KỸ THUẬT XÉT NGHIỆM
NHANH VSATTP
XÉT NGHIỆM NHANH HÓA HỌC

Định nghĩa
•
Thao tác đơn giản
•
Thời gian ngắn hơn so với phương pháp
thông thường
•
Có thể thực hiện ngoài hiện trường
•
Không cần đến thiết bị, dụng cụ của
phòng thí nghiệm
KIT KIỂM TRA NHANH PHẨM
MÀU CT04
•
Phẩm màu được sử dụng phổ biến trong
chế biến thực phẩm
•
Trên thị trường có phẩm màu kiềm và
phẩm màu acid
•
Nhóm phẩm màu kiềm chiết xuất từ than
đá không được phép sử dụng trong chế
biến thực phẩm
KIT KIỂM TRA NHANH PHẨM
MÀU CT04
•
Nguyên tắc:

-
Kích thước hộp: 120x60x60 mm
-
Giới hạn phát hiện: 5mg/kg
-
Thời gian phát hiện: 5 phút
-
Độ đặc hiệu: 10 loại phẩm màu tổng hợp
được phép sử dụng đều cho kết quả âm
tính
KIT KIỂM TRA NHANH PHẨM
MÀU CT04
•
Đối tượng áp dụng:
-
Bánh kẹo
-
Các loại mứt, ô mai
-
Các loại hạt
-
Nước giải khát
•
Thời hạn sử dụng
- 02 năm
•
Bảo quản
-
Nơi khô mát
-

cây
(+)
2 Basic Violet Xanh tím Xanh tím (+)
3 Basic Blue 11(VictoriaBlue) Xanh nước
biển
Xanh nước
biển
(+)
4 Basic Blue 9 (Methylene Blue) Xanh nước
biển
Xanh nước
biển
(+)
5 Rhodamine B Đỏ Đỏ (+)
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KIT KIỂM TRA
NHANH PHẨM MÀU CT 04
•
Xử lý mẫu
-
Mẫu dạng rắn (mứt, ô mai, các loại hạt ):
lấy 5g cắt nhỏ thành cỡ hạt ngô(5x5mm);
Các loại hạt nhỏ có thể để nguyên (hạt
dưa, hạt bí…)
-
Mẫu chất lỏng hoặc dạng kem: lấy khoảng
5 ml
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KIT KIỂM TRA
NHANH PHẨM MÀU CT 04
•
Tiến hành:

không có màu
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KIT KIỂM TRA
NHANH PHẨM MÀU CT 04
•
Chú ý:
-
Cần gập kín miệng túi để tránh bay hơi dung
môi
-
Khi thực hiện bước 3, không được hút lẫn dung
dịch phía dưới vào ống CT3 để tránh làm sai
lệch kết quả
-
Cần thao tác nhanh để hạn chế bay hơi dung
môi
-
Nên thực hiện ở chỗ thoáng gió, không nên thực
hiện trong phòng kín.
KIT KIỂM TRA NHANH SALICYLIC
ST 04
•
Acid salicylic được sử dụng sản xuất
thuốc chống nấm ngoài da cho người và
đông vật
•
Cấm sử dụng trong bảo quản và chế biến
thực phẩm
KIT KIỂM TRA NHANH SALICYLIC
ST 04
•

Tiến hành:
-
Lấy một túi ST04
-
Dùng kéo cắt ngang phía trên của túi(phía
trên nhãn)
-
Đổ mẫu nước ngâm hoa quả cần kiểm tra
vào túi dến vạch định mức thứ hai (từ
dưới lên)
-
Dùng tay bóp vỡ ống thuốc thử ở đáy túi,
lắc đều
KIT KIỂM TRA NHANH SALICYLIC
ST 04
•
Đọc kết quả
-
Dương tính: dung dịch trong túi có màu nâu tím
giống màu chuẩn dương tính in trên nhãn
-
Âm tính: dung dịch không xuất hiện màu nâu tím
•
Chú ý
-
Màu của phản ứng tùy thuộc vào nồng độ acid
salicylic có trong mẫu
-
Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc với da,
nếu có phải rửa ngay dưới vòi nước.

Gồm 10 túi thử, mỗi túi chứa 02 ampul
thuốc thử ký hiệu OT1 và OT2 cho một lần
kiểm tra
-
Trên nhãn có bản in màu chuẩn để so
sánh
-
01 bản hướng dẫn sử dụng
KIT KIỂM TRA NHANH DẦU MỠ
ÔI KHÉT
•
Đặc tính kỹ thuật
-
Giới hạn phát hiện: dương tính với dầu mỡ có
chỉ số peroxid là 2,75
-
Thời gian phát hiện: 5 phút
-
Đối tượng áp dụng: dầu ăn, mỡ động vật dùng
làm thực phẩm
KIT KIỂM TRA NHANH DẦU MỠ ÔI KHÉT-
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
•
Xử lý mẫu:
-
Dầu mỡ ở dạng đông cần để tan thành dạng lỏng
-
Dầu mỡ ở dạng lỏng: lấy khoảng 0,6 ml
•
Tiến hành