon và bổ dưỡng là
không thể thiếu. Hiều được nhu cầu của xã hội hiện nay, PIZZA đã ra đời.Pizza là
món ăn ưa thích đứng vào hàng thứ 6 ở Mỹ. Và cũng nhờ sáng tạo với bánh pizza mà
các doanh nghiệp như PIZZA HUT của Mỹ gặt hái không ít thành công. Pizza cũng là
món ăn ưa thích ở Long xuyên- một thành phố với mật độ dân cư đông, nhu cầu pizza
khá lớn nhưng hiện nay chưa có nhiều cửa hàng pizza để phục vụ khách hàng vì vậy
chúng tôi có ý tưởng mở cửa hàng pizza để đáp ứng nhu cầu thị trường. Cửa hàng

phòng cháy chữa cháy đầy đủ theo đùng quy định an toàn cơ sở vật chất.
Ngoài ra, quán nhận giao hàng tận nơi. Không gian của cửa hàng còn được làm
đẹp thêm bằng những hình ảnh nghệ thuật vui nhộn.
Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xu yên Trang 3

Kế hoạch quảng bá và phân phối sản phẩm: quảng cáo thông qua việc phát tờ rơi
và trên internet, truyền miệng. Xây dựng website riêng cho cửa hàng nhằm giới thiệu
những món pizza và không gian của cửa hàng, phát triển dịch vụ đặt món qua điện
thoại và website. Đội ngũ nhân viên đồng phục, phong cách phục vụ nhiệt tình, niềm
nở. Tiêu chí phục vụ thực khách trong thời gian nhanh nhất với chất lượng tốt nhất.
Chiến lược giá: Với phong cách phục vụ đa dạng, giá các món pizza khá linh
hoạt từ 100.000vnd đến 300.000vnd thực khách đã có thể lựa chọn một khẩu phần ăn
theo ý thích để vừa thưởng thức món ăn vừa quây quần bên người thân, bạn bè. Chính
vì vậy cửa hàng pizza có thể phục vụ trên 100 thực khách mỗi ngày. Trong thời gian 1
tuần khai trương, quán ăn sẽ có chương trình khuyến mãi giảm giá: giảm 5% đối với
các hóa đơn thanh toán trên 300.000vnd.
 Số vốn ban đầu bỏ ra là 3330 triệu vnd, trong đó:
 Đất + Tài sản trên đất là 3000 triệu
 Chi phí nhà bếp là 200 triệu
 Bàn ghế phục vụ + quầy thu tiền là 50 triệu
 Trang trí ( tivi, âm thanh, máy lạnh) là 80 triệu
Trong đó:
Vay ngân hàng Sacombank 70%
- Lãi suất 12% năm
- Kỳ hạn 4 năm
Vốn tự có 30%
Chi phí hoạt động
 Chi phí nhân viên : 450 triệu/năm

ăn bị hỏng, bị lấy trộm, và
nhiều vấn đề nữa.
Bảo quản Pizza ở nhiệt độ thích hợp, kéo dài thơi
gian sử dụng của Pizza.
Tăng cường quản lý cũng như kiểm soát thức ăn và
nhân viên.
Quan sát, cập nhật liên tục số lượng khách để chuẩn
bị đúng số lượng Pizza, đáp ứng nhu cầu của khách
hàng.
Những khó khăn về nhân sự và
đây cũng là nguyên nhân chính
khiến các nhà kinh doanh
muốn bỏ cuộc.
Thực hiện chính sách thưởng cho nhân viên làm tốt,
đồng thời giảm giá ưu đãi cho nhân viên khi mua
Pizza.
Phải đáp ứng nhu cầu ngày
càng đa dạng của khách hàng
Sáng tạo nhiều loại Pizza với hương vị và mẫu bánh
khác nhau đề thu hút khách hàng.
Tóm tắt thông tin về dự án:
- Tên dự án: Cửa hàng Pizza Long Xuyên
- Loại hình kinh doanh: kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Khách hàng: các hộ gia đình, công nhân viên chức,
- Sản phẩm: các loại Pizza
- Vốn đầu tư: 3330 triệu đồng
- Thời gian thu hồi vốn: 3 năm

Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch


bớt một số loại nguyên liệu tùy theo yêu cầu của khách hàng
Bước 4: Thoa dầu đều lên mặt bánh, sau cùng là nước sốt
pizza.
Bước 5: Xếp đều tôm (hoặc cua, thịt, nấm,…) lên mặt bánh.
Bước 6: Tiếp đến cho ớt, hành tây đã thái lên trên. Cho bánh
vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ, nướng trong vòng 15 phút.
Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò, rắc phô mai lên. Cho vào lò
nướng tiếp 5 phút nữa là được.
8 Kiểu bao gói Đối với dịch vụ giao hàng tận nơi phải sử dụng hộp giấy, trên
hộp in tên và địa chỉ và số điện thoại cửa hang.
9 Điều kiện bảo quản Ở nhiệt độ phòng: để nơi khô ráo, thoáng mát
Bảo quản trong tủ lạnh
10 Điều kiện phân phối vận
chuyển sản phẩm
Vận chuyển cẩn thận, không để bánh bị ướt,…
Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xu yên Trang 6

Thời hạn sử dụng Sử dụng ở nhiệt độ phòng: trong vòng 2 giờ.
Bào quản trong tủ lạnh: 3-4 ngày.
Thời hạn bày bán ở chợ,
ở siêu thị
Không.
Các yêu cầu về dán
nhãn
Không.
Các yêu cầu, điều kiện
đặc biệt khác
Không.

Bảng tính chỉ số lạm phát
STT Khoản mục tính 0

1 2

3

4 5


Kỳ hạn 4 Năm
Chi phí hoạt động Chi phí nhân viên 450 triệu/năm
Nguyên vật liệu 2000 triệu/năm
Giao hàng, điện nước 96 triệu/năm
Chi phí bảo trì 24 triệu/năm
quảng cáo 30 triệu/năm
Vốn lưu động Tồn quỹ tiền mặt 5% doanh thu
Khoản phải trả 15% doanh thu
Thông số khác chi phí Vốn tự có 20%

Tỷ suất thuế thu nhập 22%

Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xu yên Trang 8

4

Trang trí ( tivi, âm thanh, máy lạnh ) 80

Tổng cộng 3330

1 Giá trị đầu kỳ 3.330 2.498

1.665 1.249

937

468

2 Khấu hao trong kỳ 0 833

416 312

468

468

3 Khấu hao lũy kế 0 833

1.249 1.561

2.029

2.498

4 Giá trị cuối kỳ 3.330 1.665

1.249 937

468



3.834 4.472 5.633 7.664 Bảng tính vốn lưu động (ĐVT:
tr.VNĐ)
STT Khoản mục tính 0 1

2

3

4

5

1

Tiền mặt 192

224

282

383

0


58

102

-383

5

Thay đổi khoản phải trả 575

96

174

305

-1.150

6

Thay đổi vốn lưu động 767

128

232

406

-1.533


1923

Nguyên vật liệu 2.000

2.333

2.939

3.9984

quảng cáo 30

35,0

44,1

60,05

Chi phí nhân viên 450



2

Chi phí hoạt động 2.600

3.033

3.820

5.1973

Chi phí khấu hao 0

833

416

312

4684

Thu nhập trước thuế và lãi
(EBIT) 402



Thu nhập chịu thuế 122

802

1.345

1.9168

Thuế thu nhập 27

176

296

4229

Lãi ròng 95

625

1.049

1.495


5.633

7.664

0

2

Thay đổi tiền mặt 192

32

58

102

-383

3

Giá trị thanh lý 0

0

0

0

520

1.150

3

Chi phí hoạt động 2.600

3.033

3.820

5.197

0

4

Thuế thu nhập 27

176

296

422

0

5

Tổng ngân lưu ra 3.330



-767

-767

0

V.
Ngân lưu ròng
NCF_EPV -999

56

432

634

1.075

1.286Báo cáo ngân lưu danh nghĩa theo phương pháp gián tiếp (ĐVT:
tr.VNĐ)
STT Khoản mục tính 0 1 2 3 4 5
Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xu yên Trang 12

I. Ngân lưu từ hđ sxkd

416

312

468 468

4

Thay đổi vốn lưu động 0

-767

-128

-232

-406 1.533

5

Ngân lưu ròng từ hđ sxkd 0

494

1.488

1.877

2.482 2.001


III. Ngân lưu ròng NCF_TIP -3.330

824

1.199

1.401

1.842 1.286

IV. Ngân lưu tài trợ 2.331

-767

-767

-767

-767 0

V. Ngân lưu ròng NCF_EPV -999

56

432

634

1.075 1.286


Dự án Cửa hàng Pizza Long Xu yên Trang 13

Tỷ số Lợi ích/Chi phí

PV của Lợi ích 16.039

PV của Chi phí 14.847
Tỷ số Lợi ích/Chi phí 1,080
Thời gian hoàn vốn không theo giá trị tiền tệ STT Khoản mục tính 0 1 2 3 4 5

NCF (TIP) -3.330 824 1.199 1.401 1.842 1.286

NCF tích lũy -3.330 -2.506 -1.307 94 1.936 3.223

Thời gian hoàn vốn 2,93 năm

-288

1.349 2.492

Thời gian hoàn vốn 3,18

năm Bảng 14: Phân tích độ nhạy một
chiều

13.1. Phân tích biến đơn giá vận chuyển tác động đến NPV(TIP)
danh nghĩa

80000 90000 100000 110000 120000

Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xu yên Trang 14

1.191 (1.217) (13) 1.191 2.396 3.600
100000

80000

Số ngày hoạt động 365

355

345

Tỷ lệ lạm phát trong nước 7%

8%

9%Xác định lại NPV, IRR (TIP) danh nghĩa cho từng tình huống
STT Các chỉ tiêu Tốt Trung bình Xấu

NPV (TIP) danh nghĩa 3.611,23 1.191,27 (1.352,56)
Thiết lập thẩm định dự án đầu tư – Phạm Bảo Thạch

Dự án Cửa hàng Pizza Long Xuyên Trang 15 IRR (TIP) danh nghĩa 48% 25% -3%

Phân tích mô phỏng bằng phần mềm Crystal Ball