GVHD:  
Hc phn:
Công ngh bao bì
Lp:
10CDTP2
Nhóm: 11
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp

1
DANH SÁCH NHÓM
1. Triu Th Hiu 3005100230
2. Nguyn Th Kin 3005100326
3.  Bo Trân 3005100806
4. Trn Ngô Tu 3005100922

Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh
Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

2
MC LC
M U 4
PHC V BAO BÌ THC PHM 5
1.  bao bì 5
2. Cha bao bì 5
3. Phân loi 5
3.1. Phân loi bao bì theo loi thc phm 5
3.2. Phân lo thut ca bao bì 5
3.3. Phân loi vt liu ch to bao bì thc phm: 5
PHN 2: BAO BÌ NHIU LP 6

6. ng dng ca bao bì Tetrapak 26
KT LUN 28
TÀI LIU THAM KHO 29 Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh
Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

4
M U
Bao bì nói chung và bao bì thc phi bin và s
dng t i. Tùy thuc vào tn phát trin mà các hình thc và mu mã bao
i tn dng nhng vt liu t 
v  làm dng c chng thc phm. Do vy, mà bao bì trong thi k này còn
 hin h các ch s phát
trin cp gm, s; thy tinh; công nghip luyn kim; công
nghip giy; công nghip cht do mà ngành công nghip bao bì thc ph  
nhc phát trit bc. Cha bao bì thc ph 
rng và hoàn thic nhu c thc
phi các nhà sn xut phi ch to ra mt loi bao bì mi. Bao bì màng nhiu lp
n nào gii quyc yêu cng vy nó còn tt
phá quan trng cho ngành công nghip thc phm nh vào nhng tính chc bit
tri so vi các loi bao bì khác.
Vy bao bì màng nhiu lp là gì, cách to ra chúng ra sao, chúng có nhng tính
chc bit ? Tt c nhu này s c gin nào trong bài báo cáo sau
t sc c gng kin thc còn hn ch, thi gian li có hn
nên không th tránh khi sai sót. Mong ging viên và các b bài báo
c hoàn thành t

Công Nghệ Bao Bì

Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

6
PHN 2: BAO BÌ NHIU LP
1. 
Màng nha phc hp (hay còn gi là màng ghép) là mt loi vt liu nhiu l
m là nhc nhng tính cht tt ca các loi vt liu thành phn.
 dng cùng lúc (ghép) các loi vt li c mt loi
vt liu ghép vc ci thin nhng các yêu c
ch mt tm vt liu vn có th cung c tt c các tính ch
 cng, tính cht in t to d dàng, tính hàn tt
ra.
Tính cht cui cùng ca mt loi vt liu nhiu lp ph thuc nhiu vào nhng tính
cht ca các lp thành phn riêng l.
c s dng rng rãi làm nguyên liu cho bao bì thc phm,
c ph hình thành màng ghép là vic kt hp có chn la gia màng nguyên
liu, mc in, keo dán, nguyên liu ph s d
nhing.
V mt k thut vt lic ng dc các yêu
cu k thut, các yêu cu v tính kinh t, tính tin dng thích hp cho tng loi bao bì,
gi gìn chng sn phm bên trong bao bì, giá thành r, vô h
2. c tính và cu trúc
2.1. Phi hp vt liu và nhng lp kt dính trung gian
Theo lý thuyt thì có th phi hp mi loi vt liu nha vi nhau trong mi cu trúc,
c t có nhiu loi nha không th kt dính vi nhau và vì th cn mt lp kt
dính trung gian gia hai lp này.
Ch vài loi nha trong 20 loi vt liu có th kt dính vi nhau khi nâng nhi lên
cao mà không cn lp kt dính trung gian. Nhng loi này có cu trúc hóa hn
ging nhau.
Công Nghệ Bao Bì


8
2 lp 3 lp 4 lp
3. Tính cht và ng dng
Sn phm bao bì ch phm hoc phm yêu cu phi kín
ng thi ph bn, chp, trong sut, d in n và có th thanh
trùng, tim b kín chng bt k s xâm nhp nào t ng ngoài vào
ng bên trong chng thc phng thm bt k thành phn nào t
thc phm.
Thc t không có loi vt liu nào có th ng thc tt c các yêu cu
 cn kt hp nhiu loi vt liu b sung u lp
c ch to và hoàn toàn chi trong ngành bao bì thc phm.
4.  to
4.1. Gii thi
Màng phc hc to thành bng cách
- Ghép hai hay nhiu lp màng bng cht kt dính. ng cht kt dính chim
kho dày kho.
 các màng ghép có dùng cht k n
ánh sáng thc hoc tia t ngoi; hoc ghép lp giy kraft có tính d xp
np dày, tính cng vng ca bao bì. Ghép l to
kh    t tôt, d        
c ph ngoài cùng nhm m  ng th  c, ch t bao
    c ghép ngoài cùng ca các bao bì dng túi
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp

9
nhm m xé, m d dàng, in n tt, t bóng cao cho b
mt bao bì.
- Tráng lên mt lp màng vt liu mt lp vt liu khác  dng lng (nóng chy)

cao su.
S mt ca màng phc bit,  x   bám
  u ca keo rt y      c tráng vào khong t: 0.8-
1.5g/m
2
.
m ca công ngh 
 Gic ting n do bi không có h thng thông gió
 Không còn sót dung môi trong lt thích hp cho vic
dùng làm bao bì thc phc phm.
 Không gây ô nhim không khí
 p
 Không cn sy qua nhit
 Không cn bo v s n gây ra dung môi
 Yêu cu v mt bng ít
 Chi phí sn xut thp
 Tc  snxut cao
4.3. t
 ng keo, ti thm ghép hai lp
vt liu vi nhau cht kt dính (keo)  trng thái lc s
dng khá rc bit ng dng nhiu nht khi ghép màng nhôm vi giy.
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp

11
Keo s d       ng keo polimer nhân to gc
c.Trong quá trình ghép keo  trng thái lng chúng s thm thu qua mt lp vt liu

A. Cun x
B. B phn tráng keo

 c tit trùc khi rót dch sn phm
 
2.2. Mc tiêu
c áp dng cho nhng loi thc ung dng lng,
ng nht hoc dng huyc ht rt nh nht không quá
c ép rau qu.
pak, thc uc ti
bao bì vi vt lic ting vô trùng.
Sau khi n phc gi  nhi ng trong khong thi gian
khong 6 tháng vm bo chng sn phm. Sau khi m bao bì s dng, phn thc
phm còn tha li trong bao bì phc bo qun  4  100C.
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp

13
3. Cu trúc bao bì Tetrapak
Bao bì Tetrapak có cu to t 7 lp
- Lp 1: Màng HDPE
- Lp 2: Giy in
- Lp 3: Giy Cartong
- Lp 4: Màng PE
- Lp 5:Màng nhôm
- Lp 6: Ionomer
- Lp 7: Màng LDPE
3.1. Lp 1: Màng HDPE
- Chng thc.
- Bo v lp giy in bên trong.
- Chng trc.
* HDPE
Màng chng thm HDPE là nha PE có trng phân t ln chim 97,5%, 2,5%

C - 180
0
C.
 Ngoài tính vng c bc cao, sc bn kéo, sc bn
va chm, sc bn b kéo dãn,
gây phá v cu tri tác dng ca lc hoc ti trng cao.
- Tính chng thc cao.
- Tính chng cht béo (t
- Tính chng th (t
- Kh n ( t
Công dụng
  cúng vng cao, tính chng tht, tính bc
cao nên dùng làm các vt ch tích t 1  20 lít vi
  m b cng vng ca bao bì theo khng cha
bên trong.
 Túi xách cha các loi vt, vt phm, lp bao b vn chuyn các
vt ph
 Np mt s loi chia thu tinh hoc plastic.
 ng không dùng làm bao bì d bao gói thc phm chng
oxy hoá, làm chia l chng oxy hoá cho sn phm, thc phm.
 MDPE có tính trung gian gia LDPE và HDPE.
3.2. Lp 2: Giy in n: Trang trí và in nhãn.
* Giy bìa
Giy bì là loi sn phm gic bi sn xut các loi bao bì
khác Gi dày nh nht là 0,254mm. ch to nó thì cng nhi
vi giy báo và gii giy mu so vi giy catong làm
thùng.
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp


tia t ngoi.
L to kh t tt, d dàng, có kh g
chu nhit, chu lnh.
 EVA

ng trùng hp ca ethylen và vinyl aceta.
Theo lý thuyt thì t l ca vinyl acetat trong copolyme có th trong khong 1- 99%,
c t sn phi có t l vinyl acetat (VA) trong khong thp
i EVA có t l 21 -t ph gia làm nn vá cht kt
 l phi tri có n tính cht ca EVA.
Màng EVA có th c sn xui ho dày yêu
cu. Loi màng EVA có t l VA khong 7 -8% thì có tính cht ging
màng có t l EVA khong 15 -20% thì có tính cht khá ging vo dai
c dùng làm màng co.
Tính cht ci theo t l ca VA trong phân t 
nu so sánh vi LDPE:
- Nhi hàn ghép mí th
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp

17
-  bc cao.
- Tính chng thc thp.
- c nh  nhi ng.
- Tính cha EVA thpa61, tc h s ma sát cao.
- EVA có th hàn bng nhin
- Kh t.
- EVA d b ng  nhi cao.
Tóm lm là tính mm do cao, có nhi hàn ghép mí th
so vi PE. V n hàn dán thì chúng t 

- EMAA là nguyên liu sn xuc trung hoà bi
ion Na
+
hoc Zn
+
.
3.5. Ln 
* Màng Al
c dùng  dng lá ghép vi plastic mng tia
cc tím. Nc s dng làm bao bì thc ph tinh khit t 99%-98%. Nhôm
 dng lá có th  
ng có nhng l li ti: v dày 7µm, có th có 800 l/m
2
 dày 9
µm có khong 200 l/m
2
. Tính trung bình tng din tích l trên b mt lá nhóm có th
n 2mm
2
/m
2
lá nhôm.
Do có tính mm do, lá nhôm có th áp sát b mt thc phn s tip xúc
vi không khí, vi sinh v bo qu
m khin vi sinh vt không th phát trin.
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp

19


Mt ionomer tiêu bi c tìm thy ch     ng : 17
nguyn t Na/100 nguyên t C.
Tính chất
- Kéo mm do.
- Trong su c khoi vi màng dày 0,003µm.
- Cng, tính vng cao, vn gi nguyên tính cht này ngya c khi  u kin
nhi thp ( nhi thp nht là -99
0
C)
- Ionomer cng v  lu ki  gp xp,
dùng bao gói nhng sn phm có góc cnh mt cách d 
luôn có trng thái mm bo nên khi gp xp không gi np gp, các nhóm có
cc có trong phân t ionomer s t p th tia hng ngoi và s
t nóng bng ngoi.
- Chng mài mòn tt, có th so sánh vi PC.
- Tính chng thm du m t này gim theo s .
- Ionomer không b ng kim ho 
mòn bi acid.
- Không b ng b  y mm trong các
loi dung môi hydrocacbon.
- Tính chng th ng th
- Có kh n tn b x lý v mt này.
- Có th  ghép mí bng nhit.
3.7. Lp 7: LDPE cho ghép bao bì d hàn và to lp xúc vi sn phm
bên trong.
* LDPE
Công Nghệ Bao Bì
Tìm hiểu bao bì ghép nhiều lớp

21

2
c kém.
- Chng thm du m kém.
- Bn vi acid, kim, mu
- B ng trong dung môi h
Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh
Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

22
- Kh n trên bao bì LDPE kém , khi chiu x thì tr nên vàng, trong
sut, c
Ứng dụng
- Dùng làm bao bì cho sn phm ln phc
bo qun  - 18
0
C.
- Dùng làm lp trong cùng ca bao bì nhiu l d dàng hàn nhit.
- Túi cha dng vt phm các loi mt cách tm thi.
- ng dùng làm lp lót trong cùng ca bao bì nhiu l hàn dán d
dàng do nhi hàn thp, mp, không b rách, cu to bao bì sao cho
lp plastic bên ngoài có nhi  hàn PE, khi tip xúc trc
tip vi b phn mi hàn s không b t hoc rách.
Cấu trúc đặc tính của LDPE
- m cu trúc ca LLDPE so vi LDPE: các chui polyme th
c ng mch nhánh ngn, s mch ng
vi LDPE, vì vy mà to nên t l vùng ki LDPE.
- c ch to d ch tc trùng hp 
u kin áp sut th   i LDPE (689  2068 km/m
2
)  nhi 

 dày tiêu chn 25 µm qua din tích màng là m
2
, trong thi gian 24h,
 áp sut 1atm và  nhit  23
0
C.
- T m thc tính bng khm thu
  u kin tiêu chui v    u kin nhi 
38
0
m không khí là 90%.
- Tính chu nhit ca ca hai lo
- m mm th
0
 s dng làm bao bì thc
phm có thanh trùng, tit trùng b  c sy bng không khí nóng
khong 100
0
t d dàng, c dùng làm
lp trong các l hàn kín, nhi hàn dán gn bng 100
0
C.
- Bn  nhi 60-70
0
C
- Chng tht.
- Tính chng thm khí O
2
,CO
2

-57
0
C
-57
0
C
t
hàn
100-110
0
C
120 -200
0
C
Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.Hồ Chí Minh
Khoa Công Nghệ Thực Phẩm

24
- Chu nhit t không b ng  105
0
C trong thi gian dài hoc chu
c nhi 230
0
C trong thi gian ngn.
- Các loc sn xu dày tm 25 - 100µm, màng ph 
dày 10 - 20µm.
- Kh n trên b mt PE không cao, d b nhoè nét do khi in màng PE có th
th b kéo dãn.
- PE có th hm th hp thu gi
li mùi trong bn thân bao bì, và chình mùi này có th c hp th bi thc phm