Phát triển thị trường bán lẻ Việt Nam, cửa hàng tiện ích và
các chế định truyền thống
I. Mô hình cửa hàng tiện ích :
1. Khái niệm :
Cửa hàng tiện ích là một cửa hàng nhỏ, diện tích khoảng trên 50m2, chuyên
bày bán các loại mặt hàng thiết yếu phục vụ nhu cầu hàng ngày cho người tiêu dùng
một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất.
Đây là một phân khúc mới của thị trường bán lẻ mà nhiều nước trên thế giới đã
từng phát triển qua cách đây 12-13 năm. Qui mô nhỏ, đầu tư không lớn nhưng mô hình
cửa hàng tiện lợi có lợi thế là phục vụ nhanh và chu đáo.
2. Đặc trưng
Từ định nghĩa rút ra ở trên có thể rút ra một số đặc trưng cơ bản sau:
- Thứ nhất, diện tích nhỏ, đặt gần khu dân cư, ở những nơi tiện đường giao
thông.
- Thứ hai, mặt hàng bày bán đa dạng phục vụ những nhu cầu thiết yếu của
người dân.
- Thứ ba, cách trưng bày hàng hóa hiện đại, khoa học, tiện lợi cho người mua.
- Thứ tư, mở cửa thời gian tối đa trong ngày, có thể mở cửa 24h và suốt 7 ngày
trong tuần.
- Thứ năm, cách thức phục vụ hiện đại, thuận tiện bất kể thời gian, giao hàng
tận nhà cho khách hàng.
- Thứ sáu, giá cả thường cao hơn so với các loại hình phân phối truyền thống
do cộng thêm các yếu tố tiện ích.
- Thứ bảy, đối tượng phục vụ: phục vụ cho những khách hàng có ít thời gian,
có thu nhập tương đối, có nhu cầu mua sắm nhanh, tốn ít thời gian mà vẫn đảm bảo số
lượng, chất lượng, an toàn và vệ sinh.
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
Như vậy, cửa hàng tiện lợi về cơ bản bày bán các mặt hàng phục vụ mọi nhu
cầu thiết yếu của người dân giống như loại hình cửa hàng tạp hóa truyền thống, nếu
có thể thay thế được các cửa hàng tạp hóa thì sẽ thu được thắng lợi lớn do thị trường
cực kỳ rộng lớn.
siêu thị, trung tâm thương mại, các kênh phân phối truyền thống chỉ mở cửa vào một
thời gian nhất định trong ngày. Chợ thường chỉ mở cửa từ 5h sáng còn cửa hàng tạp
hoá cũng chỉ thường mở cửa từ 7h sáng đến 22h đêm.
Vị trí cũng là lợi thế của cửa hàng tiện ích so với kênh truyền thống. Điều này
được thể hiện rõ khi khách hàng có nhu cầu mua nhanh một thứ đồ thì thay vì việc
phải mất công gửi xe vào chợ mua hàng vừa mất thời gian vừa mất chi phí họ sẽ ghé
vào một cửa hàng tiện ích ngay bên đường và mua một cách nhanh chóng, tiện lợi.
3.2. Nhược điểm.
Tuy có những ưu điểm hơn so với các loại hình kinh doanh khác, nhưng cửa
hàng tiện ích cũng có một số nhược điểm so với các kênh phân phối hiện đại khác
cũng như các kênh phân phối truyền thống:
Đối với các kênh phân phối hiện đại:
Do diện tích hẹp hơn nên vấn đề đa dạng hóa các loại mặt hàng không thể sánh
bằng các siêu thị được.
Đối tượng khách hàng sẽ hẹp hơn: đối với những khách hàng có thời gian họ sẽ
thích đi siêu thị với hàng hoá phong phú đáp ứng đầy đủ nhu cầu của họ hơn là đi mua
ở cửa hàng tiện ích. Không những thế đi siêu thị còn để ngắm hoặc tham gia các tiện
ích khác như: trò chơi điện tử…, nhiều người còn coi việc đi siêu thị là hình thức giải
trí cùng bạn bè người thân mỗi dịp cuối tuần. Những điều này không thể thực hiện khi
đi vào cửa hàng tiện ích.
Đối với các kênh truyền thống:
Giá cả ở cửa hàng tiện ích luôn cao hơn so với các kênh truyền thống như chợ
hay cửa hàng tạp hóa do phải cộng thêm các yếu tố tiện ích.
NHÓM 3A Page 3
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
Đối với cửa hàng tạp hóa: Vốn đầu tư cho một cửa hàng tiện lợi lớn hơn nhiều
so với một cửa hàng tạp hóa, việc đào tạo nhân công, chăm sóc khách hàng hay trang
bị thiết bị hiện đại cũng tốn rất nhiều chi phí.
Đối với chợ: cửa hàng tiện lợi có không gian hẹp hơn và chắc chắn sẽ có ít sự
lựa chọn hơn cho khách hàng đặc biệt là đối với những loại mặt hàng rau, củ, quả, thịt
chứa cồn
Nước khoáng, nước ép trái cây, nước ngọt
Nước uống chứa cồn Các loại bia, rượu nhập khẩu hoặc được sản xuất trong
nước
Sách báo Các loại sách báo trong và ngoài nước.
Các dịch vụ tại quầy Phone card, SIM card, IDD card.
Các loại mặt hàng
khác
Nước đá viên, văn phòng phẩm, đồ gia dụng, dụng cụ
bếp, phim, pin, thuốc lá, bao cao su, đồ chơi
Cách thức bán hàng gần giống cửa hàng tạp hóa truyền thống: Thực phẩm tươi
sống (thịt, cá, rau củ quả, trái cây) được bày bán xá cho khách hàng lựa chọn.
2. Thị trường mục tiêu.
Đối tượng khách hàng của Shop & Go là những người nhắm đến sự tiện lợi và
nhanh chóng trong phong cách phục vụ; chất lượng cao, mới với giá cả hợp lý của sản
phẩm, môi trường thân thiện, sạch sẽ và hiện đại tại cửa hàng.
Khách hàng chính của những cửa hàng này là những người có thu nhập khá trở
lên, chấp nhận mua hàng với giá cao hơn so với giá bán ở chợ.
3. Đối thủ cạnh tranh.
Cạnh tranh về sản phẩm:
Shop&Go Cung cấp các sản phẩm, dịch vụ bao gồm : bánh kẹo, thực phẩm, tạp
hóa ( bột ngũ cốc, cà phê,trà, thức ăn cho trẻ, xúc xích….), nước uống, các mặt hàng
khác…Dựa vào danh mục sản phẩm của shop & go, có thể nhận định đối thủ cạnh
tranh của shop & go bao gồm: siêu thị, chợ, của hàng tạp hóa. Khu vực xung quanh
SHOP&GO Nguyễn Tri Phương có các cửa hàng tạp hóa, các chợ tự phát, đặc biệt chợ
Nguyễn Tri Phương là các đối thủ cạnh tranh chính cho cửa hàng tiện lợi này.
Ở Việt Nam, ấn tượng giá rẻ và kiểu mua bán nhanh chóng, thuận tiện của các
tiệm tạp hóa, chợ hiện vẫn còn ăn sâu vào thói quen mua sắm của người dân, nhiều
người dân chưa “sẵn sàng” để móc hầu bao ra trả cho khoản phí “tiện lợi”. Thiếu một
NHÓM 3A Page 5
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
Với ưu điểm diện tích nhỏ (trung bình từ 100 đến 300 m2, có cửa hàng chỉ vài
chục mét vuông), các cửa hàng này “tấn công” vào các khu dân cư, KCX-KCN và cả
các chợ tự phát. Một bộ phận người tiêu dùng quan tâm nhiều đến sức khỏe, an toàn vệ
sinh thực phẩm, chấp nhận bỏ thêm tiền để mua sắm tại các cửa hàng tiện lợi khiến
tiểu thương các chợ đang bị “chia” khách. Về lâu dài, cửa hàng tiện lợi sẽ xuất hiện
dày đặc hơn, tiểu thương ở chợ nếu không thay đổi phương thức kinh doanh sẽ khó
cạnh tranh.
4. Động thái người tiêu dùng và Doanh nghiệp
4.1. Động thái người tiêu dùng với cửa hàng tiện lợi
a) Lựa chọn sản phẩm
Sản phẩm ở cửa hàng tiện lợi tuy đảm bảo về chất lượng và vệ sinh an toàn thực
phẩm, tuy nhiên đây chỉ là lựa chọn đối với người tiêu dùng không có nhiều thời gian.
Chỉ khi nào thật sự cần thì người tiêu dùng mới nghĩ đến cửa hàng tiện lợi. Ví dụ như:
người tiêu dùng có xu hướng đi siêu thị 1 tuần 1 lần, và khi có 1 loại thực phẩm nào
hết đột xuất thì người ta mới ghé vào cửa hàng tiện lợi hoặc quán tạp hóa.
Một thách thức quan trọng là ở Việt Nam có nhiều thị trường chứ không phải có
một thị trường với các nhóm người tiêu dùng rất khác biệt được phân chia theo các yếu
tố về nhân khẩu, trình độ học vấn và thu nhập. Sự phong phú đa dạng này đòi hỏi các
doanh nghiệp phải điều chỉnh sản phẩm/dịch vụ của mình để có thể đáp ứng nhu cầu
cho nhiều phân khúc khách hàng khác nhau.
Thay đổi thói quen tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm tươi sống.
Các bà nội trợ ngày nay đang tìm kiếm “con đường tắt” trong công việc nội trợ,
từ nấu ăn, giặt giũ đến việc chăm sóc con cái. Một nghiên cứu 2010 của TNS chỉ ra
rằng, có tới 75% người tiêu dùng sẵn sàng chi tiền nhiều hơn để mua lấy sự tiện dụng.
Những thực phẩm chế biến sẵn hoặc sản phẩm chỉ dùng một lần đang ngày được sử
dụng rộng rãi. Thậm chí, gần đây còn có “nước rửa tay khô”, khỏi cần xài tới nước
máy, vừa sạch sẽ, vừa tiệt trùng… Việc phái nữ từ vị trí luôn luôn “ở phía sau” và sau
NHÓM 3A Page 7
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
dụng. Nếu một năm trước đây chỉ có khoảng 56% người mua hàng rất quan tâm đến
giá cả thì hiện nay tỷ lệ này đã lên đến 63%.
c) Dễ dàng tìm mua Sản phẩm ở gần nhất.
Các bà nội trợ ngày nay có xu hướng đang tìm kiếm “con đường tắt” trong
công việc nội trợ, từ nấu ăn, giặt giũ đến việc chăm sóc con cái. Nhiều người tiêu
dùng sẵn sàng chi tiền nhiều hơn để mua lấy sự tiện dụng. Vì vậy hệ thống phân phối
rộng rãi sẽ làm cho người tiêu dùng biết nhiều hơn đến cửa hàng, đáp ứng được nhu
cầu của họ. Đặc biệt nên mở rộng ở những nơi tập trung đông dân cư
Người tiêu dùng chuyển hướng sang các cửa hàng bán lẻ nhỏ
Kết quả khảo sát thị trường do công ty Nielsen công bố tại hội thảo Doanh
nghiệp bán lẻ vượt khó năm 2012 do hiệp hội Các nhà bán lẻ Việt Nam và dự án hỗ trợ
thương mại đa biên (Mutrap) đồng tổ chức vào ngày 11.5.2012 tại TP.HCM, cho thấy
hiện nay tổng mức chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng đã tăng đến 31% so với
một năm trước đó, lên mức 4.146.5000 đồng, chủ yếu do giá hàng hoá tăng. Trong đó,
đáng chú ý là chi tiêu cho thực phẩm tươi chiếm tỷ trọng đến 64% và tăng đến 25% so
với năm trước.
d) Rất thích thú với các chương trình xúc tiến.
Người tiêu dùng thích mua hàng hóa ở những nơi có nhiều chương trình khuyến
mãi, có những ưu đãi đặc biệt về giá. Đặc biệt là các chương trình quảng cáo trên các
phương tiện thông tin đại chúng sẽ giúp cho người tiêu dùng phần nào biết nhiều đến
cửa hàng tiện lợi hơn.
Người tiêu dùng quan tâm đến việc sử dụng điện thoại để mua sắm
Người tiêu dùng ngày nay đang quan tâm một cách đáng kể đến việc sử dụng
điện thoại di động để lên kế hoạch và mua bán hàng hóa tiêu dùng.
Sống khỏe
Ngày càng nhiều khách hàng đi chợ tại cửa hàng tiện lợi nên Co.op Food đã
tăng tỉ lệ các mặt hàng tươi sống lên nhiều hơn: 30% - 40% tại cửa hàng ở các khu dân
cư và 20% tại cửa hàng ở KCX-KCN. Lượng khách đến cửa hàng có xu hướng tăng,
NHÓM 3A Page 9
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
Shop&Go là cung cấp các sản phẩm khác biệt, các sản phẩm ngoai nhập nhằm tạo ra
một thi trường ngách cung cấp một lượng khách hàng có nhu cầu. Ngoài ra đánh vào
yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm ngày nay, đánh vào tâm lý khách hàng nên Shop&Go
cũng dần kiếm được một thị phần nhất định các sản phẩm chế biến trong ngày
e) Đối với giá
Nhận biết tại thời điểm hiện tại không thể cạnh tranh về giá với các tạp hóa nhỏ
lẻ bên ngoài tại vì chi phí quản lý,chi phí hoạt động của một cửa hàng còn cao. Tuy
nhiên nhờ vào số lượng cửa hàng lớn, bước đầu Shop&Go cũng đang dần có tiếng nói
lớn hơn đối với các nhà cung cấp để có thể giảm giá được hàng hóa đầu vào và tăng
mức chiết khấu để dần dần có thể mang lại mức giá cạnh tranh cao so với các tiêm tạp
hóa. (hàng hóa,sản phẩm của công ty nhiều mặt hàng có giá hơi cao so với tạp hóa tuy
nhiên so với các chuỗi khác như Circle K, Family Mart, giá cả có vẻ cạnh tranh hơn)
f) Đối với phân phối
Đối với chuỗi cửa hàng Shop&Go các cửa hàng tập trung chủ yếu tại trung tâm
thành phố tại vì chiến lược phát triển hiện tai của công ty là chiến lược tập trung, nhắm
đến lượng khách hàng du lịch, khách hàng nước ngoài quen với loại cửa hàng tiện ích
và bộ phận khách hàng đón nhận cái mới. Hàng hóa vận chuyển nhanh chóng và chất
lượng cao và đi kèm phương cách phục vụ chuyên nghiệp.
Tuy nhiên để có thể có mức giá cạnh tranh được với các cửa hàng tạp hóa và
chợ nhỏ bắt buộc công ty phải mở rộng phát triển nhiều cửa hàng, mở rộng kênh phân
phối bằng nhiều cách với nguồn lực có hàng để từ đó dần dần có tiếng nói lớn hơn với
các nhà cung cấp, tăng mức chiết khấu, giảm chi phí đầu vào. Đưa ra giá cạnh tranh
tương đối ngang bằng với các tiệm tạp hóa và các chợ nhỏ mà còn mang cung cấp cho
khách hàng chất lượng dịch vụ mà loại hình mang lại
NHÓM 3A Page 11
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
Gần đây Shop & Go vừa mới đưa ra chương trình “Nâng cấp cửa hàng miễn
phí”. Đây là một trong những chiến lược mở rộng cửa hàng của Shop & Go để trở
thành một trong những cửa hàng tiện lợi hàng đầu tại TP HCM trong những năm tới
theo xu hướng đang phát triển của thị trường bán lẻ Việt Nam.
mình.Đây là một lượng lớn khách hàng tiềm năng lớn trong tương lai mà bất kì các
chuỗi tiện ích nào muốn thay đổi thói quen tiêu dùng lâu đời của người việt nam cũng
cần phải quan tâm đến.
Các hoạt động khuyến mãi chủ yếu của công ty
Khuyến mãi hàng tháng.
Trước mỗi tháng công ty luôn lên kế hoạch để đưa ra các sản phẩm giảm giá
đến người tiêu dùng. Cụ thể có thể giảm giá trực tiếp trên từng món hàng, bán hàng
Combo, giảm giá khi mua từ 2 sản
phẩm trở lên v.v.
Có thể thấy một số hàng hóa
sau khi giảm giá của công ty có giá
bán tương đương hoặc thấp hơn so
với tạp hóa bên ngoài. Đây là một
hướng đi tốt của công ty trước nhất
NHÓM 3A Page 13
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
làm cho khách hàng cân nhắc lại việc mua sắm hằng ngày. Cân nhắc giữa việc mua
hàng của cô tạp hóa cằn nhằn, cửa hàng chật chội,ẩm mốc với bước vào một cửa hàng
tiện ích sạch sẽ, mát lạnh, trưng bày đẹp và nhất là tha hồ lựa chọn. Tuy bước đầu chỉ
có một số mặt hàng được giảm giá tuy nhiên cũng đánh vào được tâm lý mua hàng bấy
lâu nay của người dân Việt Nam nhất là đối với giới trẻ,dễ thay đổi, tiếp cận cái mới,
Ngoài ra còn mang lại lợi ích cho công ty nhằm giải quyết lượng hàng tồn kho, nhanh
chóng nhập hàng hóa mới về để đáp ứng được nhu cầu khó tính của người tiêu dùng
Chương trình “thêm lựa chọn mới mỗi ngày”
Cào trúng thưởng
5. Nhận định của nhóm về cửa hàng tiện lợi
5.1. Sẽ phát triển mạnh cửa hàng tiện lợi
Ngược lại với chợ truyền thống, các siêu thị, trung tâm thương mại (TTTM) lại
được người tiêu dùng ưa chuộng do mức độ tiện lợi, sạch đẹp và an toàn vệ sinh thực
phẩm. Đặc biệt, do có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn nên các chợ hiện đại đã
quen đi chợ buổi sáng để cho các bữa ăn trong ngày. Với những người bận rộn, sau khi
tan sở vẫn kịp buổi chợ chiều để chuẩn bị cho bữa tối. Chợ vẫn có những ưu điểm mà
những trung tâm mua sắm khác không có được, chẳng hạn như giá cả “mềm”, linh
động theo khả năng trả giá của khách hàng, hàng hóa phong phú, đa dạng, ít khi bị
“trữ” từ ngày này sang tháng khác,…
Do một số nhược điểm so với các kênh phân phối hiện đại khác cũng như các
kênh phân phối truyền thống:
Đối với các kênh phân phối hiện đại:
NHÓM 3A Page 15
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
Do diện tích hẹp hơn nên vấn đề đa dạng hóa các loại mặt hàng không thể sánh
bằng các siêu thị được.
Đối tượng khách hàng sẽ hẹp hơn: đối với những khách hàng có thời gian họ sẽ
thích đi siêu thị với hàng hoá phong phú đáp ứng đầy đủ nhu cầu của họ hơn là đi mua
ở cửa hàng tiện ích. Không những thế đi siêu thị còn để ngắm hoặc tham gia các tiện
ích khác như: trò chơi điện tử…, nhiều người còn coi việc đi siêu thị là hình thức giải
trí cùng bạn bè người thân mỗi dịp cuối tuần. Những điều này không thể thực hiện khi
đi vào cửa hàng tiện ích.
Đối với các kênh truyền thống:
Giá cả ở cửa hàng tiện ích luôn cao hơn so với các kênh truyền thống như
chợ hay cửa hàng tạp hóa do phải cộng thêm các yếu tố tiện ích.
Đối với cửa hàng tạp hóa: Vốn đầu tư cho một cửa hàng tiện lợi lớn hơn nhiều
so với một cửa hàng tạp hóa, việc đào tạo nhân công, chăm sóc khách hàng hay trang
bị thiết bị hiện đại cũng tốn rất nhiều chi phí.
Đối với chợ: cửa hàng tiện lợi có không gian hẹp hơn và chắc chắn sẽ có ít sự
lựa chọn hơn cho khách hàng đặc biệt là đối với những loại mặt hàng rau, củ, quả, thịt
tươi sống
Do hệ thống cửa hàng còn thưa thớt, hay tập trung ở những địa điểm đẹp.
Người dân muốn đến đây mua sắm cũng là một hành trình không mấy… tiện lợi!
Quy mô chuỗi chưa đủ lớn.
1. Sơ lược về chợ
Chợ là nơi của những người bán hàng mau mắn và nhanh nhẹn, họ phải hiểu
sản phẩm để giới thiệu và thuyết phục bạn mua hàng. Tôi thích mua thứ gì mà tôi có
thể nghe người bán hàng rao trong không khí nhộn nhịp, đầy sức sống từ những sạp
hàng… - một thứ gì đó thực sự được bán! Người ở chợ lao động để bán sản phẩm
Trên thực tế tuỳ theo lĩnh vực nghiên cứu mà có rất nhiều khái niệm khác nhau
về chợ:
Theo định nghĩa trong các từ điển tiếng Việt đang được lưu hành: "Chợ là nơi
công cộng để đông người đến mua bán vào những ngày hoặc những buổi nhất
NHÓM 3A Page 17
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
định"(1); "Chợ là nơi tụ họp giữa người mua và người bán để trao đổi hàng hoá, thực
phẩm hàng ngày theo từng buổi hoặc từng phiên nhất định (chợ phiên)
- Theo Thông tư số 15/TM-CSTTTN ngày 16/10/1996 của Bộ Thương Mại
hướng dẫn tổ chức và quản lý chợ "Chợ là mạng lưới thương nghiệp được hình thành
và phát triển cùng với sự phát triển của nền kinh tế xã hội".
- Theo Nghị định số 02/2003/NĐ-CP ngày 14/01/2003 của Chính Phủ về phát
triển và quản lý chợ "Chợ là loại hình kinh doanh thương mại được hình thành và phát
triển mang tính truyền thống, được tổ chức tại một địa điểm theo quy hoạch, đáp ứng
nhu cầu mua bán, trao đổi hàng hoá và nhu cầu tiêu dùng của khu vực dân cư".
Chợ Nguyễn Ngọc Lộc nằm trên đường Nguyễn Ngọc Lộc, phường 14 quận 10.
Theo một cụ bà cho biết, chợ được hình thành cách đây khá lâu trước năm 1990. Chợ
được thành lập trên nhu cầu mua sống hằng ngày của các hộ gia đình trong khu vực.
Thưở ban đầu, chợ Nguyễn Ngọc Lộcđơn giản chỉ là các tiệm tạm hóa và các
gian hàng nhỏ bán thực phẩm 2 bên đường. Dần dần qui mô được mở rộng hơn với
nhiều sản phẩm được bày bán hơn, nhiều người bán hơn.
Chợ có những đặc trưng sau:
Chợ là một nơi (địa điểm) công cộng để mua bán, trao đổi hàng hoá, dịch vụ
của dân cư, ở đó bất cứ ai có nhu cầu đều có thể đến mua, bán và trao đổi hàng hoá,
dịch vụ với nhau.
kiếm thu nhập để trang trải cuộc sống. Chính về thế ở đây người ta bán đúng giá và
không thách giá, hoặc cùng lắm chỉ là thách hơn vài ngàn mà thôi. Nếu bạn là người
không giỏi trong kĩ năng mặc cả cũng như không rành về giá các sản phẩm thì có thể
hoàn toàn yên tâm khi mua sắm tại đây.
Hầu hết các hộ buôn ở đây là nhỏ lẻ, hơn nữa lại không chịu thuế, chính vì thế
giá ở đây là khá thấp, rất phù hợp với những người có thu nhập vừa mà thấp.
Giá cả trong chợ biến động rất nhanh theo giá thị trường, vì hầu hết là các mặt
hàng có được từ việc mua đi bán lại qua các mối lái. Bên cạnh đó, những sạp hàng nhỏ
NHÓM 3A Page 19
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
ở chợ bán với số lượng vừa đủ bán trong ngày vậy giá gốc lấy các mặt hàng thường
thường cao hơn, gần như là giá bán lẻ khi lấy hàng hóa từ mối lái
3. Tiểu thương kinh doanh tại chợ
Các tiểu thương trong khu chợ là những người mua đi bán lại các mặt hàng từ
nhà bán buôn hoặc mối lái. Đa phần là những người kinh doanh nhỏ lẻ, tập trung vào
một khu có nhiều cửa hàng nhỏ trên 1 con đường để kinh doanh.
Họ có thể thuê một chỗ nào đó để bán ngày hôm đó, hoặc là bán ngay trên lề
đường nơi xe cộ qua lại, hoặc nơi bán chính là phương tiện xe máy, xe đẩy của họ.
Trong chợ được chia thành từng khu vực nhỏ, và mỗi khu vực là một tiểu
thương nhỏ, họ cũng chính là người trực tiếp bán.
4. Khách hàng và thị trường mục tiêu
Khách hàng của những khu chợ nhỏ đa số là người dân sinh sống gần đó. Với
thói quen đi chợ hằng ngày hoặc một số khác không có thời gian đi chợ thì giải pháp
tốt nhất là những khu chợ nhỏ.
Mọi số phụ nữ ở nhà nội chợ thì khu chợ nhỏ là rất tiện lợi, họ đi chợ hằng ngày
vào buổi sáng và mua các vật dụng dùng trong gia đình.
Chợ còn phục vụ cho những người đi làm và sình viên không có thời gian để
gửi xe và đi vào các khu chợ lớn để mua đố. Chợ nhỏ là giải pháp rất tiện lợi vừa tiết
kiệm thời gian vừa nhanh gọn.
Đây là chợ tự phát, các hộ buôn chủ yếu là các gia đình ở 2 bên đường, do vậy
Người mua thì lại thấy thuận tiện, tiết kiệm thời gian, không phải gửi xe, chờ
đợi lâu.
Một số hình ảnh về chợ chồm hổm
NHÓM 3A Page 21
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
II. Sơ lược về cửa hàng tạp hóa lương thực thực phẩm tổng hợp số 4
1. Khái niệm:
Tiệm tạp hóa hay tiệm tạp phẩm, cửa hàng tạp hóa là một cửa hàng loại nhỏ
theo mô hình của cửa hàng bách hóa, là nơi lưu trữ hàng hóa và bày bán nhiều loại
hàng hóa khác nhau trong đó có bán đầy đủ những thứ cần thiết cho cuộc sống hàng
ngày như các mặt hàng đồ ăn uống khô, đồ gia dụng, kim chỉ , vải vóc, một số loại đồ
xây dựng như đinh, ốc, sơn, ống nước, đồ thiết yếu cho sinh hoạt như kem đánh răng,
bóp đánh răng, giấy vệ sinh, băng vệ sinh, các đồ phục vụ cho học tập như bảng, thước
kẻ, bút, mực, các loại đồ ăn nhanh đa số hàng hóa đều rẻ và điều tiện lợi. Ở Phương
Tây, các tiệp tạp hóa thường bán các mặt hàng lương thực chủ yếu như sữa và bánh mì
và các hàng gia dụng khác nhau.
Cửa tiệm tạp hóa lương thực, thực phẩm tổng hợp số 4 được thành lập năm
1995, địa chỉ 7A/37 Thành Thái, Phường 10, Quận 10. Buôn bán các loại sản phẩm
thực phẩm và các mặt hàng tiêu dùng.
2. Các mặt hàng kinh doanh, giá cả
a) Các mặt hàng kinh doanh:
Đối với loại hình kinh doanh này mặt hàng phải phong phú, đa chủng loại, đặc
biệt lưu ý đến các sản phẩm phục vụ cho đời sống sinh hoạt hàng ngày của người dân
như: xà phòng, gia vị, bánh, kẹo, sữa tươi,…
Ngoài ra cửa hàng cũng có các loại sản phẩm như: sữa bột, bánh kẹo cao cấp,
rượu vang, đồ uống……
h) Giá cả:
Nhìn giá cả ở các cửa hàng tạp hóa không có sự thống nhất cụ thể,giá cả hàng
hóa ở tiệm tạp hóa thường thấp hơn hoặc có khi bằng với các cửa hàng tiện lợi. Tuy
nhiên tỷ lệ chênh lệch là không nhiều. Giá cả ở đây có sựu biến đọng theo thị trường.
NHÓM 3A Page 23
QUẢN TRỊ BÁN LẺ
đầu người rất nhỏ so với khu vực thành thị và tập trung chủ yếu vào các nhu cầu hàng
hóa thiết yếu, người tiêu dùng nông thôn còn bị chi phối bởi văn hóa tiêu dùng của
những người có thu nhập thấp nên chưa thu hút được sự quan tâm của các nhà bán lẻ
hiện đại. Như vậy, các hình thức phân phối phổ biến tại thị trường nông thôn Việt Nam
hiện nay là các phiên chợ nông thôn, các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng chuyên doanh và
các đại lý.Cho nên theo nhận định của nhóm, trong thời gian tới hệ thống các cửa hàng
tạp hóa với những đặc tính ưu việt của nó vẫn tồn tại song hành cùng các hình thức
bán lẻ hiện đại khác.
a) Thuận lợi và khó khăn của cửa hàng tạp hóa:
Trong thời kỳ khủng hoảng, để khởi nghiệp kinh doanh với điều kiện tài chính
còn eo hẹp là rất khó khăn. Tuy nhiên, có một số loại kinh doanh lại không quá “kén”
về tài chính, dù trong tay bạn có nhiều vốn hay chỉ có tầm trăm triệu đổ lại, bạn vẫn có
thể bắt đầu kinh doanh với quy mô phù hợp. Mở tiệm tạp hóa là một trong những
hướng đi như vậy.
i) Lợi ích của kinh doanh tiệm tạp hóa
So với mô hình cửa hàng tiện lợi của các nước tiên tiến, các cửa hàng bán hàng
tạp hóa ở Việt Nam có những đặc thù và lợi thế khác biệt dù mục đích phục vụ giống
nhau. Với đặc điểm điều kiện kinh tế chưa cao (ngoại trừ ở các thành phố lớn), đa
phần người dân vẫn có thói quen mua bán là tạt ngang vào tiệm tạp hóa ven đường
hoặc gần nhà để mua các vật dụng thiết yếu chứ không mấy khi đi siêu thị, các kiốt tạp
hóa có lợi thế cạnh tranh hơn hẳn so với cửa hàng tiện lợi cao cấp.
Nhiều người lựa chọn mở tiệm tạp hóa tại nhà vì “một công đôi việc”, vừa kiếm
kế sinh nhai vừa tiện trông coi nhà cửa, chăm sóc con cái và gia đình.
Nhiều người lựa chọn mở tiệm tạp hóa tại nhà vì “một công đôi việc”, vừa kiếm
kế sinh nhai vừa tiện trông coi nhà cửa, chăm sóc con cái và gia đình. Kinh doanh
hàng tạp hóa tuy số lãi trên từng mặt hàng không nhiều, có khi chỉ vài trăm đồng lẻ
nhưng “tích tiểu thành đại”, lợi nhuận từ cửa tiệm tạp hóa có thể giúp bạn trang trải
các chi phí sinh hoạt hàng ngày. Với những tiệm quy mô lớn, đông khách, nhận làm
Copyright: Tài liệu đại học ©