BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CNSH & KTMT
ĐỀ TÀI: TÍNH CHỐNG CHỊU HẠN CỦA CÂY
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: THS. PHẠM VĂN LỘC
NHÓM 8
NGUYỄN THỊ TRÚC MAI
PHAN TẤN QUYNH
HOÀNG THỊ THU TRÚC
HUỲNH THỊ BÉ TRÚC
LƯƠNG THIỆN VY
ĐẶT VẤN ĐỀ
NỘI DUNG TRÌNH BÀY
1. Stress và stress nước.
2. Hạn và thực vật.
3. Biện pháp nâng cao tính chịu
hạn.
4. Tài liệu tham khảo.
1. Stress và stress nước
stress
Khô
Nước
Lạnh
…
Hạn đất
xảy ra khi
lượng nước
dự trữ cho
cây hấp thu
trong đất bị

nước
Quá trình sinh trưởng và phát
triển bị kìm hãm
Hoạt động sinh lý bị kìm hãm
Quá trình trao đổi chất lúc thiếu
nước sẽ bị đảo lộn
Hệ thống keo nguyên sinh chất
bị thay đổi mạnh
sol
gel
Coaxecva
protein
axit
nucleic
NH3
Tích lũy
Gây chết
H2O
Quang
hợp
Vận
chuyển
chất
Cân
bằng
nước
……
2. Hạn và thực vật
Bản năng
chống hạn của

suất thẩm thấu nội
bào có tác dụng
duy trì và bảo vệ
sức sống, độ đàn
hồi của tế bào
ngay cả khi mất
nước cực đoan.
3. Biện pháp nâng cao tính chịu hạn
Kỹ thuật chọn
dòng tế bào xoma.
Kỹ thuật chuyển
gene.
Biện pháp vật lý
và hóa học.
PEG, manitol, sorbitol,
saccharose như nhân tố
gây hạn.
Nhóm gen mã hóa protein
điều khiển hoạt động phiên
mã của các gen liên quan đến
tính chịu hạn: P5C5,
dehyrdin, cistatin, DREB,
bZIP, MYB…
Các gen liên quan đến khả
năng chịu hạn: Nhóm RAB,
LEA…
4. Tài liệu tham khảo

Vũ Văn Vụ, 2009. Sinh lí học thực vật. Nhà xuất bản Giáo
dục Việt Nam.