BÁO CÁO
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
SẠCH HƠN

CƠ HỘI THỰC HIỆN
SẢN XUẤT SẠCH HƠN
TRONG GIẾT MỔ GIA
SÚC.

1. VŨ QUANG TRUNG
2. NGUYỄN NGUYÊN LÂM
3. NGUYỄN THỊ HIẾU
4. VÕ THỊ CẨM NHUNG
5. LÊ ĐÀO THỊ TRÀ MY
6. PHẠM THỊ KIM HẰNG
7. BÙI THỊ THÚY
CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM

Quy trình
Nguồn ô
nhiễm
Cơ hội
sxsh
Tổng quan
SẢN XUẤT SẠCH HƠN | GIẾT MỔ GIA SÚC
Tổng quan giết mổ gia súc
Thực hiện
sxsh
Kết luận
Quy trình giết mổ gia súc

nhiễm
Cơ hội
sxsh
Tổng quan
SẢN XUẤT SẠCH HƠN | GIẾT MỔ GIA SÚC
Tổng quan
Giết mổ là quy trình kỹ thuật
liên hoàn để cho ra sản phẩm là thịt
tươi.
Theo thống kê mới nhất từ Sở
Công Thương, mỗi ngày toàn
thành phố Hồ Chí Minh tiêu thụ
hơn 450 tấn thịt gia súc, gia cầm,
Tổng quan
Thực hiện
sxsh
Kết luận

Quy trình
Nguồn ô
nhiễm
Cơ hội
sxsh
Tổng quan
SẢN XUẤT SẠCH HƠN | GIẾT MỔ GIA SÚC
Tổng quan
với nguồn cung ứng là 17 điểm giết
mổ thủ công tập trung, 5 cơ sở giết mổ công
nghiệp (CN) và khoảng 3.725 lò mổ tại các
hộ gia đình. Tuy nhiên, vấn đề đáng bàn là


Quy trình
Nguồn ô
nhiễm
Cơ hội
sxsh
Tổng quan
SẢN XUẤT SẠCH HƠN | GIẾT MỔ GIA SÚC
Quy
Trình
Giết
Mổ
Gia
Xúc
Quy mô
công nghiệp
Quy trình
Thực hiện
sxsh
Kết luận

Quy trình
Nguồn ô
nhiễm
Cơ hội
sxsh
Tổng quan
SẢN XUẤT SẠCH HƠN | GIẾT MỔ GIA SÚC
Xác định nguồn phế thải và ô nhiễm
Nguồn ô

sạch hơn ở khâu xử lý sơ bộ.
-
Cho gia súc nhịn đói 1-2 ngày để hạn
chế lượng thực phẩm còn trong ruột,
dạ dày.
-
tái sử dụng nguồn nước trong việc
tắm rửa gia súc.
Cơ hội sxsh
Thực hiện
sxsh
Kết luận

Quy trình
Nguồn ô
nhiễm
Cơ hội
sxsh
Tổng quan
SẢN XUẤT SẠCH HƠN | GIẾT MỔ GIA SÚC
Cơ hội sản xuất sạch hơn
cơ hội có thể triển khai sản xuất
sạch hơn ở quá trình giết, mổ.
-
cải tiến các dụng cụ giết mổ.
-
sử dụng hệ thống phụ nước tự động
-
xây dựng hệ thống hầm biogas,
nguồn khí gas thu được sẽ phụ vụ cho

SẢN XUẤT SẠCH HƠN | GIẾT MỔ GIA SÚC
Kết luận
Thực hiện
sxsh
Kết luận
Nhờ viêc áp dụng sản xuất
sạch hơn, giúp giảm, và tích kiệm
được nguồn nguyên liệu đầu vào.
Tăng lợi nhuận cho nhà sản xuất.
Góp phần bảo vệ, tránh được việc
gây ô nhiễm môi trường.