Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo
I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ
II- BÀI TẬP
Cho các chất sau:
rượu etylic, axit axetic, chất béo. Hỏi:
a) Phân tử chất nào có nhóm – OH ?
Nhóm – COOH ?
Câu 1(SGK):
b) Chất nào tác dụng được với K ?
Với Zn ? với NaOH ? Với K
2
CO
3
?
Viết các phương trình hoá học.
Rượu
etylic
Axit axetic
(giấm ăn)
Chất béo
Công
thức
cấu
tạo
Tính
chất
vật lí
Tính
chất

+ Na, K…
+ CH
3
COOH
+ quì đỏ
+ Kim loại
(trước H)
+ Oxit bazơ
+ bazơ
+ Muối =CO
3

-HCO
3
+ Rượu etylic
Phản ứng
thuỷ phân

+ H
2
O (axit, t
o
)
+ dd kiềm
( NaOH,
KOH… /t
o
)

- Chất có nhóm – OH : rượu etylic, axit axetic

2
O CH
3
COOH + C
2
H
5
OH
HCl
- Phản ứng của etyl axetat với dd NaOH:
CH
3
COOC
2
H
5
+ NaOH  CH
3
COONa + C
2
H
5
OH
Câu 4(SGK):
Có 3 lọ không nhãn đựng 3
chất lỏng là: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn
tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và
quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.
ĐÁP ÁN
Dùng quỳ tím nhận ra axit axetic.

5
OH
CH
3
COOH
(RCOO)
3
C
3
H
5
Lỏng, tan
trong
nước
Lỏng, nhẹ hơn
& không tan
trong nước, tan
trong benzen,
xăng
Lỏng,vị
chua, tan
trong
nước
+ O
2
+ Na, K…
+ CH
3
COOH
Phản ứng

a) C
2
H
5
OH + ? ? + H
2

b) C
2
H
5
OH + ? CO
2
+ ?
t
o
d) CH
3
COOH + ? CH
3
COOC
2
H
5
+ ?
H
2
SO
4
đặc,t

Tính
chất
hoá
học
C
2
H
5
OH
CH
3
COOH
(RCOO)
3
C
3
H
5
+ O
2
+ Na, K…
+ CH
3
COOH
Phản ứng
thuỷ phân

+ H
2
O (axit, t

2

b) C
2
H
5
OH + ? CO
2
+ ?
t
o
d) CH
3
COOH + ? CH
3
COOC
2
H
5
+ ?
H
2
SO
4
đặc,t
o
e) CH
3
COOH + ? ? + CO
2

2
+ 3H
2
O
t
o
d) CH
3
COOH + C
2
H
5
OH CH
3
COOC
2
H
5
+ H
2
O
H
2
SO
4
đặc,t
o
e) 2CH
3
COOH + Na

Chất béo
Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo
I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ
CTCT
Tính
chất
hoá
học
C
2
H
5
OH CH
3
COOH
(RCOO)
3
C
3
H
5
+ O
2
+ Na, K…
+ CH
3
COOH
Phản ứng
thuỷ phân


2
H
6
O, còn
công thức phân tử của B là C
2
H
4
O
2
. Để
chứng minh A là rượu etylic, B là axit
axetic cần phải làm thêm những thí
nghiệm nào? Viết PTHH minh hoạ (nếu
có).
HƯỚNG DẪN
- Viết CTCT của C
2
H
6
O:
CH
3
– O – CH
3

(I)
CH
3
– CH


Bài 48: Luyện tập : Rượu etylic, axit axetic và chất béo
I- KiẾN THỨC CẦN NHỚ
II- BÀI TẬP
Câu 4 (SGK):
Câu 1 (SGK):
Câu 2 (SGK):
Câu 3 (SGK):
Câu 5 (SGK):
- Viết CTCT của C
2
H
6
O:
CH
3
– O – CH
3

(I)
CH
3
– CH
2
– OH

(II)
Cho tác dụng với Na, nếu có khí bay ra
thì A là rượu etylic.
- Viết CTCT của C

a) Hãy tính khối lượng dd NaHCO
3
đã dùng
b) Tính nồng độ phần trăm của dd muối thu
được sau phản ứng
HƯỚNG DẪN
CH
3
COOH + NaHCO
3

mdd NaHCO
3
=
CH
3
COONa + CO
2
+ H
2
O
m
ct
. 100
C%
m
ct
(NaHCO
3
)=

8,4
= 200 g
CH
3
COOH:
82 g
y
g
Câu 7 (SGK):
a)
mdd NaHCO
3
=
m
ct
. 100
C%
m
ct
(NaHCO
3
)=
m
ct
=
m
dd
. C%
100
100

dm
– m
12

. 82
60
= 16,4 (g)
mCO
2
z == = 8,8 (g)
= 100 + 200 – 8,8
= 291,2 (g)
Vậy C% ( CH
3
COONa)=
12

. 44
60
16,4

. 100
291,2
= 5,63 %

HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ
-
Ôn lại kiến thức đã học có liên quan giữa các chất etilen; rượu
etylic; axit axetic; chất béo.
-