Chuyên Đề Tốt Nghiệp
1
Lời nói đầu
Đất nớc ta đang trong công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất
nớc do Đảng và Nhà nớc lãnh đạo. Trong tình hình quốc tế luôn luôn thay
đổi, để xây dựng nớc Việt Nam xã hội chủ nghĩa thành một nớc có nền kinh
tế vứng mạnh, dân giàu, xã hội công bằng và văn minh. Nền kinh tế Việt Nam
cần mở cửa hoà nhập với bên ngoài theo xu hớng của thời đại. Đảng và Nhà
nớc ta đã lựa chọn nền kinh tế thị trờng theo định hớng xã hội chủ nghĩa
có sự quản lý của Nhà nớc làm mô hình phát triển của kinh tế nớc ta.
Việt Nam là một nớc đi theo con đờng tiến lên xã hội chủ nghĩa
nhng là một nớc nghèo nàn về kinh tế, lạc hậu về cơ sở vật chất, khoa học
kỹ thuật cha phát triển. Nên trong nền kinh tế thị trờng nói chung và hàng
hoá nói riêng chúng ta vẫn gặp rất nhiều khó khăn dù chung ta đã và đang mở
cửa, mở rộng quan hệ quốc tế với nhiều nớc trên thế giới. Để khắc phục
những khó khăn này cần phải xây dựng ngành thơng mại phát triển toàn diện,
ngoài ra cần phải mở rộng khu vực thị trờng, tìm kiếm, thăm dò, khai thác
phát triển các loại hình dịch vụ, luôn luôn cung cấp đầy đủ nhu cầu của khách
hàng. Vì thế việc củng cố nhu cầu nội địa và phát triển thị trờng ngoài là việc
cần thiết. Việc củng cố nội địa, muốn làm tốt thì công việc bán hàng phải thực
hiện tốt và trong đó nghiệp vụ cần làm tốt đó là nghiệp vụ Marketing mặt
hàng kinh doanh thơng mại. Để tạo ra nền kinh tế hàng hoá, thúc đẩy kinh tế
phát triển.
Hàng hoá có nhiều loại, có tính chất rất đa dạng và phong phú, do đó
ngành thơng mại phải có sự tổ chức ở các khâu sao cho hợp lý, đạt hiệu quả
kinh doanh cao trong hoạt động bán hàng của doanh nghiệp. Nh vậy tạo ra
một phổ mặt hàng hợp lý sẽ thúc đẩy việc bán hàng thuận lợi và có hiệu quả
cao hơn, đóng vai trò quyết định uy tín kinh doanh của doanh nghiệp và nâng
cao hiệu quả kinh doanh một cách hữu hiệu.
Trong quá trình thực tập tìm hiểu tại cửa hàng thơng mại 1174 đờng
cửa hàng 1174 đờng Láng thuộc Công ty cổ phần cầu Giấy.
Chơng III: Một số biện pháp hoàn thiện nghiệp vụ Marketing mặt hàng
kinh doanh tại cửa hàng thơng mại 1174 đờng Láng thuộc Công ty cổ phần
thơng mại Cầu Giấy
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
3
Chơng I
Cơ sở lý luận của nghiệp vụ Marketing mặt hàng
kinh doanh tại cửa hàng thơng mại bán lẻ
1.1. Bản chất, vị trí, yêu cầu của nghiệp vụ Marketing mặt hàng kinh
doanh tại cửa hàng thơng mai bán lẻ.
1.1.1. Bản chất của nghiệp vụ Marketing mặt hàng kinh doanh.
* Khái niệm về mặt hàng thơng mại.
Mặt hàng thơng mại là một phối thức sản phẩm hỗn hợp đợc lựa chọn,
xác định và chuẩn bị để bán ở các cơ sở doanh nghiệp thơng mại đối với một
thị trờng mục tiêu và những tập khách hàng trọng điểm.
Mặt hàng
thơng mại
=
Phối thức
sản phẩm
hỗn hợp
+
Mức giá
khả
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
4
+ Mức giá khả thích: Đó là mức giá bán tơng thích với lợi ích do phối
thức đó mang lại khi mua, tơng thích với sự chấp nhận của khách hàng và
khả năng thanh toán của tập khách hàng trọng điểm với giá bán.
Nh vậy mức giá khả thích phải đi đôi với một phối thức sản phẩm thì
mới thoả mãn nhu cầu tiêu dùng của ngời tiêu dùng sản phẩm.
+ Giao tiếp mục tiêu: Đó là một chơng trình giới thiệu, một chiến dịch
xúc tiến, một kỹ năng bao bì, nhãn hiệu, cùng với đó là một định vị chào hàng
thơng mại trong và ngoài cơ sở doanh nghiệp thơng mại, nó thờng đợc
gọi là phối thức giao tiếp thơng mại mục tiêu.
Nh vậy là phối thức sản phẩm hỗn hợp, mức giá khả thích và giao tiếp
mục tiêu sẽ là một khâu quan trọng và đặc biệt cần thiết trong mặt hàng
thơmg mại trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh.
+ Tiếp cận phân phối tơng hợp, đó là việc phối hợp 3 yếu tố: Phối thức
sản phẩm hỗn hợp, mức giá khả thích và giao tiếp mục tiêu một cách đúng lúc,
đúng chỗ trong một tuyến công nghệ với đầy đủ các quy trình tạo ra cho phổ
mặt hàng thơng mại đảm bảo tính kịp thời và độ chín tới ở các nơi bán của
các cơ sở doanh nghiệp thơng mại xác định.
* Bản chất của nghiệp vụ marketing mặt hàng kinh doanh.
Đó là việc tổ chức mặt hàng thơng mại theo đúng một quy trình công
nghệ, tạo ra đợc phổ mặt hàng kinh doanh có chiều dài, chiều rộngvà chiều
sâu hợp lý, tạo ra sự hấp dẫn đối với ngời tiêu dùng khi nhìn vào các mặt
hàng mà doanh nghiệp thơng mại bày bán, tò mò, xem xét tìm hiểu và tiêu
dùng.
1.1.2. Vị trí, vai trò của nghiệp vụ Marketing mặt hàng kinh doanh.
Nghiệp vụ Marketing mặt hàng kinh doanh có một vị trí và vai tró hết sức
quan trọng trong quản trị Marketing của doanh nghiệp thơng mại:
+ Nó một mặt vừa là một yếu tố chiến lợc chủ chốt của quản trị
tái tiếp tục sản xuất kinh doanh.
+ Giữ vững và phát triển thị phần. Đây là nhiệm vụ chung của toàn bộ
cửa hàng và cũng là nhiệm vụ của nghiệp vụ Markeitng mặt hàng kinh doanh vì
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
6
thế phổ mặt hàng kinh doanh phải hấp dẫn, tạo ra sức mua, tạo đợc nguồn
khách hàng đến mua.
+ Đảm bảo đợc doanh số yêu cầu với từng loại hàng hoá, nhóm hàng
hoá, ở đây là tỉ lệ lợi nhuận thu đợc giữa các nhóm hàng hoá, loại hàng hoá
với nhau.
+ Quay vòng vốn kinh doanh. Đảm bảo đợc vòng vốn quay nhanh và
tăng nhanh hơn các năm trớc, theo kịp chu kỳ sống sản phẩm không để hàng
hoá ứ đọng.
+ Chất lợng hàng hoá dịch vụ ngày càng đợc nâng cao và uy tín với
khách hàng, bạn hàng và ngời tiêu dùng, tạo đợc hình ảnh tốt đẹp và ấn
tợng trớc thị trờng ngời tiêu dùng cũng nh các nhà cung ứng hàng cho
cửa hàng.
1.2. Nội dung của nghiệp vụ Marketing mặt hàng kinh doanh tại cửa
hàng thơng mại bán lẻ.
1.2.1. Nghiên cứu thị trờng.
Nghiên cứu thị trờng có vai trò quan trọng trong quyết định thiết lập
và triển khai phổ mặt hàng kinh doanh. Nó là khâu mở đầu cho quy trình và
tạo lập một dữ liệu và cứ liệu để định hớng và làm cơ sở định hình cho các
quyết định Marketing chức năng, chi tiết trong lĩnh vực tổ chức xây dựng mặt
hàng kinh doanh ở một cửa hàng thơng mại hay một công ty thơng mại.
+ Nghiên cứu Marketing mục tiêu bao gồm các nghiên cứu phân đoạn,
xác lập cặp sản phẩm - nhóm khách hàng trọng điểm, nghiên cứu Marketing
sản phẩm, và định vị mặt hàng sản phẩm trên thị trờng mục tiêu. Từ đó lựa
thị trờng và tăng trởng đã lựa chọn.
Phân tích và lựa chọn độ bền tơng hợp cho phép xác định mối quan hệ
giữa các loại nhóm mặt hàng đối với một đoạn thị trờng đích, một tập khách
hàng trọng điểm với một loại nhu cầu thị trờng của công ty, từ đó có nhũng
kết luận về tỉ lệ phối hợp pha trộn, mặt khác tạo ra cơ sở cho công ty có quyết
định khai thác vào phân đoạn con nào trên toàn giải cấp độ nhu cầu và quyết
định chiều sâu mặt hàng thơng mại.
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
8
Để có quyết định chọn khung, cần phải đảm bảo các yêu cầu nh sau:
+ Phổ mặt hàng đơn giản đợc hình thành từ những loại mặt hàng
không có đòi hỏi đặc biệt về phối thức sản phẩm, tác nghiệp công nghệ
Marketing và hậu cần kinh doanh không có những giao động thời vụ và việc
tiêu thụ tơng đối, thờng xuyên, liên tục hàng ngày. Mặt khác đó cũng là
những loại hàng có cấu trúc chiều sâu rất ít.
+ Phổ mặt hàng phức tạp biểu thị một tập phức hợp các loại, tên hàng
có đòi hỏi đặc biệt với phối thức sản phẩm và kích thớc chiều rộng, chiều sâu
mặt hàng về quy cách kiểu dáng, vật liệu chế tạo, màu sác phong cách ... Kèm
theo đó mà tính chất và sự đa dạng của các thông tin mặt hàng thị trờng.
+ Phổ mặt hàng bổ xung bao hàm hai khía cạnh. Thứ nhất là có liên
quan đến điểm hình hoá mặt hàng kinh doanh và biểu thị những phần khả biến
của trắc diện mặt hàng kinh doanh, thứ hai là khái niệm này đợc sử dụng có
liên quan tới tính lấp đầy để đồng bộ hoá mặt hàng ở các cơ sở của doanh
nghiệp thơng mại.
+ Phổ mặt hàng hỗn hợp biểu thị tập hợp các mặt hàng thực phẩm và
phi thực phẩm bao gồm nhiều loại hàng thoả mãn các nhu cầu khác nhau,
nhng chiều sâu mặt hàng bi giới hạn chủ yếu với các loại mà khách hàng đòi
hỏi thờng xuyên nhất. Thông thờng đó là các loại hàng thuộc nhu cầu nhật
các cơ sở doanh nghiệp thơng mại thích ứng với loại hình tổ chức kinh
doanh, kiểu cơ sở doanh nghiệp, giữa chúng có quan hệ biện chứng và chuyển
hoá lẫn nhau, ở mỗi một thời gian xác định, phổ mặt hàng cơ bản có tính ổn
định cao, trải qua thời gian, một số mặt hàng thuộc phổ mặt hàng bổ sung trở
nên những thành tố của phổ mặt hàng cơ bản và ngợc lại một số mặt hàng
thuộc phổ mặt hàng cơ bản nên không tơng hợp, hết chu kỳ sống và bị loại
trừ ra khỏi phổ mặt hàng.
Để thiết lập đợc một pha trộn tố u phổ mặt hàng của công ty thơng
mại, cần thiết phải lắm vững một số phân loại bổ sung có liên quan rất trực
tiếp đến quản trị Marketing mặt hàng kinh doanh.
Những sản phẩm có thể phân loại thành hai nhóm tuỳ thuộc tính bền và
tần suất mua hàng là các hàng hoá không bền và hàng hoá lâu bền.
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
10
Căn cứ vào thói quen tiêu dùng, mua sắm, ngời tiêu dùng và cung cách
mau sắm của khách hàng có liên hệ mật thiết đến chiến lợc tiếp thị, có thể
phân loại hàng tiêu dùng thành các nhóm mặt hàng nh nhóm mặt hàng tiện
dụng, mặt hàng mua sắm, mặt hàng chuyên dụng và mặt hàng ngậm.
Măt hàng kĩ nghệ là mặt hàng mà tên hàng do cá nhân hay tập thể, tổ
chức mua về để sản suất gia công hoặc sử dụng trong việc điều hành một
doanh nghiệp. Một sản phẩm có thể vừa là hàng tiêu dùng và là hàng kỹ nghệ
tuỳ theo việc mua để làm gì.
1.2.3.Tổ chức nghiệp vụ Marketing mặt hàng kinh doanh.
* Quyết định nhóm và gamme mặt hàng thuộc nhóm.
+ Phân tích nhóm mặt hàng cần phải lắm bắt đợc các thông số về
doanh số và lợi nhuận và đóng góp của các tên hàng vào tổng doanh thu và lợi
nhuận của cửa hàng.
+ Quyết định chọn nhóm mặt hàng cung ứng của cửa hàng. Bài toán
hoạch Marketing mặt hàng kinh doanh xác lập một tổng phổ mặt hàng của
toàn công ty đợc phân theo các thành phần chi tiết theo những vị thế, tỷ trọng
và pha trộn mục tiêu khác nhau. Trên cơ sở này các nhà quản trị thợng đỉnh
có cơ sở đề ra các quyết định triển khai phối hợp vừa để thực thi quyết định
chi tiết vừa là cơ sở triển khai các quyết định biến số Marketing-Mix còn lại,
vừa phối hợp các bộ phận chức năng khác theo mục tiêu chiến lợc đã xác lập.
Rõ ràng là các quyết định Maketing mặt hàng kinh doanh là tập quyết
định phức tạp, toàn diện và phải tuân thủ theo một cấu trúc quy trình, một
phơng pháp thích hợp để tạo lập nên một trắc diện phong phú, đa dạng và
phức hợp của hàng nghìn tên mặt hàng trong các cơ sở doanh nghiệp thơng
mại. Trong thực tế khi vận dụng quy trình này không phải lúc nào cũng theo
thứ tự nêu ở trên, ở một số khâu đã đợc thực hiện từ trớc và có sẵn dữ liệu
cho quyết định, một cố khâu khác mọi yếu tố lại đã đợc xác định không thể
can thiệp đợc nữa ,tuy nhiên điều đó không có nghĩa là bỏ qua một bớc nào
trong một trật tự liên hệ logic, biện chứng hữu cơ với nhau. Điều đó có nghĩa
thừa nhận một kết quả ở một khâu nào đó sẽ phải điều chỉnh liên hợp cả hai
phía trớc và sau sao cho đạt đợc một chuẩn mực tơng thích lẫn nhau theo
mục tiêu.
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
12
1.2.5. Tiến hành các hoạt động hỗ trợ khác.
Sau khi xác định những ứng sử quyết định một phối thức mặt hàng hỗn
hợp đạt đợc tiến hành, nhà quản trị mặt hàng ở các công ty thơng mại cần
phải xem xét tính thời điểm và tình thế thị trờng của phối thức sản phẩm đó
hiện ở vào giai đoạn nào của chu kỳ sống để có những phân tích và quyết định
về liều lợng, mức độ, tỷ lệ tham gia của nó phía mặt hàng của doanh nghiệp
thơng mại. Tiếp đó nhà quản trị tiến hành phân tích ma trận, chất lợng giá
bán và có các định hớng cho phân hoá giá theo giải chất lợng của gamme
Đó là sự ổn định về chính trị và đờng lối đối ngoại ,sự cân bằng về
chính sách của Nhà Nớc, vai trò và chiến lợc kinh tế của Đảng và chính
phủ, hệ thống pháp luật.
Các yếu tố kinh tế, sự tăng trởng kinh tế, sự thay đổi về cơ cấu sản xuất
và phân phối lạm phát thất nghiệp và đầu t.
Các yếu tố kỹ thuật và công nghệ: là yếu tố làm cho quá trình hình thành
và phát triển sản phẩm mới.
Các yếu tố văn hoá: ảnh hởng trực tiếp đến cuộc sống và hành vi tiêu
dùng của con ngời.
Các yếu tố môi trờng tự nhiên và cơ sở hạ tầng.
* Nhân tố chủ quan:
+ Mặt hàng kinh doanh của doanh nghiệp:
Bao gồm những mặt hàng mà doanh nghiệp có khả năng cung cấp cho thị
trờng, có thể doanh nghiệp tự sản xuất hoặc thu mua từ các nguồn khác nhau.
+ Mạng lới kinh doanh cơ sở vật chất:
Tạo cho khách hàng một môi trờng phong phú để đi mua sắm, xem xét,
tìm hiểu và có cơ sở vật chất tốt thực hiện nâng cao hiệu quả hoạt động kinh
doanh và niềm tin với khách hàng sẽ lớn hơn.
+ Tiềm năng của doanh nghiệp:
Là khả năng cung ứng hàng hoá dịch vụ cho nhu cầu thị trờng và ngày càng
làm tốt hơn những gì mà họ đang bán ra thị trờng.
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
14
1.3.2. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả của nghiệp vụ Marketing mặt hàng
kinh doanh thơng mại.
* Doanh số bán hàng:
+ Doanh số bán theo khách hàng.
+ Doanh số bán theo khách hàng mới.
16/3/1955 và chỉ thị 47/CP-TW, tháng 11 năm 1955 của ban chấp hành trung
ơng Đảng, công ty đợc thành lập với tên gọi đầu tiên là Hợp tác xã mua
bán quận 5, quận 6. Nhằm góp phần đẳm bảo lu thông hàng hoá giữa thành
thị và nông thôn, tạo thị trờng quản lý thơng nhân, bình ổn giá cả, phục vụ
sản xuất công nông nghiệp, làm trợ thủ đắc lực cho mậu dịch quốc doanh.
Theo quyết định số 78/CP của UBND thành phố Hà Nội tháng 7/1961 đổi
tên Hợp tác xãmua bán quận 5, quận 6 thành tên mới là Hợp tác xã mua
bán Từ Liêm
Tháng 12/1979 theo quyết định số 1343-QĐ của UBND thành phố Hà
Nội đổi tên Hợp tác xã mua bán Từ Liêm thành Công ty bán lẻ tổng hợp _
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
16
công nghệ phẩm Từ Liêm cũng với quy chế giải thể và thành lập doanh
nghiệp kèm theo nghị định 388 0 HĐBT.
Ngày 29/12/1992 theo quyết định số 3050/QĐUB của UBND thành phố
Hà Nội, đổi tên Công ty bán lẻ tổng hợp công nghệ phẩm Từ Liêm thành
Công ty thơng mại Từ Liêm.
Ngày 2/1999 đợc sự cho phép của UBND thành phố Hà Nội và bộ ban
ngành có liên quan, công ty đổi tên thành Công ty thơng mại Cầu Giấy.
Theo quyết định số 705/QĐUB ngày 05/02/1995 của UBND thành phố Hà
Nội và quận Cầu Giấy trụ sở chính tại 139_ đờng Cầu Giấy Phờng Quan
Hoa , Cầu Giấy.
Năm 2000 theo quyết định số 7580/QĐUB của UBND thành phố Hà Nội
đổi tên Công ty thơng mại Cầu Giấy thành tên mới là Công ty cổ phần
thơng mại Cầu Giấy, và tên đó vẫn tồn tại đến ngày nay.
2.1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức của cửa hàng.
nhựa
Quầy
điện
tử
Quầy
đồ
dùng
Khu
thay
dầu
Quầy
rửa
xe
Quầy
xăng
dầu
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Chuyên Đề Tốt Nghiệp
17
2.1.3. Đặc điểm nguồn lực, chức năng và phơng hớng hoạt động của
cửa hàng.
Nguồn lực của cửa hàng đó là toàn bộ tài sản mà cửa hàng đang có với
diện tích mặt bằng rộng 2700m
2
và hệ thống nhà xởng cùng đội ngũ cán bộ
nhân viên lâu năm luôn đợc trẻ hoá và đào tạo bồi dỡng thờng xuyên. Địa
thế đó là vị trí của cửa hàng đẹp cũng là một nguồn lực của công ty.
Bên cạnh đó nguồn lực tài chính của cửa hàng cung rất tốt và ổn định tạo
và bàn giao lại sau giờ làm việc cho nhân viên khác giao ca. Việc tính toán sổ
sách là do bên phòng kế toán làm việc.
2.2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của cửa hàng chủ yếu là hệ thống của hàng bán
hàng, gồm có gian hàng bày bán , hai nhà kho và khu vă phòng, phòng bảo vệ
cây xăng và quầy xăng. Hệ thống các cơ sở vật chất và phơng tiện phục vụ
cho việc bán hàng nh là các giá trng bày hàng hoá hay là các cây xăng, tủ
kính để hàng.
2.2.3. Đối thủ cạnh tranh.
Đối thủ cạnhtranh của cửa hàng đó là các cửa hàng thơng mại bán lẻ
cũng có hoạt động tơng tự nh cửa hàng, các hệ thống đại lý và cửa hàng bán
lẻ. Nh vậy đối thủ cạnh tranh là một trong những điều rất quan trọng đối với
sự sống còn của cửa hàng. Cửa hàng đang thực hiện chiến dịch là chất lợng
uy tín và giá cả cạnh tranh.
THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN
Copyright: Tài liệu đại học ©