MỤC LỤC
Trang
I. ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ 2
II. GỚI THIỆU Ý TƯỞNG SẢN PHẨM, SẢN PHẨM VÀ CỦA HÀNG 2
2.1. Giới thiệu cửa hàng 2
2.2. Giới thiệu sản phẩm 3
III. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 9
3.1. Đa dạng hoá sản phẩm 9
3.2. Quảng bá sản phẩm 11
3.3. Đảm bảo chất lượng sản phẩm 13
IV. PHÂN TÍCH NGÀNH 13
V. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 14
VI. THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 15
VIII. PHÂN TÍCH CẠNH TRANH 16
8.1. Đối thủ cạnh tranh 16
8.2. Phân tích cạnh tranh 17
IX. DỰ BÁO TÀI CHÍNH 18
X. BÁO CÁO TÀI CHÍNH 19
1
I. ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ
Nhóm chúng tôi gồm 4 thành viên, mặc dù có các quan điểm sống
khác nhau, xuất phát từ những vùng miền khác nhau nhưng cùng chung một
niềm đam mê đó là kinh doanh. Chính vì vậy mà mỗi thành viên đề có thế
mạnh của mình trong lĩnh vực này. Sự kết hợp của nhóm rất ngẫu nhiên
nhưng cùng đưa chúng tôi đến với một ý tưởng kinh doanh kem lạnh. Nhận
thấy những khả năng sẵn có của nhóm mà chúng tôi quyết định tập trung vào
dịch vụ bán hàng chứ không sản xuất.
Nhóm trưởng của nhóm là bạn Nguyễn Mạnh Cường, người am hiểu
về thị trường kem hiện nay và là thành viên đưa ra quyết định cho cửa hàng
nên bán loại kem nào có thể đáp ứng được lượng cầu nhiều nhất ở thị trường
Đại học Nông Nghiệp Hà Nội. Nhóm phó là Phạm Thị Vi, là thành viên có

và thu được kết quả cụ thể và giúp ích cho hoạt động kinh doanh hiệu quả.
Câu 1: Xin cho biết tần suất ăn kem của bạn trong năm qua?
< 1 lần/ tuần 1 lần/ tuần 2 lần/ tuần 3 lần/ tuần > 3 lần/ tuần
Câu 2: Bạn thường ăn những loại kem nào trong số những loại kem sau?
Ít Trung bình Nhiều Rất nhiều
Kem que
Kem ốc quế
Kem hộp
Câu 3: Bạn thường đi ăn cùng với ai?
Người thân Bạn bè Đồng nghiệp 1 mình Khác
Câu 4: Bạn thường đi ăn vào thời điểm nào trong ngày?
Sáng Trưa Chiều Tối
* Kết quả nghiên cứu thu được
6
Câu 1 : Tần suất ăn kem
Câu 2 : Loại kem thường ăn
Câu 3: Người cùng đi ăn kem
7
Câu 4 : Thời điểm ăn trong ngày
Với kết quả nghiên cứu trên cho thấy, nhu cầu tiêu dùng kem là rất
lớn, mọi người thường ăn loại kem ốc quế nhiều, đi ăn với bạn bè, người
thân và giờ cao điểm vào buổi tối. Qua đó, nhóm có thể lập được cho mình
một kế hoạch kinh doanh phù hợp, linh hoạt hơn.
8
III. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ
3.1. Đa dạng hoá sản phẩm
Sản phẩm của nhóm tiến hành kinh doanh là sản phẩm có sẵn. Vì vậy
đây là chiến lược chính.
Như chúng ta đã biết, kem là sản phẩm có thị trường rộng và ngày
càng phát triển, có nhiều xuất xứ, mẫu mã, hương vị khác nhau. Nắm bắt

sản phẩm kinh doanh của nhóm tới bạn bè, giới thiệu sản phẩm trước lớp tạo
sự lan truyền về thông tin sản phẩm, nơi, địa điểm kinh doanh của nhóm để
kích tiêu dùng của khách hàng.
Thứ hai: Phát, dán tờ rơi. Khi mới bước vào kinh doanh thì các nhà,
các nhóm kinh doanh phải cạnh tranh với những người kinh doanh trước đó
trong việc thu hút khách hàng. Và nhóm chúng tôi cũng vậy. Nhưng khi vào
kinh doanh bất lợi là chưa có khách hàng quen như các cửa hàng trước đó
nhưng cũng có thuận lợi đó là mới thì kích thích sự quan tâm, tò mò của
người tiêu dùng. Để khách hàng “sẵn sang” cho việc tiêu dùng kem của
nhóm thì chúng tôi tiến hành phát, dán tờ rơi ở những nơi học sinh, sinh viên
thường qua lại và quan tâm đặc biệt tới những nơi trung tâm như: đường S,
kí túc xá, cổng trường các vùng phụ cận. Nhận thấy sự quan trọng của việc
phát, dán tờ rơi nhóm cũng sáng tạo kiểu tờ rơi sao cho ấn tượng, bắt mắt,
vừa có đủ thông tin và thu hút được người đọc. Sau đó phân công mỗi cá
nhân trong nhóm phụ trách một khu vực trong thị trường mục tiêu.
12
3.3. Đảm bảo chất lượng sản phẩm
Sản phẩm được nhập từ công ty chính hãng, không có sự pha trộn.
Phương thức bảo quản được chú trọng, không để tình trạng sản phẩm quá
hạn. Quá trình hoạt động kinh doanh luôn quan tâm đến chất lượng sản
phẩm và sự an toàn của người tiêu dùng.
IV. PHÂN TÍCH NGÀNH
So với các cửa hàng giải khát khác thì cửa hàng của chúng tôi chỉ tập
chung vào mặt hàng “Kem lạnh”. Cửa hàng của chúng tôi là cửa hàng dịch
vụ tập chung nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường trong dịp hè này là tìm
đến với sự mát mẻ sảng khoái sau cái nóng nực của mùa hè.
Sở dĩ chúng tôi tập chung chủ yếu vào mặt hàng kem là vì khi mùa hè
đến mọi người luôn có xu hướng tìm một thứ mát, lạnh để xua đi cái oi bức
và mặt hàng của chúng tôi là một mặt hàng phổ thông mà mọi lứa tuổi đều
có thể sử dụng được.

hãy gọi cho chúng tôi, các bạn sẽ được phục vụ chu đáo, nhiệt tình nhất.
14
Quán Người tiêu dùng
Xét về chi phí giá cả giữa 2 hình thức phục vụ này thì các bạn cũng
không cần phải băn khoăn vì với mỗi hình thức chúng tôi có sự điều chỉnh
giá hợp lý theo sự thoả thuận của cả 2 bên sao cho khách hàng thấy hài lòng
và phía quán cũng chấp nhận được. Tất nhiên, giá bán đối với hình thức
phục vụ giao sản phẩm tận nơi theo yêu cầu sẽ có sự chênh lệch giữa giá bán
thị trường tại quán từ 5- 7%/ sản phẩm, nó ở mức nào là tuỳ thuộc sự thoả
thuận từ 2 phía.
Như trên, chúng tôi thực hiện chiến lược không phân biệt nhóm khách
hàng thì ở đây chúng tôi cũng không phân biệt hình thức phục vụ. Với bất cứ
hình thức nào chắc chắn các bạn đều sẽ hài lòng bởi thái độ phục vụ cũng
như các dịch vụ đón tiếp các bạn, hãy đến với chúng tôi, đến với “COOL
AND COOLER” để có cảm giác thoải mái, sảng khoái, giúp bạn giải tỏa
hiệu quả cái oi nóng của mùa hè.
VI. THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
Với các sản phẩm là kem lạnh phục vụ vào mùa hè nên chúng tôi thực
hiện chiến lược là không phân biệt nhóm người tiêu dùng. Đối tượng người
tiêu dùng mà chúng tôi hướng tới bao gồm cả những người lớn tuổi, chung
tuổi, tầng lớp thanh niên, học sinh, sinh viên và các em nhỏ. Họ hầu hết đều
có thể sử dụng được sản phẩm của chúng tôi.
Đối tượng khách hàng mà chúng tôi hướng tới là các sinh viên trường
Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội và dân cư của các thôn lân cận. Trong đó địa
điểm chúng tôi chọn để đặt quán là địa chỉ: “ 20 đường S” đây là 1 địa điểm
khá lý tưởng vì nó là khu vực ngã ba và là khu trung tâm của trường ĐH
Nông Nghiệp, lượng người qua lại nơi đây trong 1 ngày là rất lớn.
15
VII. KẾ HOẠCH MARKETING/BÁN HÀNG
Quan điểm của Marketing hiện đại là hướng vào khách hàng là chính

kinh doanh. Nhưng bên cạnh đó vơi 1 không gian chật hẹp (S=15m
2
) và
xung quanh là khu chợ bán rau cỏ, đặc biệt là mặt hàng cá rất tanh làm
cho khách hàng có sự e ngại khi ăn uống tại đây.
b. Bắc cực quán
Với điểm mạnh là có 1 vị trí không gian rộng và địa điểm thoáng mát
nên là 1 nơi lý tưởng để khác hàng có thể thư giãn. Nhưng bên cạnh đó
họ đã để lại trong lòng khách hàng 1 thái độ phục vụ không mấy thiện
cảm.
Mặt hàng kem của họ là loại kem tràng tiền nhưng họ chỉ có loại kem
ly. Trong khi đó với túi tiền của 1 người bình dân thì đó là 1 mặt hàng
quá xa xỉ.
c. Quán Huế
Với địa điểm là 26 đường S, một địa điểm rất thuận lợi có nhiều người
qua lại trong ngày nên họ có được ưu thế trong kinh doanh các các mặt
hàng ăn uống.
17
Mặt hàng kem của họ là loại kem tràng tiền nhưng chỉ có kem ốc quế
và kem que, cung với đó là thái độ phục vụ cáu gắt của chủ quán nên đã
làm cho khách hang cảm thấy không được thoải mái khi ngồi tại đó.
d. Quán Flower
Với đặc điểm là 1 quán chuyên về nước giải khát và trà sữa trân châu
kèm them vào đó là mặt hàng kem. Tuy rằng quán có 1 địa điểm tốt
nhưng mặt hàng kem của họ không nhiều và không đa dạng, phong phú
chủ yếu được mang đến từ nơi khác mà không phải loại kem tràng tiền
nên sẽ không có được sự tin tưởng của khách hàng.
e. Cửa hàng “Cool and Cooler”
Mặc dù là 1 quán ra đời muộn nhưng quán “Cool and Cooler” là quán
kem chất lượng, mặt hàng phong phú và đa dạng cùng với đó là 1 thái độ

- Mua kem - Thu từ dịch vụ 1,5
+ Kem ốc quế 15,3
19
+ Kem que 9
+ Kem hộp 5,4
- Tiền vận chuyển 0,3
Tổng 33,6 Tổng 38,4
DANH SÁCH NHÓM
Phạm Thị Vi
Nguyễn Mạnh Cường
Dương Quang Sơn
Nguyễn Duy Khang
20