Tiểu luận Phạm Thị Huyền Trang Kinh tế khách sạn du lịch
10

xuyên chăm lo đến đời sống vật chất tinh thần cho ngời lao động, không ngừng
nâng cao tay nghề, nâng cao trình độ chuyên môn, trình độ kỹ thuật bằng cách mở
các lớp đào tạo, cử đi học, đi thực tế ở các công ty khác Bên cạnh đó doanh
nghiệp cần có cơ chế tuyển dụng lao động phù hợp với đặc điểm sản xuất kinh
doanh của doanh nghiệp.
Lựa chọn và sử dụng có hiệu quả các nguồn vốn: vốn là một trong những
yếu tố cơ bản, quan trọng đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào đặc biệt là doanh
nghiệp KS DL vì trong kinh doanh KS DL đòi hỏi số lợng vốn đầu t ban
đầu vào cơ sở vật chất rất lớn. Và hơn nữa trong điều kiện hiện nay yếu tố vốn
càng trở nên quan trọng hơn, nó là nhân tố đầu tiên. Vì nếu doanh nghiệp có
nguồn vốn dồi dào thì có thể mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh, tạo đợc
nhiều u thế trên thị trờng.
Ngày nay với sự cạnh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp thì quy mô kinh
doanh luôn cần phải mở rộng và để chiếm đợc thị phần lớn doanh nghiệp dù lớn
đến đâu cũng không thể tránh khỏi việc huy động vốn từ bên ngoài. Để giảm bớt
chi phí do huy động vốn, doanh nghiệp cần đẩy mạnh công tác huy động tập trung
vốn bằng cách huy động tạm thời nguồn vốn nhàn rỗi của cán bộ công nhân viên
trong doanh nghiệp.
Để nâng cao hiệu quả sử dụng vốn cố định doanh nghiệp KS DL tiến hành
một số biện pháp sau:
- Bố trí lại một cách hợp lý cơ cấu tài sản cố định trong doanh nghiệp, thực
hiện đầu t theo chiều sâu trên cơ sở kiểm kê và phân loại TSCĐ theo từng loại,
từng nguồn hình thành nắm vững thực trạng của chúng và xác định khả năng sử
dụng thích hợp với nhu cầu kinh doanh.
- Xây dựng đội ngũ lao động có tay nghề cao, có trình độ để co thể ứng

Tìm nguồn cung cấp ổn định: Để thực hiện tốt việc giảm giá mua thực tế
của vật t hàng hoá bắt đấu từ việc khai thác nguồn mua. Nghiên cứu nguồn mua,
doanh nghiệp phải đảm bảo đợc khả năng của các nguồn cung ứng về số lợng,
chất lợng, thời gian, địa điểm, khu vực chủ yếu. Bên cạnh đó nghiên cứu chính
sách tiêu thụ hàng hoá của đơn vị có nguồn cung ứng, đặc biệt là chất lợng, giá
cả, thời gian giao nhận, phơng thức thanh toán. Cần kiểm tra tính chính xác về
uy tín chất lợng của hàng hoá dịch vụ. Sử dụng các biện pháp để tạo nguồn hàng
nh tổ chức mạng lới thu mua phù hợp với điều kiện nguồn hàng, điều kiện sản
xuất kinh doanh. áp dụng các biện pháp kinh tế trong hoạt động khai thác các
nguồn mua để khuyến khích bộ phận thu mua và đơn vị cung cấp.
Doanh nghiệp cần đặt các mối quan hệ lâu dài với các nhà cung ứng để đảm
bảo việc cung cấp đều đặn, đảm bảo chất lợng ngoài ra với nhà cung ứng
thờng xuyên doanh nghiệp còn đợc hởng chiết khấu, giảm giá Vì vậy các
nhà quản lý phải quan tâm tới việc lựa chọn nhà cung ứng và việc xây dựng mối
quan hệ hợp tác có lợi cho cả hai bên, làm đợc nh vậy chắc chắn sẽ góp phần
tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.
Tăng cờng các dịch vụ bổ sung: dịch vụ bổ sung là một trong những tiêu
chuẩn để phân hạng khách sạn, khách sạn càng sang trọng thì dịch vụ bổ sung
càng đa dạng, phong phú và hoàn chỉnh. Dịch vụ này theo nhu cầu thị hiếu của
từng cá nhân, từng nhóm ngời mà nó mang tính đa dạng vạ có tác dụng kéo dài
thời gian lu lại của khách, tạo cho khách sự hài lòng từ đó góp phần làm tăng
hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp KS DL.
Tiểu luận Phạm Thị Huyền Trang Kinh tế khách sạn du lịch
12

2.4. Tổ chức tốt tình hình thực hiện chi phí:
Việc quản lý tình hình thực hiện chi phí có vi trò quan trọng trong việc đề


Tiểu luận Phạm Thị Huyền Trang Kinh tế khách sạn du lịch
13

Phần 3
Ví dụ về một doanh nghiệp ở nớc ta
đã áp dụng các phơng pháp tiết kiệm chi phí

Để làm rõ hơn về việc thực hiện các biện pháp tiết kiệm chi phí trong các
doanh nghiệp KS DL ở nớc ta hiện nay tôi xin đơn cử ví dụ về một doanh
nghiệp KS DL đã sử dụng những biện pháp đợc nêu ở trên để tiết kiệm chi phí
cũng nh là để có một kết quả kinh doanh tốt. Đó là khách sạn Viễn Đông. Khách
sạn Viễn Đông là thành viên của Liên hiệp Khách sạn Nhà hàng TP. Hồ Chí
Minh, đợc sáp nhập vào Công ty Dịch vụ Du lịch Bến Thành từ năm 1990 với cơ
sở vật chất, thiết bị xuống cấp nghiêm trọng. Khách sạn chỉ có 39 phòng, kinh
doanh dới hình thức nhà trọ lu trú và nhà hàng.
Từ khi chuyển giao, đợc sự quan tâm của Ban Giám đốc Công ty Du lịch
Bến Thành cùng với sự phấn đấu nỗ lực của toàn thế cán bộ công nhân viên đơn
vị, khách sạn đã đợc sửa chữa nâng cấp phòng ốc, đầu t mới trang thiết bị. Đến
nay, khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 3 sao, với 102 phòng nghỉ, 4 nhà hàng có
khả năng phục vụ đông thời 1000 khách với các món ăn Âu - á, 4 phòng hội thảo
với trang thiết bị âm thanh ánh sáng đạt chuẩn quốc tế và các dịch vụ khác nh
massage, xông hơi.
Trong quá trình phát triển, nhờ sự năng động, nhạy bén trong kinh doanh,
khách sạn luôn giữ ổn định đợc các chỉ tiêu kinh tế, đóng góp vào sự phát triển
của Công ty Dịch vụ Du lịch Bến Thành. Trong những năm 90 của thế kỷ trớc,
khách sạn luôn đạt chỉ tiêu doanh thu ở mức xấp xỉ 7 8 tỷ đồng/năm. Đến năm


Tiểu luận Phạm Thị Huyền Trang Kinh tế khách sạn du lịch
15Kết luận

Sau khi nghiên cứu kỹ lỡng về các nhân tố ảnh hởng đến kinh doanh KS
DL và các biện pháp tiết kiệm chi phí trong doanh nghiệp KS DL ở nớc ta


Danh môc tµi liÖu tham kh¶o:

1. Bµi gi¶ng kinh tÕ doanh nghiÖp kh¸ch s¹n du lÞch (NguyÔn Nguyªn Hång)
2. T¹p chÝ Du lÞch ViÖt Nam (sè 11/2004 bµi “ Con tµu ViÔn §«ng cña dÞch vô Du
lÞch BÕn Thµnh)
Tiểu luận Phạm Thị Huyền Trang Kinh tế khách sạn du lịch
17 mục lục

Trang

Lời mở đầu
1
Phần 1:

Các nhân tố ảnh hởng đến chi phí kinh doanh
KS - DL
2
1.1.

Khái niệm và đặc điểm chi phí kinh doanh KS - DL 2

1.1.1. Khái niệm 2


Phần 2:

Các biện pháp tiết kiệm chi phí trong
các doanh nghiệp KS - DL ở nớc ta hiện nay
8
2.1.

Xây dựng các kế hoạch chi phí. 8
2.2.

. Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trờng
8
2.3.

Phải tiết kiệm chi phí một cách hợp lý 9
2.4.

Tổ chức tốt tình hình thực hiện chi phí 12
Phần 3:

Ví dụ về một doanh nghiệp ở nớc ta đã áp dụng
các phơng pháp tiết kiệm chi phí
13
Kết luận
15
TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
18