ix
MỤC LỤC
Trang
Lời cam đoan
i
Lời cảm ơn
ii
Danh mục các ký hiệu và chữ viết tắt
iii
Danh mục các bảng
iv
Danh mục các hình vẽ, đồ thị
vi
Mục lục
viii
MỞ ĐẦU
1
Chương 1. Tổng quan tài liệu
3
1.1. Đa dạng sinh học và đa dạng vi sinh vật
3
1.1.1. Đa dạng sinh học
3
1.1.2. Đa dạng vi sinh vật
4
1.1.3. Nghiên cứu đa dạng nấm men và nấm men sinh bào tử bắn
5
1.1.3. 1. Nghiên cứu nấm men ở Thái Lan
6

1.2.4.1. Các nấm men túi
22
1.2.4.2. Các nấm men đảm
23 x
1.3. ứng dụng của nấm men trong đời sống
24
1.3.1. Nấm men trong lên men etylic
24
1.3.2. Các nấm men là các nhà sản xuất protein đơn bào
25
1.3.3. Các nấm men như nguồn sản xuất các sản phẩm công nghiệp
khác
25
1.3.4. Nấm men dùng làm tác nhân probiotic và các liệu pháp sinh
học trị liệu
27
1.3.5. Sử dụng nấm men để hạn chế bệnh sau thu hoạch ở trái cây và
ngũ
27
1.3.6. Nấm men là các tác nhân phục hồi sinh học
27
1.3.7. Cải biến nấm men bằng đột biến, lai thể nguyên sinh và kĩ
thuật ADN tái tổ hợp
28
1.3.8. Dùng nấm men làm sinh vật biểu hiện ADN tái tổ hợp
28
1.4. Các chỉ tiêu được sử dụng trong phân loại nấm men

48
2.1. Nguyên liệu
48
2.1.1. Mẫu thu thập
48
2.1.2. Vi sinh vật
48 xi
2.1.2.1. Các vi sinh vật kiểm định
48
2.1.2.2. Các chủng nấm men chuẩn dùng trong lai ADN genom
48
2.1.3. Thiết bị và máy móc
48
2.1.4. Các loại môi trường
49
2.1.4.1. Môi trường phân lập và nuôi nấm men sinh bào tử bắn
49
2.1.4.2. Môi trường phân loại
49
2.1.4.3. Môi trường nuôi vi sinh vật kiểm định
51
2.1.4.4. Môi trường xác định hoạt tính enzym
51
2.1.4.5. Môi trường cho sinh tổng hợp enzym
51
2.2. Phương pháp
51

66
Chương 3. Kết quả và thảo luận
67
3.1. Phân lập nấm men
67
3.1.1. Địa điểm thu thập mẫu
67
3.1.2. Phân lập
67
3.2. Phân loại nấm men sinh bào tử bắn
69
3.2.1. Phân loại đến chi
69
3.2.1.1. Hệ thống ubiquinon chủ yếu
69 xii
3.2.1.2. Xác định xyloza trong tế bào
70
3.2.1.3. Phân loại đến cấp độ chi
70
3.2.2. Vị trí phân loại của các chủng nấm men sinh bào tử bắn thuộc
chi Bullera
72
3.2.2.1. Xác định và phân tích trình tự ADNr 18S
72
3.2.2.2. Xác định và phân tích trình tự ADNr ITS
74
3.2.2.3. Xác định và phân tích trình tự ADNr 26S đoạn D1/D2

chi Bullera

115
3.4.1. Khả năng sinh enzym ngoại bào
115
3.4.2. Khả năng đối kháng với các vi sinh vật khiểm định của các
chủng nấm men
116
3.4.3. Các điều kiện nuôi cấy tối ưu cho sinh tổng hợp enzym ngoại
bào
117
3.4.3.1. Lựa chọn môi trường nuôi cấy thích hợp
117
3.4.3.2. Lựa chọn pH nuôi cấy thích hợp
118
3.4.3.3. Lựa chọn nhiệt độ thích hợp
119 xiii
3.4.3.4. Lựa chọn thời gian nuôi cấy thích hợp
119
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
121
DANH MỤC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC CỦA TÁC GIẢ LIÊN
QUAN ĐẾN LUẬN ÁN
123
TÀI LIỆU THAM KHẢO
125
PHẦN PHỤ LỤC