CHÀO M NG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINHỪ
ĐẾN VỚI TI T H C HÔM NAYẾ Ọ
Lớp 10b3
GV: LÊ THỊ HƯỜNG
111
KI M TRA BÀI CŨỂ
Log số lượng tế bào
Thời gian
Pha tiềm
phát
Pha cân bằng
Dựa vào đồ thị, em hãy cho biết:
-
Quần thể vi khuẩn này được ni cấy trong mơi trường nào?
-
Q trình sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong mơi trường đó diễn
ra như thế nào?
Đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn
trong ni cấy khơng liên tục
- VK thích nghi
với mơi trường.
- Khơng có sự gia
tăng số lượng TB.
-
Enzim cảm ứng
hình thành để
phân giải
các chất.
- Q trình trao đổi chất diễn ra
mạnh mẽ.
- Số lượng TB tăng theo cấp số nhân.

hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng, bao gồm hợp
chất vô cơ ( C, N, S, P, O2) và hợp chất hữu cơ.
Chất dinh dưỡng là gì?
Oh, …
Măm măm…
Măm măm…
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
5
+ Các hợp chất hữu cơ như cacbohidrat, lipit,
prôtêin là các chất dinh dưỡng cần thiết cho
sự sinh trưởng, phát triển của sinh vật.
+ Các chất vô cơ chứa các nguyên tố vi lượng
như Mn, Zn, Mo có vai trò trong quá trình
thẩm thấu, hoạt hoá enzim
I. CHẤT HÓA HỌC
1. Chất dinh dưỡng
6
+ Một số vi sinh vật còn cần một số chất hữu cơ cho sự sinh trưởng
của mình mà chúng không thể tự tổng hợp được từ các chất vô
cơ gọi là nhân tố sinh trưởng.
+ Tuỳ thuộc vào nhu cầu các chất này, vi sinh vật được chia thành 2
nhóm:
- Vi sinh vật nguyên dưỡng (tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng)
- Vi sinh vật khuyết dưỡng (không tự tổng hợp được các nhân tố sinh
trưởng)
Có thể dùng VSV khuyết dưỡng
(ví dụ E.coli triptôphan âm) để kiểm tra thực
phẩm có triptôphan hay không?
Vì sao?

I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
9
•
formaldehyde
10
Vì nước muối (thuốc tím) pha loãng
gây ra hiện tượng co nguyên sinh
làm cho VSV không phân chia
được, ngoài ra chúng còn có tác
dụng ôxi hóa mạnh
Vì sao sau khi rửa rau sống nên
ngâm trong nước muối hay thuốc
tím pha loãng 5-10 phút?
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
11
Xà phòng có phải là
chất diệt khuẩn không?
I. CHẤT HÓA HỌC
2. Chất ức chế sinh trưởng
Em được mama tắm
cho mỗi ngày nhé.
Xà phòng không phải
là chất diệt khuẩn mà
là chất tạo bọt giúp rửa
trôi VSV dễ dàng.
12
- Sử dụng các chất hóa học ức chế hoạt động của VSV và các yếu tố vật lí để xử lí ô nhiễm môi
trường do VSV gây ra.

nào đến sự sinh trưởng của VSV?
15
Căn cứ vào khả năng chịu
nhiệt, vi sinh vật được chia
thành mấy nhóm?
Vì sao có thể giữ thức ăn
tương đối lâu trong tủ lạnh?
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
1. Nhiệt độ
Nhiệt độ thấp sẽ ức chế
sự sinh trưởng của vi sinh
vật giúp bảo quản đồ ăn
được lâu hơn
16
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
2. Độ ẩm
Độ ẩm có ảnh
hưởng như thế nào
đến sự sinh trưởng
của VSV?
- Hàm lượng nước quyết định độ ẩm mà nước là
dung môi của các chất khoáng, là yếu tố hoá học
tham gia vào các quá trình thuỷ phân các chất.
17
Vì sao thức ăn chứa nhiều nước
rất dễ bị nhiễm vi sinh vật?
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
2. Độ ẩm
18
Vì vi sinh vật sinh trưởng tốt trong

II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
3. pH
20
Ánh sáng có ảnh hưởng
như thế nào đến sự sinh
trưởng của VSV?
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
4. Ánh sáng
Á á….
Phải đi nơi khác để
tránh bức xạ thôi
Hé lu,,,
21
Vi khuẩn lam
Cyanobacteria
- Vi khuẩn quang hợp cần
năng lượng ánh sáng để
quang hợp.
II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC
4. Ánh sáng
-
Ánh sáng thường có tác
động đến sự hình thành
bào tử sinh sản, tổng hợp
sắc tố, chuyển động ánh
sáng
- Bức xạ ánh sáng có thể tiêu
diệt hoặc ức chế vi sinh vật.
22
Áp suất thẩm thấu có ảnh hưởng tới sự