ĐỜI SỐNG
Thứ bảy, 17/12/2011, 22:34 GMT+7
E-mail Bản In
Phụ gia biến nước lã thành thức ăn
"Chỉ cần cho vài thìa hương liệu, phẩm màu, đường hóa học
vào nước và nêm nếm là đã có nước ép trái cây thơm lừng",
công thức pha chế được người bán hóa chất, quanh chợ Kim
Biên, quận 5, TP HCM, giới thiệu mỗi khi có khách cần mua.
>TP HCM 'soi' chất lượng thực phẩm Tết
Chiều 16/12, chuẩn bị cho đám tiệc, dự định đãi khách món nước cam thay vì nước ngọt, được bạn
giới thiệu quanh chợ Kim Biên có bán bột cam pha với nước rất tiện và rẻ, anh Tân quê ở Long An
tìm đến. Vừa thấy khách, các chủ quầy hóa chất phẩm màu trên đường Trịnh Hoài Đức, cạnh chợ
hóa chất Kim Biên đã gọi và giới thiệu.
Nhanh tay hơn cả, một thanh niên mặc quần đùi lôi khách kéo vào quầy và lấy ra hàng chục bao
nhựa có chứa đủ loại hương liệu từ cam, dâu, táo, nho, chanh cho đến hương cà phê, hương sôcôla.
Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến thị sát tình hình buôn bán phụ gia thực phẩm tại chợ Kim
Biên. Ảnh: Trung Hào
"Hàng ngoại đấy, an toàn lắm. Chỉ cần hơn trăm nghìn đồng hương liệu, đường hóa học pha mang
về pha với nước là anh có ngay nước trái cây đãi khách", người này nói. Tuy nhiên khi anh Tân hỏi
hàng ngoại là nước nào sản xuất, người bán lại lơ đi.
Bị khách chê nước phở không đậm đà, bà Liên nhà ở quận Phú Nhuận tìm đến chợ Kim Biên, mua
hương liệu hỗ trợ cho công thức đang có. Vừa đến đầu chợ, chưa kịp bước vào trong, vị khách đã
được các chủ cửa hiệu kinh doanh hóa chất, phẩm màu ven chợ mời chào. "Nấu phở phải không,
có ngay đây, chỉ cần vài thìa thôi là thơm lừng ngay", vừa nói một chủ cửa hàng vừa kê sát vào
mũi khách bọc hương liệu có ghi "phở bò" bên ngoài.
Chủ cửa hàng còn giới thiệu, so với nước hầm xương hoặc các công thức tạo mùi truyền thống,
dung dịch tổng hợp của cửa hàng rẻ hơn rất nhiều. Giá của một kg hương liệu bò chưa đến 400
nghìn đồng nhưng mỗi lần nấu chỉ cần bỏ một ít là đủ, nên có thể pha cho ước tính lên đến hàng
nghìn lít nước lã.
Tình hình mua bán sôi động diễn ra tại các con đường xung quanh chợ hóa chất Kim Biên, như
Trịnh Hoài Đức, Phùng Hưng, Hải Thượng Lãn Ông... Ở đây, vài chục cửa hàng lớn nhỏ san sát

HCM, cũng như các công tác triển khai thanh kiểm tra thực phẩm mùa Tết.
Trung Hào