LUYỆN TẬP: RƯỢU ETILIC –
AXITAXETIC VÀ CHẤT BÉO

I. Mục tiêu :
1. Kiến thức :
Củng cố các kiến thức cơ bản về rượu etylic, axit axetic và chất
béo.
2. Kĩ năng :
Rèn luyện kĩ năng giải một số dạng bài tập.
3. Thái độ :
u khoa học, lòng u thích bộ mơn.
II. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh :
1. Giáo viên :
- hệ thống câu hỏi, bài tập để hướng dẫn hs hoạt động.
- bảng sgk / 148
2. Học sinh :
+ Ôn tập lại những kiến thức đã học về rượu etylic, axit
axetic và chất béo.
+ Kẻ bảng SGK/ 148 vào vở bài tập.
+ Làm bài tập SGK/ 148,149
III. Tiến trình bài dạy :
1. Kiểm tra bài cũ : (1p)( Lồng trong tiết học)
* Đặt vấn đề vào bài mới : (1p) Chúng ta đã học về rượu etylic,
axit axetic và chất béo. Để nắm chắc hơn kiến thức về các hợp chất
trên, chúng ta cùng nhau tìm hiểu bài hơm nay.
2. Bài mới :

Hoạt động của giáo viên và học
sinh
Nội dung bài học
GV

-Hòa tan được nhiều
chất khác
-Tác dụng với oxi.
-Tác dụng với Na.
-Tác dụng với axit
axetic
Axit
axetic
CH
3
- COOH
-Là chất lỏng, tan
vô hạn trong nước,
có vị chua
-Có tính chất của
axit.
-Tác dụng với rượu.

Chất béo (RCOO)
3
C
3
H
5

-Nhẹ hơn nước,
không tan trong
nước nhưng tan
được trong benzen,
dầu hỏa, …

hp cht hu
c trờn?
Lờn bng vit
PT

-Phửụng trỡnh phaỷn ửựng minh hoùa:
*C
2
H
6
O + 3O
2
2CO
2
+ 3H
2
O
2C

COO)
2
Zn + H
2

2CH
3
COOH+Na
2
CO
3
2CH
3
COONa+CO
2
+H
2
OCH
3
COOH+C
2
H
5
OH CH
3
COOC
2

Axit
, t
0

t
0

GV
HS
GVHS

HS

HCl:
CH
3
COOC
2
H
5
+ H
2
O
HCl

CH
3
COOH +
C
2
H
5
OH.
Phn ng ca etyl axetat vi dung dch NaOH :
CH
3
COOC
2
H
5
+ NaOH

CH

t

2CO
2
+ 3H
2
O
c) 2CH
3
COOH + 2K

2CH
3
COOK + H
2

d) CH
3
COOH + C
2
H
5
OH
o
2 4
H SO đặc, t



CH
Yêu cầu HS suy
nghĩ tìm cách
giải bài tập 4
SGK / 149
Dựa vào tính
chất hóa học
đặc trưng của
từng chất, để
phân biệt.
e) 2CH
3
COOH + Na
2
CO
3


2CH
3
COONa +
CO
2

hoàn toàn là rượu etylic, chất lỏng nào khi cho
vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên
trên, đó là hỗn hợp của rượu etylic với chất béo.
Bài tập 6 SGK/ 149:
Đọc và tóm tắt đề bài:
Cho
3
/8,0);(10 cmgDlV
rhh


H
lên men
=92% ; độ rượu = 8
0

= ?

ru =
V
r

V
hh

.100 V
r
=
V
hh
. ủoọ rửụùu
100

Vy:
V
ru etylic nguyờn cht
=
10.8
100
= 0,8(l)=800(ml)
m
ru etylic nguyờn cht
= 0,8.800 = 640 (g)
m
ru etylic nguyờn cht

Men giaỏm

rượu etylic
ngun chất thu
được?
+Bước 3: viết
phương trình
hóa học.  tìm
lượng axit
axetic theo
phản ứng.
+Bước 4: dựa
vào hiệu suất
của q trình
lên men  tìm
khối lượng axit
thực tế thu
được?
+Bước 5: tìm
khối lượng
H% =
m
sản phẩm thực tế
-đề bài
m

riêng

tính
khối lượng và
số mol rượu
etylic nguyên
chất?
Tìm khối lượng
axit axetic theo
lí thuyết?
Hãy viết công
thức tính hiệu
suất của phản
ứng?

Tính khối
lượng axit
axetic thực tế
thu được?

3. Củng cố, luyện tập : (3p)
BT5. ứng với công thức phân tử C
2
H
6
O có hai công thức cấu tạo :
CH
3
 O  CH
3


nếu thấy có khí thốt ra chứng tỏ B là axit axetic
4. Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : (1p)
-Làm bài tập 1, 5, 7 SGK/ 148,149
-Đọc bài 49 SGK / 150
+ Ôn lại tính chất hóa học của rượu etylic và axit axetic.
+ Kẻ sẵn bản tường trình ở nhà.