BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC
QUÀNG THỊ TIN

ĐÁNH GIÁ KHẨU PHẦN CỦA TRẺ Ở TRƢỜNG
MẦM NON HOA BAN - TÔNG LẠNH 1 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Sơn La, năm 2014

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC
QUÀNG THỊ TIN

ĐÁNH GIÁ KHẨU PHẦN CỦA TRẺ Ở TRƢỜNG

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DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

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CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22
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CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 30
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2
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Chính vì , tô“Đánh giá khẩu phần
của trẻ ở Trường Mầm non Hoa Ban - Tông Lạnh 1” .
2. Mục đích nghiên cứu
-  - 
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7. Cấu trúc của khóa luận
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4
NỘI DUNG
CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1. Tình trạng dinh dƣỡng của trẻ em
1.1.1. Nhu cầu dinh dƣỡng của trẻ em

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Tuy nhiên, c
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
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* Đặc điểm bệnh lí
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 Ngoài ra
 
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* Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng



6
Bảng 1.1. Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng cho trẻ từ 0 đến 6 tháng





620
Vitamin A (mcg)
325
Protein (g)
21

Vitamin C (mg)
30

1.1.1.2. Thời kì từ 1- 3 tuổi
* Đặc điểm phát triển cơ thể


 i  c
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
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7
* Đặc điểm bệnh lí
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* Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng
Bảng 1.3. Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi

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8
* Đặc điểm bệnh lí:
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
* Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng
Bảng 1.4. Nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng cho trẻ từ 4 đến 6 tuổi
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1.1.2.1. Suy dinh dƣỡng
Suy d
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* Nguyên nhân dẫn đến suy dinh dƣỡng
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10
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11
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
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- Nguyên nhân gốc rễ:
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
* Tác hại của suy dinh dƣỡng:
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
- 

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
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

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13

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- 
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 
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
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
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

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15
1.2. Khẩu phần
1.2.1. Khái niệm
à tiêu chu  ngày  nhu
 
1.2.2. Mục đích của việc xây dựng khẩu phần
- 
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
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1.2.3. Nguyên tắc xây dựng khẩu phần
- 
 p lý.
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 

- 





           pr  ng
14% do lipit 20%, do gluxit 6, 
 


VDinh
,  -  [16].
g 
20-25% tùy theo 
 
, n
ng thêm 5% cho        ,    
-
lên 15-
. 

g (kcal)

620
6  12 tháng
820
1  
1300
4  
1600
7  
1800 18
1.2.4.4. Cân đối về gluxit
Gluxit là thành .
              

 
              
    

 
 

         ,  k   

 ngày
.
1.2.4.5. Cân đối về vitamin
Vitamin              
Vitamin   
,       




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