BÀI 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG

I/ MỤC TIÊU:
1/Kiến thức:


Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng .


Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc
xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn .
2/ Kỹ năng:


Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn .
3 / Thái độ :


Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp , chế biến
thức ăn khoa học .
II/ CHUẨN BỊ:
1/ Giáo viên:


Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng .


Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin D , bưới cổ do thiếu
Iốt.
III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC:
1/ Ổn định lớp

ăn hợp lý .
Cách tiến hành:
–
–
–
GV nêu cầu học sinh nghi
ên
cứu thông tin

1


hoàn
thành bài tập mục

.
–
–
–
GV yêu c
ầu học sinh

ọc sinh đọc tiếp phần
thông tin và b
ảng tóm tắt vai
I/ Vai trò c
ủa
Vitamin đ
ối với
đời sống :
–
–
–
Vitamin là h
ợp
chất hoá học đ
ơn
giản , l
à thành
ph
ần cấu trúc của
nhiều Enzim
.
Đ
ảm bảo sự hoạt
động sinh lý b
ình
thường của cơ th
ể
Gv tổng kết lại nội dung đ
ã
thảo luận
–
–
–
Lưu ý thông tin Vi
tamin
xếp vào 2 nhóm :
o
o
o
Tan trong dầu mỡ
o
o
o
Tan trong nước

Ch
Tham gia c
ấu trúc nhiều
thế hệ Enzim , thiếu
Vitamin
d
ẫn đến rối loạn hoạt động
của cơ thể .
–
–
–
Thực đơn c
ần phối hợp
th
ức ăn có nguồn gốc động
vật và thực vật .
–
–
–
H
ọc sinh quan sát ảnh :
Nhóm th
ức ăn chứa Vitamin

cân đ
ối các loại
th
ức ăn để cung
c
ấp đủ Vitamin
cho cơ thể .

II . Vai trò c
ủa
mu
ối khoáng đối
với cơ thể:
Mục tiêu : HS hiểu đư
ợc vai
trò c
ủa múôi khoáng đối với
cơ th
ể . Biết xây dựng khẩu
phần ăn hợp lí , bảo vệ s
ức
khoẻ .
Cách tiến hành:
–

đủ Vitamin và muối khoáng ?
–
–
–
GV t
ổng kết lại nội dung
đã th
ảo luận. Em hiểu những
gì về muối khoáng?
–
–
–
HS đọc kỹ thông tin v
à
b
ảng tóm tắc vai trò c
ủa một
s
ố muối khoáng .
–
–

C
ần sử dụng muối Iốt để
phòng tránh b
ệnh bưới cổ .
–
–
–
h
ọc sinh tự rút ra kết luận
:

–
–
–
H
ọc Sinh quan sát tranh
nhóm t
h
ức ăn chứa nhiều
khoáng , tr
ẻ em bị bư
Kh
ẩu phần ăn
cần:


Ph
ối hợp
nhi
ều loại thức
ăn ( động vật v
à
thực vật )


S
ử dụng
mu
ối Iốt hằng
ngày


Ch
ế biến
th
ức ăn hợp lí
đ
ể chống mất
Vitamin

thai ?
V/ DẶN DÒ:
–
–
–
Học ghi nhớ
–
–
–
Đọc mục em có biết
–
–
–
Tìm hiểu : Bữa ăn hằng ngày của gia đình .
Tháp dinh dưỡng