Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY NƠI THỰC TẬP
Công ty:
Xác nhận anh (chị) là sinh viên
lớp……………. – Khoa Công nghệ hóa học, Trường Cao đẳng Công Thương TP.Hồ
Chí Minh, đã đến thực tập tại công ty từ ngày……………đến ngày……….
Nội dung nhận xét:

Ngày……tháng… năm 2014
NGƯỜI NHẬN XÉT
(Ghi họ tên, đóng dấu)
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 1
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
1. Thái độ tác phong khi tham gia kiến tập:
2. Kiến thức chuyên môn:

tư nước ngoài, là một trong những công tay phát triển nhất ở Việt Nam. Với phương
châm “Yêu quý Môi Trường, kinh doanh lâu dài”, “Công ty an toàn, mọi người khỏe
mạnh”.
Công ty thực hiện chính sách đào tạo nhân tài thành lãnh đạo cao cấp người Việt
Nam. Thiết lập các hệ thống quản lý về an toàn, sức khỏe, môi trường và hóa nghiệm.
cho đến nay, xét toàn diện, Công ty đã đạt được hiệu quả sơ bộ, đồng thời đã tạo dựng
được nền tảng vững chắc cho việc cắm rễ tại Việt Nam. Công ty Cổ Phần Hữu Hạn
Vedan Việt Nam sẽ tiếp tục cố gắng, không ngừng lớn mạnh và không ngừng gia tăng
vốn đầu tư mong muốn sẽ phát triển mạnh lên cùng với sự tăng trưởng của nền kinh tế
Việt Nam, đạt được mục tiêu kinh doanh lâu dài nhằm mục tiêu xây dựng Công ty Cổ
Phần Hữu Hạn Vedan Việt Nam trở thành cơ sở sản xuất và cung ứng những sản phẩm
công nghệ sinh học cho toàn khu vực Châu Á.
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 3
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên em xin trân trọng gửi đến lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới ban
lãnh đạo Công ty Cổ Phần Hữu Hạn Vedan Việt Nam.
Trong thời gian qua Công ty đã tạo điều kiện cho em có một kỳ thực tập đầy bổ
ích. Sau những năm học tập tại trường cao đẳng Công Thương, với những kiến thức học
được trên ghế giảng đường, Công ty Vedan Việt Nam là môi trường tốt để em vận dụng
và củng cố những kiến thức đã học vào thực tiễn.
Đặc biệt cho chúng em gửi tới lời cảm ơn chân thành nhất đến anh Bảo, chị Hạnh,
chị Phượng, anh Tân, anh Sanh… cùng toàn thể anh chị trong Phòng Hóa Nghiệm L204
đã tận tình chỉ bảo giúp đỡ em, để em hoàn thành tốt nhiệm vụ mà nhà trường giao cho.
Một lần nữa cho em gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến các anh chị cán bộ cũng
như anh chị nhân viên trong công ty, đã giúp chúng em biết được nhiều điều bổ ích trong
ngành hóa học kiểm nghiệm, điều quan trọng hơn là qua kỳ thực tập này đã giúp em
hiểu được một cử nhân chuyên ngành Hóa Học sau này cần những gì, qua đó giúp chúng
em định hướng tốt hơn trong việc học tập của mình.
Chúng em xin gửi lời cảm ơn tới Nhà trường, Quý Thầy cô trong Khoa Công

ngoài để sản xuất tinh bột, nước đường, mì chính, các sản phẩm công nghệ sinh học, xút,
acid và xây dựng các nhà máy thực phẩm mỳ ăn liền, nước giải khát, rau câu xanh lục.
Công ty này sẽ sở hữu cụm sản xuất phát điện công suất 50 MW tại xã Phước Thái,
huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai và nhà máy chế biến tinh bột mì Phước Long tại xã
Bù Nho, huyện Phước Long, tỉnh Bình Phước.
Công ty VeDan trước đây là công ty riêng biệt đầu tiên đầu tư vào khu đất này
nhưng sau đó lại có sự xuất hiện của khu công nghiệp Gò Dầu với chủ đầu tư là công ty
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 5
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
Sonadezi.Để tiện lợi cho việc hoạt động sản xuất kinh doanh, VeDan đã liên kết với khu
công nghiệp Gò Dầu tạo thành khu công nghiệp Gò Dầu – VeDan ngày nay.
1.1.2. Những sự kiện lớn của công ty VeDan Việt Nam.
‒ Năm 1991: Chính thức thành lập Công ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam.
‒ Năm 1994: Thành lập chi nhánh Công ty CPHH VeDan Việt Nam tại Hà Nội.
‒ Năm 1994: Hoàn thành xây lắp cơ sở thiết bị sản xuất giai đoạn một và thiết bị cơ
sở hạ tầng cầu cảng.
‒ Năm 1995: Hoàn thành nhà máy lên men bột ngọt.
‒ Năm 1996: Hoàn thành nhà máy Lysine.
‒ Năm 1997: Thành lập nhà máy tinh bột mỳ Phước Long.
‒ Năm 1998: Đạt chứng nhận ISO 9002.
‒ Năm 1999: Đạt chứng nhận KOSHER.
‒ Năm 2000: Vinh dự nhận được Huân chương Lao động hạng ba do Chủ tịch nước
trao tặng.
‒ Năm 2000: Đạt chứng nhận HALAL.
‒ Năm 2001: Thành lập Công ty TNHH ORSAN Việt Nam.
‒ Năm 2001: Đạt chứng nhận ISO 9001.
‒ Năm 2002: Nhận được giải thưởng vàng chất lượng Việt Nam 2002 do Bộ Khoa
Học & Công Nghệ trao tặng.
‒ Năm 2003: Công ty VeDan International đã chính thức lên sàn giao dịch chứng
khoán tại Hồng Kông.

đang xây dựng thành cơ sở sản xuất quan trọng của Đông Nam Á.
Bên cạnh những thiết bị kỹ thuật tiên tiến, hiện đại, công ty còn chú trọng nghiên
cứu ứng dụng trong công nghệ sinh học tạo ra những sản phẩm đa dạng.
Đặt chất lượng lên hàng đầu và không ngừng phát triển sản xuất.
Xem trọng trách nhiệm xã hội của xí nghiệp, xác định phương hướng kết chặt chẽ
giữa sự phát triển của công ty với nhịp đập của xã hội tạo ra cục diện ba được: nhà
nước, nhân dân và công ty đều được vươn tới tương lai, trờ thành một khâu trọng yếu
trong sự phát triển toàn cầu hóa.
1.1.5. Sơ đồ bộ máy công ty VeDan Việt Nam.
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 7
Khối
quản
lí sản
xuất
Tổng giám đốc
Khối đảm
bảo chất
lượng và
nghiên
cứu phát
triển
Khối
quản lí
kinh
doanh
Khối
quản lí
tài vụ
Phòng
quản lí

Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
Bột ngọt nhìn ngoài là hạt tinh thể màu trắng, sản phẩm của Vedan đạt mọi tiêu
chuẩn của nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm. Cỡ hạt của bột ngọt Vedan VN chia
làm 6 loại, nhỏ, vừa, lớn, hình thức bao gói cũng nhiều để tiện cho khách hàng lựa chọn.
Bột ngọt là axit amin tự nhiên trong thực phẩm. Sản phẩm bột ngọt của Công ty
Vedan Việt Nam đã được chứng nhận chất lượng ISO 9001 : 2008, toàn bộ dây chuyền
sản xuất được giám sát chặt chẽ, độ tinh khiết của thành phẩm đạt trên 99%.
1.2.2. Hạt nêm
Hình 1.3. Hạt nêm thịt heo
 Công ty đã sản xuất ra nhiều sản phẩm hạt nêm với nhiều hương vị khác
nhau cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể như:
‒ Hạt nêm thịt heo
‒ Hạt nêm vị nấm
‒ Hạt nêm xương hầm
‒ Hạt nêm thịt heo vị hành tây
1.2.3. Acid glutamat
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 9
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
Acid glutamat là một loại Acid amin có thể tổng hợp trong cơ thề con người,
thường thấy trong cơ thể động vật, thực vật dưới các dạng khác nhau.
Acid glutamic có hai gốc hydroxyl và một gốc amin, nó là chất lưỡng tính mang
cả tính acid và kiềm, có thể làm nguyên liệu cho các loại mỹ phẩm, thực phẩm và hóa
phẩm.
Công thức cấu tạo của Acid glutamic:
Hình 1.4. Công thức cấu tạo của glutamic
Sản phẩm tinh Axít glutamic của công ty Vedan Việt Nam chia làm 2 loại lớn: V-
GA và A-GA. Loại V-GA lại chia 3 lại nhỏ A, B, C, độ tinh khiết trên 98%. Acid
glutamic nhìn ngoài là loại bột kết tinh màu nâu nhạt.
1.2.4. Phân bón hữu cơ Vedagro
Phân bón hữu cơ Vedagro: được chế biến từ tinh bột khoai mì và rỉ đường bằng

 NaClO + NaCl + H
2
O
 Đặc tính:
Hypochlorite là một hóa chất axy hóa mạnh, tồn tại trong dung dịch cô đặc,
không có tính kiềm, gặp ánh sáng và nhiệt độ sẽ nhanh chóng bị phân hủy. Dùng
trong tẩy giặt quần áo, các loại sợi, khung giá và khử mùi.Được dùng nhiều trong
bảo vệ sức khỏe.
1.2.6. Acid Clohydric
Muối công nghiệp hòa tan, lắng, lọc và tinh luyện bằng trao đổi ion trở thành
dung dịch muối tinh chế sau đó dùng kỹ thuật xút clo tiên tiến nhất, kỹ thuật điện
phân màng mỏng để điện phân muối thành Clo và Natri. Natri kết hợp với ion OH-
trong nước thành NaOH tức xút lỏng có tính ăn da, Clo trong nhiệt độ cao hỗn hợp
với khí Hydro thành HCl, tức acid Clohydric. Acid Clohydric cũng có thể tạo được
bằng phản ứng giữa Cl Và NaOH.
Được dùng trong Nhà máy bột ngọt, còn là nguyên liệu cơ bản cho các ngành liên
quan sử dụng.
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 11
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
1.2.7. Vedafeed
Dùng mật đường và tinh bột có chất lượng cao để chế tạo ra axit amin. Mật
đường qua khử trùng, được nuôi lên men, cô đặc rồi kết tinh, ly tâm thành axit amin,
dung dịch còn lại được tái cô đặc trở thành Vedafeed.
Vedafeed là sản phẩm phụ của nông nghiệp và công nghiệp chế biến thực phẩm,
là một trong những nguyên liệu chính của thức ăn chăn nuôi nói chung và thức ăn chăn
nuôi hải sản nói riêng.
Vedan đã sản xuất được loại thức ăn động vật mới, chất bổ sung thức ăn chăn
nuôi Vedan mật rỉ lên men cô đặc, sản phẩm phụ từ dung dịch lên men của mật sau khi
đã lên men, không những có các thành phần dinh dưỡng và mùi vị của mật, mà còn có
thêm protein thể nấm do được lên men.

F.Khối
quản lí tài
chính
P.Khối
quản lí
sản xuất
H.Khối
quản lí
nhà máy
tinh bột
bên ngoài
Y.Chi
nhánh Hà
Nội
L201
Bộ phận
trưởng vụ
L202
Phân xưởng
sản xuất tinh
bột
L203
Phân xưởng
sản xuất
syrup
L204
Bộ phận
quản lí chất
lượng
L205

GMO. Do đó, người ta chọn tinh bột sắn thay vì tinh bột khoai tây hay bột bắp để chế
biến thức ăn, bởi vì tinh bột sắn không chứa GMO.
2.2.2. Những ứng dụng của tinh bột sắn trong tinh bột thực phẩm và ngành
công nghiệp khác
Tinh bột sắn của công ty Vedan được sử dụng rộng rãi cho những ngành công nghiệp
sau:
2.2.3. Chất độn
Làm tăng hàm lượng chất rắn trong các loại súp đóng hộp, kem, chất bảo hoa quả,
dược phẩm.
2.2.4. Chất gắn kết
Gắn kết các sản phẩm và ngăn ngừa sự khô trong quá trình nấu như các loại nước sốt
và bảo quản thịt…
2.2.5. Chất ổn định
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 14
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
Sử dụng tính giữ nước cao của tinh bột như dùng trong các loại kem, các loại bột làm
bánh…
2.2.6. Ngành dệt
Hồ sợi chỉ dọc để làm hạn chế đứt chỉ và chẻ sợi chỉ khung cửi (tinh bột biến tính
thích hợp hơn cho ứng dụng này).
Dùng trong in nhuộm trên vải sợi: Làm quánh thuốc nhuộm, tác dụng như là chất
mang màu.
Hồ vải thành phẩm để cải thiện độ cứng và khối lượng vải.
2.2.7. Chất làm đặc
Sử dụng đặc tính tạo sệt, dùng trong súp, thực phẩm trẻ em, các loại nước sốt, nước
chấm…
2.2.8. Ngành giấy
Tăng độ bền, chịu gấp, chống thấm cho giấy…
Cải thiện ngoại quan của giấy và độ bền.
Dùng cho các loại giấy tạo sóng, giấy cán tấm và thùng giấy carton.

Làm nguội
Sàng
Đóng bao
Sấy khô
Ly tâm tách nước
Tách cát Tách protein
Lọc tách bãBăm, nghiền
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
hoạch mở rộng thêm việc sản xuất tinh bột ở các tỉnh khác tại Việt Nam.Có thề dự đoán
trước rằng việc mở rộng như vậy sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát
triền ngành nông nghiệp Việt nam, đồng thời góp phần tăng trưởng kinh tế của Việt
nam.Chúng ta hãy cùng mong đợi điều này.
2.3. Tinh bột biến tính
Tinh bột biến tính là loại thay đổi các đặc tính của tinh bột tự nhiên nhờ vào các
phương pháp vật lý, hóa học hay enzyme thông qua việc cắt đứt các liên kết tinh bột,
làm cho tinh bột biến tính có tính năng tốt hơn, khả năng ứng dụng của các ngành công
nghiệp cao hơn tinh bột thường.
2.4. Một số tên gọi sản phẩm tinh bột biến tính
Tên gọi sản phẩm Ký hiệu thương phẩm Đặc tính và công dụng
Tinh bột acetylat BFS7611, BSS8812,
BSM7611, BSL7611,
BSX8815, BSX8850.
Đặc tính: Trong suốt, tăng tính ổn định,
nhiệt độ thấp, giữ nước tốt.
Công dụng: Được sử dụng trong sản
xuất mì ăn liền, thực phẩm đông lạnh,
dăm bong, xúc xích.
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 17
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
Tinh bột Cation JTF1046, JTM1047,

PH 4.5÷7
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 18
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
Vật lạ Không
Hàm lượng acetyl 0.53÷0.79
DS 0.02÷0.03
Độ nhớt >750BU
Tạp chất Max 0.03
SO
2
Max 30ppm
Tinh bột Min 85%
Bảng 3.2. Tiêu chuẩn của tinh bột acetylate
2.5.2. Tiêu chuẩn của tinh bột Phosphate.
Trạng thái, màu sắc Dạng bột mịn, màu trắng
Mùi vị Có mùi vị đặc trưng cũa tinh bột
Độ ẩm Max 14%
Độ trắng Min 88%
PH 4.5÷7
Vật lạ Không
Hàm lượng acetyl 0.53÷0.79
DS 0.02÷0.03
Độ nhớt >750BU
Tạp chất Max 0.03
SO
2
Max 30ppm
Tinh bột Min 85%
Bảng 3.2. Tiêu chuẩn của tinh bột Phosphate
2.5.3. Tiêu chuẩn của tinh bột cation

2.6. An toàn phòng hóa nghiệm
2.6.1. Các quy định an toàn
‒ Khi làm việc phải cẩn thận, nếu bất cẩn sẽ đem lại hậu quả rất nghiêm trọng.
Nhân viên khi mới vào làm tại phòng hóa nghiệm phải đọc kĩ nội dung này.
‒ Nhân viên khi làm việc phải mặc đồng phục phòng hóa nghiệm, ăn mặc gọn
gàng, cần chú ý đến vệ sinh cá nhân.
‒ Trong phòng thí nghiệm không được cười nói lớn tiếng, hút thuốc để ngăn ngừa
phát sinh mối nguy hại, phải luôn giữ gìn sạch sẽ, ngăn nắp nơi làm việc.
‒ Phải tiết kiệm điện, nước, hơi nước, ga, hóa chất…
‒ Các dụng cụ, thuốc thử, hóa chất cần phải niêm yết rõ ràng, đồng thời phải sắp
xếp gọn gàng, phải làm việc đúng nơi quy định.
‒ Khi sử dụng máy móc, thiết bị, dụng cụ, thuốc thử hóa chất phải đặc biệt cẩn
thận.
‒ Không được sử dụng dụng cụ bẩn, các dụng cụ sau khi sử dụng phải được rửa
sạch, tráng nước cất, phơi hoặc sấy khô.
‒ Khi cân thuốc thử hoặc mẫu phải để vào vật chứa đựng, không đổ trực tiếp trên
cân.
‒ Dụng cụ, thiết bị khi chưa kiểm tra hoặc hiệu chuẩn không được sử dụng.
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 20
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
‒ Khi sử dụng máy móc thiết bị, dụng cụ tuân theo các quy định trong các tiêu
chuẩn thao tác hoặc hướng dẫn sử dụng trước khi dùng.
‒ Không được làm việc một mình trong phòng thí nghiệm khi chưa được sự đồng ý
của chủ quản phòng thí nghiệm. Không được mang dụng cụ thuốc thử, hóa chất
ra khỏi phòng thí nghiệm khi chưa được phép của chủ quản phòng thí nghiệm.
‒ Không được đổ cặn của axit, kiềm, chất dễ cháy, giấy các loại, vật thể rắn không
tan… vào bồn rửa.
‒ Những khu làm việc tiếp xúc trực tiếp với axit, kiềm đậm đặc cần phải lắp đặt các
chất chống ăn mòn phù hợp với công việc.
‒ Trong trường hợp có hỏa hoạn lập tức tắt khí, tắt điện, di chuyển các chất dễ cháy

SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 21
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
2.6.3. Quy định làm việc với chất dễ cháy nổ
‒ Không được để các dung môi gần lửa hoặc bảo quản nơi có nhiệt độ cao.
‒ Khi chưng cất dung môi ( như Ether), chỉ được gia nhiệt gián tiếp, không được
gia nhiệt trực tiếp.
‒ Không được đổ dung môi vào bình chứa có thành bình mỏng, không nên đậy nắp
bình quá chặt.
‒ Không được đổ dung môi vào bên trong bồn nước.
‒ Không được để một lượng lớn dung môi, chất hữu cơ trên bàn làm việc.
‒ Nếu Ether đã bị lưu trữ trong thời gian dài thì trước khi sử dụng phải kiểm tra lại
hàm lượng peroxyt.
‒ Nếu bất cẩn là đổ dung môi ra bên ngoài thì phải lập tức tắt nguồn gây cháy, mở
toang cửa sổ để thông gió, đồng thời lấy khắn thấm khô.
2.6.4. Quy định sử dụng dụng cụ thủy tinh
‒ Khi cần bẻ gãy ống hay đũa thủy tinh phải dùng vải bao bọc bên ngoài rồi mới bẻ
để tránh trường hợp bị thủy tinh cắt vào tay.
‒ Khi gắn ống thủy tinh, ống làm lạnh, phễu nhỏ giọt và nhiệt kế vào nút cao su
hoặc ống cao su cần phải nắm ở cuối dụng cụ này, có thể dùng nước hoặc
glyxerol bôi trơn sau đó lau sạch chỗ glyxorol thừa, dùng tay xoa nhẹ, không
được ấn mạnh để thủy tinh không bị cắt vào tay.
‒ Các dịch thể lỏng ở nhiệt độ cao không được đổ trực tiếp vào thủy tinh có thành
bình dày hoặc đun nóng các thiết bị thủy tinh có thành bình dày.
2.6.5. Cách xử lí đầu tiên trong trường hợp bị bỏng, ngộ độc hay các tai nạn
khác.
‒ Trong trường hợp bị bỏng nhẹ do nhiệt, rửa lớp da bỏng bằng cồn, sau đó bôi một
lớ glyserol hay Vaseline vào.
‒ Khi bỏng nặng, dùng dung dịch Potasium permanganate đậm đặc và cồn để rửa
vết thương, rồi bôi lên một lớp thuốc phỏng (ví dụ như Sulfonamide emulsion).
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 22

‒ Đối với các chất không tan trong nước như Ete, Benzen… không được dùng nước
để dập tắt lửa, nước có thể làm cho ngọn lửa cháy mạnh thêm. Trong trường hợp
này phải sử dụng bình chữa cháy.
2.7. Hê thống quản lí
Công ty (phòng hóa nghiệm L204) thiết lập thực hiện và duy trì một hệ thống quản lí
chất lượng với lĩnh vực thử nghiệm phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế với ISO/IEC
17025:2005
 Các tài liệu của hệ thống quản lí chất lượn gồm:
‒ Chính sách chất lượng
‒ Sổ tay chất lượng
‒ Sổ tay qui trình
‒ Sổ tay hướng dẫn bao gồm các hướng dẫn công việc
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 23
Trường Cao đẳng Công Thương TP.HCM Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn VeDan Việt Nam
‒ Các kế hoạch chất lượng, các biểu mẫu, các sổ tay kĩ thuật, các quy định kỹ thuật,
các phương pháp thử, các sách kĩ thuật, các qui định và chế định các tài liệu khác.
‒ Các hồ sơ
 Cấu trúc tài liệu của hệ thống quản lí chất lượng sau:
2.8. Thiết bị
‒ Thiết bị được trang bị cho phòng hóa nghiệm L204 luôn đầy đủ và phù hợp với
phương pháp thử đã phê duyệt.
‒ Thiết bị được trang bị có độ chính xác phù hợp với quy định kỹ thuật và phương
pháp thử đã được phê duyệt.
‒ Quản lý kỹ thuật có trách nhiệm lập danh mục thiết bị và kế hoạch bảo trì, kiểm
định, hiểu chuẩn hàng năm vào tháng 12, tuân thủ “Biện pháp quản lý thiết bị
giám sát và đo lường”. Trước khi đưa thiết bị vào sử dụng nhất thiết phải được
chuẩn hóa và kiểm định.
‒ Khi sử dụng các thiết bị các kiểm nghiệm viên luôn kiểm tra và xem xét tình
trạng ổn định, hiệu chuẩn trước khi sử dụng.
‒ Thiết bị được quy định cụ thể những cá nhân nào được phép sử dụng và được

Để công việc lấy mẫu được đảm bảo vệ sinh.
Phạm vi ứng dụng:
Tiêu chuẩn này áp dụng cho nhân viên phụ trách lấy mẫu tại phòng đóng gói tinh
bột thành phẩm.
Các bước chuẩn bị và thao tác:
‒ Đầu đội nón trùm kín tóc, mang khẩu trang, mang ủng.
‒ Vệ sinh tay và muỗng lấy mẫu
+ Rửa tay và muỗng lấy mẫu với nước xà phòng.
+ Rửa sạch xà phòng.
+ Rửa lại bằng đèn cồn 70% sau đó sấy khô và cho muỗng vào túi nylon.
‒ Thổi bụi trước khi vào phòng đóng gói.
‒ Lẫy mẫu phân tích các chỉ tiêu thông thường thì chứa vào túi nhựa.
‒ Lấy mẫu kiểm tra vi sinh thì chứa vào túi nylon có kẹp miệng.
‒ Lấy mẫu đại diện gởi khách hàng chứa vào túi nylon có kẹp miệng đồng thời phải
ép nhiệt ở cả 2 lớp bao.
SVTT: Huỳnh Minh Được Trang 25