Website: Email : Tel : 0918.775.368
Phần mở đầu
1. Tính cấp thiết của đề tài
Trong môi trờng cạnh tranh ngày càng gay gắt, muốn tồn tại vững, phát
triển và củng cố uy tín của mình, mỗi doanh nghiệp phải vận động tích cực,
phát huy tìm tòi mọi biện pháp giảm thiểu chi phí và không ngừng nâng cao
hiệu quả kinh doanh. Một biện pháp hiệu quả hiện nay đã và đang thực đợc
nhiều cơ sở kinh doanh khách sạn quan tâm là quản lý tối u nguồn nhân lực.
Nếu việc quản lý nhân lực tốt sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao, đồng thời tạo
điều kiện cho ngời lao động thoả mãn nhu cầu về vật chất và tinh thần.
Trong loại hình kinh doanh khách sạn du lịch, nhân tố con ngời là một
động lực, quyết định sự tồn tại, phát triển và hng thịnh của một doanh nghiệp
rất lớn. Do đó, việc nghiên cứu hoạt động quản lý để từ đó có những giải pháp
nhằm sử dụng hợp lý nguồn nhân lực là một biện pháp hữu hiệu. Biện pháp
này đợc coixơng sống của toàn bộ hệ thống giải pháp trong sản xuất kinh
doanh của khách sạn. Vì vậy đề tài Thực trạng và biện pháp nhằm góp
phần hoàn thiện công tác quản lý nhân lực cho khách sạn Guoman đợc lựa
chọn cho khoá luận tốt nghiệp. Với mong muốn thông qua việc nghiên cứu
hoạt động quản lý để từ đó đề xuất các giải pháp thích hợp nhằm sử dụng hợp
lý nguồn nhân lực góp phần đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của Khách sạn
Du lịch Guoman trong thời gian tơí.
2. Mục đích giới hạn và nhiệm vụ của đề tài
* Mục đích: Đề tài tập trung nghiên cứu hiện trạng quản lý nhân lực tại
khách sạn Guoman. Để từ đó đa ra các giải pháp hữu hiệu nhằm hoàn thiện cơ
cấu quản lý nhân lực.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
1
Website: Email : Tel : 0918.775.368
* Nhiệm vụ: trên cơ sở nghiên cứu lý luận và các khái niệm có liên quan
đến việc quản lý nguồn nhân lực cũng nh căn cứ vào thực trạng công tác quản
lý nhân lực của khách sạn Guoman, đề tài sẽ đa ra những biện pháp cần thiết
Vận dụng hợp lý chính sách khen thởng chế độ kiểm tra đối với ngời lao
động. Cải tiến công tác tiền lơng
Các giải pháp này hoàn toàn độc lập và có thể tiến hành đồng thời cùng
nhau. Tất cả đều nhằm mục đích cuối cùng là nâng cao hiệu quả sử dụng nhân
lực cho khách sạn Guoman trong thời gian sắp tới.
5. Kết cấu của luận văn
Nội dung của luận văn ngoài phần Mở đầu, phần kết luận, kiến nghị và
tài liệu tham khảo bao gồm 3 chơng.
Chơng I: Cơ sở lý luận về quản lý nhân lực trong khách sạn Du lịch.
Chơng II: Thực trạng công tác quản lý nhân lực tại khách sạn Guoman.
Chơng III: Các biện pháp đẩy mạnh công tác quản lý nhân lực tại khách
sạn Guoman.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
3
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Chơng I:
Cơ sở lý luận về quản lý nhân lực
trong khách sạn Du lịch.
1. Khái niệm về nhân lực và quản lý nhân lực trong kinh doanh
khách sạn
1.1. Khái niệm về nhân lực
1.1.1 Lao động là hoạt động có mục đích, có ý thức của con ngời nhằm
thay đổi những vật thể tự nhiên phù hợp với nhu cầu của mình. Lao động là sự
vận động tiêu hao của sức lao động trong quá trình tạo ra của cải vật chất, là sự
kết hợp giữa sức lao động và t liệu sản xuất. Lao động bao gồm lao động sống
(lao động hiện tại) và lao động vật hoá (lao động quá khứ). Lao động vật hoá
chín là lao động đợc kết tinh trong sản phẩm của các quá trình lao động trớc.
Nh vậy, nhân lực đợc hiểu là nguồn lực của mỗi con ngời bao gồm khả
năng về thể lực và trí lực tồn tại trong cơ thể sống của mỗi con ngời.
* Thể lực của con ngời phụ thuộc vào tình trạng sức khoẻ, mức sống,
Tuy vậy, khi nói về nhân lực trong khách sạn ngời ta chỉ đơn thuần
hiểu là tập hợp đội ngũ cán bộ nhân viên đang làm việc tại khách sạn (kể cả
trong và ngoài biên chế, lao động trực tiếp và lao động gián tiếp... lao động
quản lý và lao động nghiệp vụ trong hoạt động sản xuất) góp sức lực và trí tuệ
để nhằm đạt đợc mục tiêu của khách sạn.
Quản lý nhân lực, hay thờng đợc gọi là quản lý lao động, là lĩnh vực
theo dõi hớng dẫn, điều chỉnh, kiểm tra sự trao đổi chất lợng, thần kinh, cơ bắp
Website: Email : Tel : 0918.775.368
5
Website: Email : Tel : 0918.775.368
giữa con ngời với các yếu tố vật chất của tự nhiên (công cụ, t liệu lao động đối
tợng lao động, năng lợng...) trong quá trình tạo ra của cải vật chất, tinh thần
để thoả mãn nhu cầu của con ngời, nhằm duy trì, bảo vệ, sử dụng và phát triển
tiềm năng của con ngời.
Nhân lực trong khách sạn là tập hợp nguồn lực của toàn thể đội ngũ cán
bộ công nhân viên trong khách sạn. Nhân lực trong khách sạn là tập hợp
nguồn lực của toàn thể đội ngũ công nhân viên trong khách sạn. Nhân lực huy
động trong hoạt động hàng ngày của khách sạn chủ yếu là lao động trực tiếp.
Đội ngũ cán bộ công nhân viên thờng xuyên phải làm việc trong môi trờng
tâm lý phức tạp.
Khả năng cơ giới hoá và tự động hoá của đội ngũ cán bộ công nhân viên
trong khách sạn rất thấp. Ngoài ra, nhân lực trong khách sạn còn phải đợc bố
trí theo mức độ chuyên môn hóa cao, thời gian lao động của cán bộ công
nhân viên lại phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng của khách. Do đó, nguồn nhân
lực trong kinh doanh khách sạn có rất nhiều khác biệt so với các ngành khác.
Điều đó đòi hỏi bộ phận nhân lực phải nắm bắt đợc các đặc điểm này và từ đó
có các chính sách sử dụng hợp lý nguồn nhân lực, để tránh tình trạng lãng phí
sức lao động, giảm sút chất lợng phục vụ dẫn đến việc giảm hiệu quả kinh
doanh. Đồng thời, nếu làm tốt đợc công tác này thì đảm bảo đủ cho khách sạn
có một lực lợng lao động có hiệu quả.
và sáng tạo hơn.
Khách sạn là một tổ chức của ngời lao động. Chính vì vậy hơn bất kỳ tổ
chức nào khác, khách sạn phải luôn coi trọng mục tiêu cá nhân của cán bộ
Website: Email : Tel : 0918.775.368
7
Website: Email : Tel : 0918.775.368
nhân viên. Khách sạn phải chú trọng đến công tác đào tạo bồi dỡng để không
ngừng nâng cao tố chất của cán bộ, công nhân viên, công tác lao động tiền l-
ơng phúc lợi và bảo hộ lao động... để nhân viên tự thấy công việc sức mình bỏ
ra đợc đền bù một cách xứng đáng. Hay nói cách khác quản lý nhân lực phải
nhằm đạt đợc mục tiêu cá nhân.
1.3.2 Các nhân tố ảnh hởng đến công tác quản lý nhân lực trong khách sạn du
lịch
Quản lý là yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành công hay thất bại
của hoạt động kinh doanh khách sạn. Hầu hết các cơ sở hoạt động trong lĩnh
vực kinh doanh khách sạn đều ý thức đợc vấn đề này. Song không phải ở đâu
công tác này cũng đợc thực hiện tốt nh nhau, bởi vì các cơ sở đều có các điều
kiện thực hiện công tác quản lý nhân lực khác nhau. Việc có hoàn thiện hay
không công tác này không chỉ phụ thuộc vào sự nhận thức, sự nỗ lực của các
nhà quản lý mà còn chịu tác động của nhiều yếu tố khách quan và chủ quan
trong đó chủ yếu là: đặc điểm của hoạt động kinh doanh trong khách sạn, loại
kiểu, quy mô khách sạn, thứ hạng khách sạn, cấu trúc trang thiết bị của khách
sạn Tính thời vụ của thị trờng du lịch mà khách sạn đang phục vụ, nhân tố
khách du lịch và đặc điểm tâm lý xã hội của họ, đối thủ cạnh tranh và mức độ
phát triển du lịch của đất nớc.
Đặc điểm của hoạt động kinh doanh trong khách sạn. Hoạt động kinh
doanh trong khách sạn du lịch là sản xuất và bán ra các sản phẩm dịch vụ
hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu thiết thực của khách sạn trong thời gian đi du
lịch. Một doanh nghiệp khách sạn du lịch thờng có các đặc điểm sau: đầu t cơ
sở kinh doanh lớn: Để xây dựng một khách sạn đòi hỏi phải có vốn đầu t lớn
Website: Email : Tel : 0918.775.368
9
Website: Email : Tel : 0918.775.368
+ Thứ hạng của khách sạn: thứ hạng của khách sạn sẽ tác động tới số l-
ợng và chất lợng của các dịch vụ trong khách sạn, do đó nó quyết định tới sự
tổ chức và quản lý chất lợng lao động trong khách sạn.
+ Cấu trúc trang thiết bị của khách sạn: trang thiết bị trong khách sạn sẽ
tác động tới số lợng và chất lợng của các dịch vụ trong khách sạn, do đó nó
quyết định tơí sự tổ chức và quản lý chất lợng lao động trong khách sạn.
+ Cấu trúc trang thiết bị của khách sạn: trang thiết bị trong khách sạn
cũng tác động đến số lợng lao động phục vụ trong ngành nh: Nếu trang thiết
bị của khách sạn hiện đại sẽ tiết kiệm đợc số lao động sống chỉ cần một số ít
lao động có chuyên môn cao sẽ có thể đảm nhiệm tốt các công việc. Ngợc lại
nếu trang thiết bị của doanh nghiệp lạc hậu, với cấu trúc không hợp lý thì cần
nhiều lao động hơn vì khách sạn có khả năng cơ giới hoá. Nhng khi khách sạn
trang bị những máy móc, trang thiết bị hiện đại thì đòi hỏi phải có một đội
ngũ cán bộ công nhân viên có trình độ kỹ thuật, trình độ chuyên môn nhất
định để dễ sử dụng thành thạo máy móc đó. Do đó, vô hình dung đã tác động
trực tiếp đến công tác tổ chức quản lý, sử dụng nhân sự: bố trí tuyển chọn và
đào tạo nhân viên.
+ Tính thời vụ của thị trờng du lịch mà khách sạn đang phục vụ: Đặc
điểm này thờng gây nhiều khó khăn cho khách sạn trong vấn đề tổ chức quản
lý nhân lực. Vào thời điểm chính vụ, nhân lực cần huy động là rất lớn. Để đảm
bảo phục vụ khách đợc chu đáo, khách sạn phải tuyển dụng thêm nhân lực.
Nhng ngoài thời vụ, nếu vẫn duy trì cơ cấu nhân lực nh trong thời vụ thì sẽ
dẫn đến tình trạng khách sạn phải ngày duy trì một số lợng nhân công d đáng
kể. Chính vì vậy, để khắc phục tình trạng này khách sạn phải áp dụng một số
biện pháp quản lý lao động phù hợp. VD: áp dụng cơ chế tuyển dụng lao động
cứng và lao động mềm.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Một nhà hàng nọ có đội ngũ nhân viên trẻ đẹp, có năng lực làm việc ,
khách đến nhà hàng rất đông trong đó có cả những nhà quản trị nhân sự của
các nhà hàng cạnh tranh. Thấy đợc những điểm yếu trong quản lý nhân viên
của nhà hàng này, họ đã tìm cách lôi kéo nhân viên của nhà hàng này bằng
cách đề nghị hấp dẫn về mức lơng và điều kiện làm việc. Nh vậy là nhà hàng
kia do việc giải quyết lơng bổng và điều kiện làm việc cha thoả đáng đã tự làm
mất đi số nhân viên đã mất công đào tạo.
+ Mức độ phát triển du lịch của một đất nớc. Những nớc có mức độ du
lịch càng cao thì càng có nhiều kinh nghiệm trong việc quản lý và sử dụng
nhân lực. Do đó, công tác tổ chức quản lý nhân lực ở những nớc này thờng
hoàn thiện hơn và đòi hỏi chất lợng lao động cao hơn ở các nớc có mức độ
phát triển du lịch thấp hơn. Đó cũng là một nhân tố ảnh hởng tới việc tổ chức
quản lý và phân công lao động.
1.3.3 Những yêu cầu đối với công tác quản lý nhân lực trong khách sạn
Có nhiều yêu cầu đối với công tác quản lý nhân lực trong khách sạn.
Khoá luận đề cập 3 yêu cầu chủ yếu là:
* Đảm bảo nguyên tắc và quy chế quản lý lao động của Nhà nớc. Trong
những năm gần đây, Nhà nớc đã ban hành luật lao động với những quy chế đó
phải đợc thực hiện ở mọi hình thức doanh nghiệp, doanh nghiệp Nhà nớc,
doanh nghiệp t nhân, doanh nghiệp nớc ngoài tại Việt Nam. Công ty tổ chức
lao động trong kinh doanh khách sạn du lịch phải đảm bảo lợi ích cho ngời lao
động. Đối với cán bộ nhân viên trong biên chế cũng nh trong hợp đồng phải
đảm bảo cho ngời lao động đợc hởng đầy đủ mọi chế độ về chính sách tiền l-
ơng, tiền thởng, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế cũng nh các hình thức phúc
lợi công cộng khác.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
12
Website: Email : Tel : 0918.775.368
* Bảo đảm hiệu quả kinh tế cao, tiết kiệm chi phí sức lao động
doanh nghiệp quản lý không tốt thờng thiếu về mặt tổ chức, thiếu chu đáo,
không cẩn thận. Nh vậy có nghĩa là muốn quản lý tốt một khách sạn trớc hết
phải hình thành một cơ cấu tổ chức hoàn thiện và đầy đủ.
*Các nhân tố cần cân nhắc trong việc lựa chọn cơ cấu tổ chức của khách
sạn
- Tính chuyên môn hoá trong công việc: Nhà kinh tế học Adam Smith
khi mô tả cái gì đang xảy ra trong quá trình sản xuất ở Scotland cách đây trên
200 năm đã quan sát đợc mức độ chuyên môn hoà tuỳ thuộc vào quy mô của
thị trờng và thấy rằng các xí nghiệp khi áp dụng, mức sản lợng của từng công
nhân cao hơn so với cách sử dụng một ngời làm tất cả các công đoạn sản
phẩm. Nguyên tắc này cũng đúng trong nhiều lĩnh vực về kinh doanh khách
sạn, nhà hàng.
Vì thế, quyết định mức chuyên môn hoá công việc là một trong những
nhiệm vụ chính của ban giám đốc khách sạn. Về nguyên tắc chung thì chuyên
môn hoá giúp cho nhân viên đạt năng suất cao và ngời quản lý sẽ quản lý công
việc một cách chặt chẽ. Nhng phải tăng nhu cầu điều phối hoạt động của công
nhân khi một ngời đã đảm đơng một lĩnh vực chuyên môn riêng biệt.
Cuối cùng, mặc dù chuyên môn hoá trong công việc thờng dẫn đến một
số vấn đề phức tạp. Vì vậy, chuyên môn hoá đáng lẽ làm cho nhân viên thực
hiện một cách đơn điệu và nhàm chán, họ thấy ít hứng thú và niềm vui trong
công việc và hứng thú mất đi, động cơ làm việc không còn nữa, họ trở nên thờ
ơ, lãnh đạm, tỷ lệ sai sót sẽ tăng lên và chất lợng sẽ giảm sút. Do đó, trách
Website: Email : Tel : 0918.775.368
14
Website: Email : Tel : 0918.775.368
nhiệm của ban giám đốc, nhà hàng khách sạn là sắp xếp công việc theo cách
nào để đạt đựơc tác dụng chuyên môn hóa, đồng thơì tránh đợc những hậu quả
xấu của nó.
- Bộ phận hóa: thờng một khách sạn, kể cả khách sạn t nhân, là một tổ
chức có quy mô khá phát triển. Vì vậy, giám đốc khách sạn cần phải tổ chức
Trong trờng hợp ngợc lại thì việc áp dụng phạm vi kiểm soát hẹp là hợp
lý có nh vậy thì công tác quản lý nhân lực mới chặt chẽ đợc.
- Điều phối các hoạt động: Nhiều vấn đề phát sinh khi các hoạt động
của tổ chức không đợc điều phối thích hợp. Đối với cơ cấu các tổ chức đơn
giản gồm một số ít ngời thì việc điều phối hay không phải là mối quan tâm lớn
của ngời lãnh đạo. Nhng khi cơ cấu tổ chức phát triển ngày càng trở nên phức
tạp thì sẽ có nhiều vấn đề phát sinh. Việc chuyên môn hoá và phân loại công
việc giúp cho doanh nghiệp phát triển. Khi các nhiệm vụ đợc phân ra thì việc
điều phối hoạt động cho từng cá nhân và từng nhóm là quan trọng. Kinh
nghiệm cho thấy rằng, các rắc rối trong điều phối hoạt động ngày càng nhiều
khi cơ cấu tổ chức phát triển. Ví dụ: nhà hàng ghi sai phiếu đặt ăn, khi bố trí
khách vào phòng không nh ý, phòng không đựơc lau chùi, rợu đã chuẩn bị sẵn
cho một bữa tiệc nhng không đợc đặt hàng... Tất cả những điều đó thờng do
thiếu sự điều phối trong khách sạn.
Điều phối chính là điều khiển các hoạt động tạo đợc sự nhịp nhàng liên
kết với nhau.
* Nguyên tắc chỉ đạo của việc xây dựng cơ cấu quản lý khách sạn.
Website: Email : Tel : 0918.775.368
16
Website: Email : Tel : 0918.775.368
- Phải đảm bảo nguyên tắc về thang bậc trong quản lý: Nguyên tắc này
cho thấy mọi ngời trong tổ chức cần có 1 ngời lao động và họ làm việc dới sự
chỉ huy của ngời này. Sơ đồ tổ chức của khách sạn trình bày mô hình chỉ huy
theo thứ cấp. Bất cứ nhân viên nào cũng có thể tìm ra đợc vị trí của mình trên
mô hình thang bậc, bắt đầu bằng giám đốc. Quản lý theo thang bộc thờng đạt
hiệu quả cao vì hệ thống này xác định rõ cấp trên, cấp dới cho tất cả các lực l-
ợng trong hệ thống. Ngời nhân viên mới bất luận ở vị trí nào trong tổ chức
cũng biết ngay mình sẽ chịu sự quản lý của ai.
Thang bậc còn xác định mối quan hệ công việc của nhân viên với cơ
quan. Nguyên tắc chỉ huy theo cấp bậc chú ý đến cấp dới và cấp trên. Ví dụ:
- Tuyển những ngời có sức khoẻ, làm việc lâu dài trong khách sạn hay
còn tuỳ thuộc vào nhiệm vụ, quy mô kinh doanh của khách sạn, Tính thời vụ
trong du lịch để xác định việc tuyển chọn lao động theo hợp đồng dài hạn,
ngắn hạn hay công nhật. Nếu tuyển chọn không kỹ, tuyển chọn sai, tuyển theo
cảm Tính hay một sức ép nào đó sẽ dẫn đến hậu quả nhiều mặt về kinh tế và
xã hội.
* Nguyên tắc tuyển chọn:
Căn cứ vào đơn xin việc, lý lịch, bằng cấp và giấy chứng chỉ về trình độ
chuyên môn của ngời xin việc. Căn cứ vào hệ thống các câu hỏi và trả lời để
tìm hiểu ngời xin việc, các câu hỏi này do doanh nghiệp đề ra. Căn cứ vào việc
phỏng vấn và trao đổi trực tiêp, gặp gỡ và tiếp xúc giữa khách sạn và ng ời xin
Website: Email : Tel : 0918.775.368
18
Website: Email : Tel : 0918.775.368
việc. Căn cứ vào kiểm tra sức khoẻ, thi tay nghề, thử trình độ và các khả năng
chuyên môn của ngời xin việc,
* Các bớc tuyển chọn: Có hai phơng pháp tuyển chọn là trắc nghiệm và
phỏng vấn
- Trắc nghiệm có 4 loại trắc nghiệm cá nhân:
+ Trắc nghiệm trí thông minh gồm có: trắc nghiệm về sự thích nghi, trắc
nghiệm về trình độ văn hoá và sự thông minh
+ Trắc nghiệm về kỹ năng, kỹ xảo: trắc nghiệm ngắn về khả năng ghi
chép rõ ràng các thuật ngữ trong kinh doanh
+ Trắc nghiệm về sự quan tâm: danh sách, bản danh mục những nội
dung vấn đề quan tâm hay thích thú.
+ Trắc nghiệm về nhân cách: những giá trị thực đợc coi trọng trong
quan hệ giữa những con ngời. Những giá trị mà cá nhân coi trọng đối với ngời
bán hàng.
- Phỏng vấn: có hai loại phỏng vấn + Phỏng vấn ban đầu
+ Phỏng vấn đánh giá.
đẩy ngời lao động làm việc ngời ta sử dụng rất nhiều phơng pháp trong đó có
việc sử dụng các Đòn bẩy kinh tế. Các công cụ về đòn bẩy kinh tế nh tiền l-
ơng, tiền thởng, giá cả tài chính. Nhng dới góc độ quản lý nhân lực chúng ta
thờng quan tâm đến: công tác tiền lơng, tiền thởng. Tiền lơng, tiền thởng có vị
trí, vai trò khá đặc biệt, là bằng chứng thể hiện giá trị, địa vị, uy tín của ngời
Website: Email : Tel : 0918.775.368
20
Website: Email : Tel : 0918.775.368
lao động đối với ngời trong gia đình, trong công ty, trong xã hội. Vì vậy, nếu
giải quyết đợc vấn đề tiền lơng và tiền thởng một cách thoả đáng là chúng ta
đã tiến hành đợc phơng pháp hữu hiệu nhất để quản lý sử dụng tài sản quý gía
nhất của khách sạn đó là nguồn nhân lực.
* Nguyên tắc cơ bản khi tiến hành trả tiền lơng lao động
Tiền lơng phải đảm bảo tái sản xuất mở rộng sức lao động. Điều này bắt
nguồn từ bản chất của tiền lơng là biểu hiện bằng tiền của giá trị sức lao động.
Tiền lơng là nguồn thu nhập chủ yếu của ngời lao động. Bởi vậy độ lớn tiền l-
ơng không những phải đảm bảo tái sản xuất mở rộng về số lợng và chất lợng
lao động của ngời lao động đã hao phí mà còn phải đảm bảo nuôi sống gia
đình họ.
Tiền lơng phải dựa trên cơ sở thoả thuận giữa ngời có sức lao động và
sử dụng sức lao động. Song mức độ tiền lơng phải luôn luôn lớn hơn hoặc
bằng suất lơng tối thiểu.
Tiền lơng trả cho ngời lao động phải phụ thuộc vào hiệu quả hoạt động
lao động của ngời lao động và hoạt động sản xuất kinh doanh.
Đối với ngời lao động tiền thởng là một khoản thu nhập không thờng
xuyên và thờng có biên độ dao động khá lớn. Song, nhiều khi tiền thởng lại có
ý nghĩa quan trọng hơn cả tiền lơng về mặt tinh thần. Chính vì vậy khi xét
duyệt tiền thởng cho nhân viên, ngời quản lý phải đảm bảo thật công bằng,
chính xác, tránh sự nhầm lẫn hoặc cào đồng mọi thành viên có cống hiến khác
nhau.
22
Website: Email : Tel : 0918.775.368
1.6 Kết luận
Công tác quản lý nhân lực trong khách sạn đã và đang đợc rất nhiều
doanh nghiệp kinh doanh loại hình này quan tâm, chú trọng nh nâng cao chất
lợng cuộc sống công nhân viên đợc thể hiện bằng việc chi trả tìn lơng, xây
dựng các chế đột thởng cho cán bộ nhân viên. Bên cạnh đó đẩy mạnh nâng
cao công tác đào tạo nhân lực.Vậy để quản lý tốt nhân lực, để đạt hiệu quả cao
trong việc kinh doanh của doanh nghiệp, đòi hỏi nhà quản lý phải có kiến thức
đầy đủ và sự hiểu biết rất rộng rãi, chặt chẽ kết hợp để quản lý tốt.
Chơng II
Thực trạng công tác quản lý nhân lực
tại khách sạn Guoman
2.1 Lợc sử quá trình hình thành và phát triển của công ty
khách sạn du lịch Guoman
Khách sạn Guoman trực thuộc công ty HLL. GUOCO Việt nam, là công
ty liên doanh giữa tập đoàn HoggLeong (Malaysia) và công ty vật t kỹ thuật
vận tải ô tô thuộc bộ giao thông vận tải.
Hợp đồng đợc ký ngày 03/07/1993 với thời gian hoạt động là 30 năm tỷ
lệ góp vốn đầu t 3/7. Trong đó Việt nam chiếm 26.9 %. Khách sạn đã đi vào
hoạt động từ tháng 10/1997 và ngày 05/04/2000 đợc Tổng cục Du lịch Việt
nam công nhận là khách sạn bốn sao.
2.1.1 Đặc điểm cơ sở vật chất trong khách sạn
Cơ sở vật chất kỹ thuật là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lợng
phục vụ. Muốn nâng cao chất lợng phục vụ để đạt hiệu quả kinh tế thì phải
đầu t hoàn thiện trang thiết bị - cơ sở vật chất kỹ thuật. Công ty khách sạn du
Website: Email : Tel : 0918.775.368
23
Website: Email : Tel : 0918.775.368
lịch Guoman hoàn toàn ý thức đợc điều đó. Đến năm 2000, cơ sở vật chất của
Pháp 3.785 45%
Nhật 2.523 30%
úc 589 7%
Việt nam 252 3%
Nớc khác 1.262 15%
Tổng số 8.411 100%
Nguồn: khách sạn Guoman
Qua bảng trên ta thấy đối tợng phục vụ chủ yếu của khách sạn là khách du
lịch quốc tế. Số khách du lịch nội địa đến khách sạn chỉ chiếm một tỷ
trọng rất nhỏ trong tổng số khách của khách sạn. Nguyên nhân chính
dẫn đến tình trạng trên là do khả năng chi trả của khách nội địa còn
thấp. Vì vậy muốn tăng số lợng khách đến khách sạn việc đầu t vào cơ
sở hạ tầng, đặc biệt là sự nâng cao chất lợng khách sạn nguồn lực của
khách sạn là rất cần thiết.
3 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn trong năm 1998
đến 1999
Website: Email : Tel : 0918.775.368
25
Copyright: Tài liệu đại học ©